(1) 녹색사료의 영양적 특성
Ⅰ조단백질 함량이 풍부하고 소화율이 높으며 품질이 우수하고 생물학적 가치가 높다. 조단백질 함량은 일반적으로 건조물의 10~20%를 차지하며, 짚보다 잎에 함량이 많고, 풀보다 콩과 식물에 더 많이 함유되어 있으며, 조단백질 소화율이 높은 것이 특징입니다. 예를 들어, 자주개자리의 조단백질 소화율은 76%에 달하는 반면, 야생초와 산풀의 조단백질 소화율은 51%에 불과합니다. 녹색 사료의 단백질은 품질이 더 좋고 필수 아미노산이 더 포괄적이며 라이신과 히스티딘이 많고 메티오닌이 적어 육우의 성장, 번식 및 수유에 좋은 영향을 미칩니다. 녹색 사료에는 보다 포괄적인 아미노산이 포함되어 있기 때문에 단백질의 생물학적 가치는 최대 80%까지 높지만 일반 종자 사료에는 50~60%만 포함되어 있습니다.
②비타민이 풍부하다. 카로틴 함량은 사료의 영양가를 결정하는 중요한 요소 중 하나입니다. 녹색사료에는 킬로그램당 50~80mg의 카로틴 함량이 다른 사료에 비해 높습니다. 콩과 풀의 카로틴과 비타민 B 함량은 벼과 풀의 함량보다 높고, 푸른 풀의 비타민 함량은 가을 풀의 함량보다 높습니다. 또한 녹색사료에는 티아민, 리보플라빈, 니아신 등 비타민B군은 물론 비타민E, 비타민C, 비타민K도 다량 함유되어 있다.
③칼슘과 인의 함량은 매우 다양합니다. 건조물 기준으로 녹색 사료의 칼슘 함량은 0.2%~2.0%, 인 함량은 0.2%~5%입니다. 녹색사료의 칼슘과 인은 대부분 잎에 집중되어 있으며, 건조물에서 이들의 비율은 식물이 성숙함에 따라 감소합니다.
IV무질소 추출물 함량이 많고 조섬유 함량이 적습니다. 잔디의 조섬유 함량은 건조물의 약 30%를 차지하고, 무질소 추출물 함량은 40~50%를 차지합니다. 고품질 마초의 유기물 소화율은 75~85%입니다. 녹색사료는 조섬유질이 적고 육우의 소화샘 분비를 자극할 수 있어 기호성이 좋고 소화율이 높아 육우의 건강사료로 볼 수 있습니다.
(2) 녹색사료의 활용
녹색사료는 육우에게 좋은 사료이지만, 수확기간을 제대로 관리하지 못하면 품질에도 영향을 미친다. 너무 일찍 수확하면 사료가 연하고 수분 함량이 높으며 수확량이 적고 품질이 좋지 않습니다. 너무 늦게 수확하면 조섬유 함량이 높아 소화율이 떨어집니다. 따라서 적시에 수확해야 하며, 사료공급 시에는 종자사료와 미네랄사료를 함께 섞어주어야 한다.