원료 준비: 두부 500g, 다진 고기 50g (쇠고기와 마른 돼지고기 모두 가능), 후추 10 조각; Pixian 콩 플랩; 식물성 기름, 정염, 고춧가루, 후추 가루, 후추 가루, 옥수수 전분, 파, 마늘, 생강, 적당량. (양념은 개인의 취향에 따라 첨가할 수 있습니다. ) 을 참조하십시오

연습:

1, 두부를 작은 조각으로 썰어 접시에 넣어 준비한다.

2. 파 컷 예비 마늘 생강 컷 세그먼트.

그런 다음 옥수수 전분에 물을 넣어 걸쭉하게 만듭니다.

4. 냄비에 적당량의 물을 붓고 끓여 소량의 소금을 붓는다.

5. 그리고 두부를 넣고 끓여주면 두부의 비린내를 제거할 수 있다.

6. 그리고 두부를 건져 물기를 빼 접시에 담아 준비한다.

7. 살코기를 잘게 썰고 식물성 기름을 적당량 냄비에 붓고 끓인다. 다진 고기를 넣고 큰 불을 넣고 볶다.

8. 고기가 변색되면 마늘과 생강을 넣고 계속 골고루 섞는다.

9. 그리고 파를 썰어요.

10, 향을 볶은 다음 적당량의 현두반장을 붓고 볶는다.

1 1 그런 다음 물 한 그릇을 붓고 후춧가루, 후추 가루를 넣고 끓인다.

12, 그리고 두부를 넣고 저어주세요. 저어주세요. 약한 불에서 5 분 정도 끓여주세요. 소금을 넣어 간을 맞춘 다음 전분을 넣고 끓여주세요.

13, 그리고 전부 담아서 고추가루를 뿌리고 파꽃을 뿌리면 상에 올라갈 수 있어요.

요리 기술:

1, 두부는 반드시 뜨거운 물로 끓여 콩의 비린내를 없애야 한다.

2. 우리는 마지막에 두부를 넣은 후 그것을 작은 불로 바꾸고 천천히 끓여야 맛을 낼 수 있다.

3. 우리는 두부를 솥에 넣은 후, 부숴지지 않도록 되도록 냄비삽을 사용하지 않도록 한다.

마파두부의 제작 기교와 레시피.

식재료: 두부 1, 쇠고기 1, 닭고기 스프 1.

액세서리: 파 5cm, 생강 3 조각, 마늘 2 쪽, 마늘 모종 1, 현두판 1 숟가락, 후추 가루 1 티스푼, 설탕/Kloc

작업 방법

1. 간수두부를 깨끗이 씻은 후1.5cm 의 작은 정사각형으로 썰어 소금물에 담가 준비한다.

2. 대파, 마늘, 생강은 가루로 썰고, 현두판은 잘게 썰고, 마늘은 가루로 썰고, 소고기장은 좀 사용하세요.

3. 기름이 7 분 뜨거울 때 파, 생강, 마늘을 넣고 볶고, 쇠고기 소스를 골고루 볶은 다음, 붉은 기름으로 현두판을 볶아 설탕을 넣어 맛을 낸다.

4. 두부를 물기를 빼서 냄비에 넣고 닭고기 수프를 넣고 큰 불로 덮은 후 뚜껑을 덮고 약한 불로 3 분 정도 뜸을 들이고 전분을 조금 넣고 물을 넣어 잘 섞는다.

5. 전분을 넣고 고추가루와 다진 파를 뿌려 골고루 섞으면 됩니다.

두부는 어떻게 썰어요?

절차

우리는 두부를 썰 때 반드시 칼면에 물을 묻혀야 한다. 그러면 우리가 원하는 모양으로 자를 수 있고, 칼을 붙이지 않을 수 있다.

우리는 두부를 썰 때 반드시 안쪽에서 바깥쪽으로 썰어야 한다. 한 칼에 한 칼에 한 칼에 한 칼에 붙어 두부를 가지런하게 썰고, 칼을 붙이지 않고 많은 시간을 절약할 수 있다.

우리가 물속에서 두부를 자르면 좋은 효과가 있을 것이다. 칼이 물속에서 미끄러워서 두부를 썰면 쉽게 떨어질 수 있기 때문이다. 우리는 겸사겸사 두부를 씻을 수 있는데, 이것은 일거양득이다.

우리도 두부를 냉장고에 넣고 잠시 얼었다가 얼음 결정이 얼면 꺼내서 자를 수 있다. 우리는 얼음 결정이 녹기 전에 두부를 자르고 싶다.

우리는 두부를 썰 때 반대 방향으로 잘라야 한다. 우리는 두부를 썰 때 큰 덩어리를 손에 누르고 조금씩 썰어 작은 조각을 누르고 많이 잘라야 한다. 큰 덩어리가 비교적 무거워서 자를 때 칼을 들 수 없기 때문에 칼을 붙이지 않는다.

우리가 평소에 두부를 썰 때, 칼을 오른손에 얹은 다음 왼쪽으로 자르는 것이 습관이 되어, 잘라서 칼에 붙일 수 있다. 사실, 우리는 습관을 바꿀 수 있습니다. 두부를 썰 때, 우리는 왼손으로 칼을 썰고 오른쪽에서 왼쪽으로 잘라서 오른손이 잘려진 두부를 딱 누르게 한다.