식물 형태 상록수 교목, 최대 15m. 나무껍질은 검은색이나 회색 검정으로 거칠고, 얕고, 갈라지고, 가지가 굵고, 매끄럽고, 새로운 줄무늬가 각이 있다. 잎가죽은 두껍고 나선형은 서로 생생하고, 긴 타원형이나 난형 긴 타원형으로, 선단이 날카롭거나, 약간 둥글고, 밑부분이 무디고, 가장자리에 소치가 있고, 위에 광택이 나고, 아래 주맥이 튀어나온다. 폴리 우산 화서, 대부분 상부 잎 겨드랑이에 밀집되어 있다. 수컷 화서 1 ~ 3 송이, 암컷 화서는 꽃이 1 개밖에 없다. 포엽 난형, 대부분; 꽃받침 4 균열, 로브 난형, 인연이 있는 털, 황록색; 꽃잎 4, 타원형, 밑부분이 아물고 꽃받침의 3 배로 자란다. 수컷은 수컷 4 가 있고, 꽃잎보다 길고, 꽃실이 곧고, 화약난형, 중앙에는 퇴화방, 양성 * * * 강수컷과 꽃잎 등 길이, 난소 구형 난형이 있다. 드루 페 구형, 성숙 후 빨간색, 잔여 스타일; 핵 4 개, 3 각형. 화기 4 ~ 5 월, 열매기 1 월.
채제는 일년 내내 수확할 수 있고, 불순물을 제거하고, 건조할 수 있다. < P > 성상엽은 난형 장원, 가죽, 쭈글쭈글하지 않고, 어떤 것은 세로로 약간 구겨져 있고, 위에는 황록색이나 회록색, 광택이 있고, 아래는 황록색이다. 맛이 약간 쓰다. < P > 화학성분에는 우르솔 산 (ursolic acid), 베타-향 수지 알코올 (β-amyrin), 루퍼올 (lupeol), 민들레테르펜 알코올 (taraxerol) 등이 함유되어 있다.
성적 오한, 쓴맛, 감감. < P > 쿠딩차 (Ilex kudingcha C. J. Tseng) 쿠딩차에는 쿠딘 사포닌, 아미노산, 비타민 C, 폴리페놀, 플라보노이드, 카페인, 단백질 등 2 여 가지 성분이 함유되어 있다. 완성 된 차는 향기롭고 씁쓸하며, 식어 더위를 식히고, 명목익지, 생진 갈증, 이뇨강심, 목구멍 기침, 강압다이어트, 암 방암 억제, 노화 방지, 활혈맥 등 다양한 효능이 있으며,' 보건차',' 미용차',' 미용차' 등이 있다 최근 몇 년 동안, kudingcha 의 연구는 완성 된 차와 차 음료와 같은 영양 및 건강 관리에 초점을 맞추고 있으며, 이제는 kudingcha, kudingcha 과립, kudingcha 정제, 복합 kudingcha 및 기타 건강 식품의 가방을 성공적으로 개발했습니다. 현재, Kuding 차의 재배, 가공, 생리 및 생화학 및 응용에 관한 연구는 매우 활발하지만, 특히 Kuding tea 의 기능적 구성 요소에 대한 마무리, 심 가공, 무역 및 생리 및 생화학 적 메커니즘에 대한 연구는 Kuding tea 음료 자원 이용의 발전을 촉진하기 위해 더 깊이 탐구되어야한다. < P > 이효능 < P > 기능주치산풍열, 청두목, 갈증 해소. 두통, 치통, 눈빨강, 열병 갈증, 이질에 쓰인다. < P >' 본초강목' 에 따르면 고딩차는 산풍열, 청두목, 생진 갈증, 음식 해소, 항염해독, 강압 지질 저하 등 약리 기능을 갖추고 있다. 중국 농업원 찻잎연구소, 중국농업원 작물연구소, 중국림과원 삼림환경연구소, 야금공업부 지질검사센터, 농업부 찻잎품질감독검사센터 등 과학연구기관 * * * 에 따르면 고딩차에서 비타민 C, 비타민 D, 비타민 E, 다양한 아미노산을 분리했습니다. B-당근, 폴리 페놀, 트리 테르펜 글리코 시드 및 칼슘 (Ca), 칼륨 (k), 나트륨 (Na), 망간 (Mn), 몰리브덴 (Mo), 마그네슘 (Mg), 철 ( < P >' 광둥 과학기술보' 에 따르면 93 년 5 월 15 일' 고딩차는 혈압 강하, 혈지 감소, 콜레스테롤과 청서 해독 감소, 소염 살균, 건위 소적증, 정신을 차리고, 명목익사 등 효능, 서량간 산풍, 진통소염약 등을 갖추고 있다. 고혈압, 비만, 구내염, 인후염 등의 치료에 효과적이다. 급성 위염, 감기, 배통, 결핵, 말라리아, 변비 등에 좋은 효과가 있습니다. 비 인두 암, 식도암에 억제 효과가 있습니다. 삶은 물 외부 세탁은 다양한 피부병 및 화상 등을 치료할 수 있습니다. 차처럼 마시면, 그 맛이 시원하고, 생진이 갈증을 가라앉히고, 먼저 쓴맛이 나고, 뒷맛이 오래 지속되기 때문에' 녹색금',' 익수차',' 미용차' 라고 불린다. < P > 현대과학임상앱에 따르면 고딩차는 더위해독, 소염살균, 가래 기침, 건위 소적, 정신을 차리고, 살을 빼서 암과 방사선, 혈압 강하, 혈지 감소, 콜레스테롤 저하 등의 효능을 가지고 있다. 국내외 소비자들이 보건차, 익수차, 미용차로 칭송받는 것은 매우 널리 사용되는 천연 다기능 식물 음료이다. < P > 가공기술 < P > 에서 따온 신선한 찻잎은 제때에 가공하고, 잎이 썩지 않도록 쌓아 두지 마십시오.
1, 시들음 < P > 시들음은 주로 세 가지 방법이 있다.
(1) 온난화 시들음: 전열, 장작을 이용한 인공 온난화, 속도, 효율성, 그러나 불기운이 잘 파악되지 않으면 품질이 보장되지 않는다.
(2) 실내가 자연적으로 시들다: 주로 통풍이 잘 되는 투광실에서 진행된다. 즉, 대나무 매트로 찻잎을 골고루 펴려면 15 ~ 2 시간 정도, 여러 번 골고루 뒤집혀서 수분이 5% ~ 6% 까지 증발하고 잎자루와 잎싹이 부드러워지면 시들어 지는 것을 완성해야 한다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 계절명언) 이 방법은 증발이 느리고 파악하기 쉽다.
(3) 햇빛이 시들다: 신선한 잎을 대나무 매트 위에 흩뿌리거나 햇볕에 쬐면 맑은 날은 3 분이면 되고 흐린 날은 부드러움에 따라 달라진다. 요컨대, 시들음의 기준은 잎 위축이다. 굵은 줄기는 물을 잃고 부드러워서 쉽게 부러지지 않는다. 청미가 줄다.
2, 살청 < P > 살청은 찻잎의 품질을 높이는 관건이며, 전반적인 요구는 살육을 고르게 해야 하며,' 고온, 엽수, 튀김 결합' 원칙을 파악하는 것이다. 수공 살청, 보통 철솥으로, 직경이 넓어야 하고, 냄비 온도는 15 ~ 2 C 사이로, 먼저 높고 낮으며, 냄비는 한 번에 2kg 정도 볶아 기계 가공을 두 배로 해야 한다. 살청의 기준: 외관엽색은 생녹색에서 암록으로 바뀌고, 손은 찻잎을 꽉 쥐고 약간 점성이 있고, 굵은 줄기가 부러져 끊이지 않고, 청기가 사라지고, 차 향기가 난다.
3, 비꼬기 < P > 고딩차는 보통 새싹잎이 굵고 줄기가 커서 뜨거운 반죽을 많이 한다. 비꼬를 때 느린 불로 볶고, 미지근한 반죽도 난로에서 해야 하며, 냉반죽은 일반적으로 적게 사용한다. 뜨거운 반죽 방법은 찻잎이 접착력이 클 때 덩어리로 말아서 냄비에서 모양을 만들거나, 각 싹의 주요 줄기를 잡고, 한 잎에 문지르거나 여러 잎을 한 가닥 꼬아서 케이블 모양을 만드는 것이다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 지혜명언) 또한 수엽을 네모난 원이나 삼각형 등으로 말아서 정교하고 우아하게 만들고, 우려낸 후 녹색으로 되돌려 탁월하고 향, 맛, 모양을 연출할 수 있다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 계절명언) 여엽 성형률이 8% 이상이고, 노화된 새싹 성형률은 6 ~ 7% 에 불과하다.
4, 건조 < P > 신선한 잎은 시들고, 푸르고, 비비고, 모양을 잡은 후 바로 대나무 매트, 쓰레받기나 햇볕에 흩어져 그늘을 드리우고, 뜨거운 태양에 직사되지 않도록 한다. 잎이 깨지고 굵은 줄기가 부러진 후 연근이 끊어질 때 차의 수분 함량이 3% ~ 5% 인 것으로 나타났을 때 찻잎은 건조 정도에 이르렀다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 잎명언) 채집 후 비가 오는 날씨를 만나면, 가공 후 건조할 때까지 저온으로 천천히 구워야 한다.
식물 이름: kudingcha
별칭: 큰 잎 홀리
라틴 이름: Ilex latifolia
부문 이름: 겨울 청과
소속 이름: 홀리 속
적응 지역 정강산, 간주, 상하이, 창사, 주주, 악양, 화이화, 길수, 상덕, 샹탄, 형양, 소양, 계림, 온주, 김화, 닝보, 충칭, 청두, 뚜지앙옌, 면양, 내입니다 유주, 계평, 개구) < P > 열대 우림 및 열대 우림 지역 (주요 도시: 해구, 싼야, 존해, 가오슝, 타이난, 선전, 잔장, 중산, 주해, 마카오, 홍콩, 난닝, 칭저우 북해 상록교목류
관람분류: 그늘목류
고도범위: 2 (M)
형태특징: 봄꽃 황록색, 과일빨강, 가을이 성숙하고, 여엽이 차
대신 자라는 습성: 내음
신선한 잎은 광택이 강하고 짙은 녹색이다. 새싹잎으로 만든 차는 외형이 굵고 곱슬하며 솜털이 없다. 거품은 진위를 판별할 수 있다. 고딩차의 맛은 먼저 쓴 것 (이 쓴맛은 식감이 받아들일 수 있는 쓴맛) 이고, 그 다음에는 약간 감미롭고, 떫지 않고, 맵고, 악취가 나고, 시큼하고, 기타 냄새가 나고, 거품이 잘 난다. 여린 잎으로 만든 고딩차 1 그램은 15ml 의 물을 우려낼 수 있는데, 그 차는 맛이 진하고, 8 ~ 1 번의 맛이 여전히 강하여 일반 찻잎에 필적할 수 없다. 노숙엽으로 만든 찻잎도 그 맛도 먼저 쓴 후 감하고, 청맛이 없고, 맛이 진하고 천천히 방출되며, 내 거품은 주요 특징이다. 2 ~ 4 배의 찻잎 맛을 첨가하는 것은 약간 짙을 뿐, 쓴맛은 여전히 상쾌하고 단단해서 기이한 고난이 되지 않는다. 다른 나뭇잎들이고, 심지어 물질을 첨가하기도 어렵습니다. 회감맛이 너무 강하고 단맛이 나는 것은 감초나 설탕을 첨가한 것일 수 있다. 인삼 냄새가 나는 것은 연주 블루나 기타 삼류일 수 있다. 잎바닥: 쿠딩차 잎바닥에 자갈색, 솜털이 없고, 잎이 크고 두껍고, 찻줄기가 굵다. 전판의 노엽면적이 크고, 잎연치가 비교적 순수하다. < P > 이질차 감정 < P > 은 쿠딩차에 다른 물질을 섞은 것으로 감각에 따라 구분할 수 있다. 보통 찻잎은 몸집이 비교적 가볍고 외형이 작아서 잎바닥을 볼 때 잎이 작고 얇다. 거친 가루가 많으면 다른 물질이 섞여 있을 수 있다. 가장 편리하고 효과적인 방법은 의심스러운 이물질을 약 2 알의 기장 크기로 입구에서 앞니로 절개하는 것이다. 정품은 입에 함유되어 쓴맛을 느낄 수 있다. 먼저 쓴 후 감하고, 불량품은 쓴맛이나 쓴맛이 약하거나, 기이한 쓴맛이나 다른 냄새가 없고, 감초는 단 맛만 있고 쓴맛은 없다. < P > 품질감별 < P > 고딩차는 보건음료로, 보통 찻잎과 달리, 우려에 내성이 있는지 여부가 주된 것으로, 고급 고딩차의 맛이 진하고 순하며, 먼저 쓴 후 간하고, 조조가 비교적 촘촘하다.
접시: 체질, 흔들기, 차 수거 샘플, 잡동사니 없음, 중거리 차 많음, 몸뼈가 무거운 사람이 좋다. 노엽차 썰어 고르게 하는 것이 좋다.
개탕: 차 샘플 3 그램이라고 합니다. 15ml 상품평가컵으로 5 분 동안 물집을 니다. < P > 냄새 향기: 잎밑향이 뚜렷하지 않고 비교적 밋밋하며, 열냄새와 냉냄새무냄새는 정상이며, 곰팡내, 초점기가 없다. < P > 맛: 먼저 쓴 후 감감, 쓴맛은 식감이 받아들일 수 있는 부드럽고 냄새가 없는 것이 좋다. 감맛은 단지 식감이 감올일 뿐, 회감맛이 강하지 않고 단맛이 없는 것이 좋다. 술을 마신 후 입과 목구멍은 청순하고 감미로워 악미감이 없다. 신맛, 기고, 매운맛, 초점이 맞지 않는 품질, 심지어 섞인 위조품까지 다시 검사해야 한다. < P > 거품 내성 검사: 쿠딩차는 거품이 잘 스며들고, 그 맛이 천천히 풀리며, 연속 거품 (매번 5 분) 이 1 회 이상 지속되는 것이 좋다. 탈맛이 빠르고 담백해지기 쉬운 약간 나쁘다. < P > 탕색 보기: 고딩차는 탕색 황록색, 맑음, 혼탁함, 공중부양물이 좋다. < P > 평엽바닥: 남색이나 암청색, 부드러움, 잎에 초점이 없고 파편이 없는 것이 좋다. < P > 차 찌꺼기, 국물 방치: 물에 담근 고딩차, 차탕은 3 ~ 5 일 동안 놓아도 맛이 변하지 않고 처음처럼 맛이 난다. 찻잎을 우려내어 물방울이 없을 때, 찻잔은 컵에 3 ~ 5 일 동안 놓아도 일반적으로 곰팡이가 나지 않고, 다시 끓인 물을 끓이면 차 맛이 남아 있다. < P > 노엽으로 만든 고딩차는 연한 잎으로 만든 것과 비슷한 맛이지만, 거품이 약간 적고 매번 우려낸 차맛이 싱거울 뿐이다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 계절명언) 찻잎의 양을 약간 늘리면 식감은 여전히 좋다. < P > 쿠딩차의 전설 < P > 쿠딩차의 새싹은 자홍색으로, 다녀 아향의 피로 붉게 물들었다고 한다. 옛날에 아향이라는 차녀가 있었는데, 예쁘게 생겼기 때문에 관청은 그것을 궁으로 뽑으려 했지만, 아향은 사생을 거절하고 궁으로 보내려 하지 않았다. 그녀는 사람들이 준비되지 않은 틈을 타서 벼랑을 뛰어넘어 죽고, 피가 고딩차 싹에 튀었다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 아름다움명언) (윌리엄 셰익스피어, 어린왕자, 아름다움명언) 차아순은 녹색에서 자홍색으로 변하고 맛도 달콤하고 진하게 변했고, 나중에 사람들은 쿠딩차를 자순차라고 불렀다. < P > 또 당대안서성에는 송시인, 문채가 남보다 뛰어나지만, 연반백이 넘도록 여러 번 시도해도 처음은 아니라고 한다. (윌리엄 셰익스피어, 윈스턴, 독서명언) 그런 다음 남쪽 투어 은둔 Xiqiao 산, 차 를 심는 산 사람들 을 가르칩니다. 고딩차 씨앗 육묘 방법을 찾기 위해 그는 먼저 두루미에게 차과를 먹인 다음 배설물에서 차씨 육종을 해 성공하지 못했다. 선인의 지시를 거쳐 봉래각 선수를 취하여 물에 담그는 것은 성공을 거두어 서나무산을 원근으로 유명한 찻밭으로 만들었다. (윌리엄 셰익스피어, 윈드서머, 희망명언) (윌리엄 셰익스피어, 윈스턴, 희망명언) 소나무는 산속에 차를 심어 시를 1 년 동안 지었고, 7 대 고령에 진사를 시험했고, 나중에 사람들은 그의 공덕을 기념하기 위해 산에 다선묘를 지었다.