와인의 발전은 여러 단계를 거쳤고, 시대마다 와인이 다르다.

중국 술문화는 역사가 유구하여 술을 빚은 역사는 유하 시대로 거슬러 올라갈 수 있다. 진나라 시대에는 발효제와 분얼제가 모두 술을 빚는 데 사용되었다. 한대에 이르러 분얼하여 양조한 식량이 점차 사라지고, 한족제곡은 주로 밀을 원료로 하여 보리, 밀, 떡 등을 포함한다. 2003 년에 산시 () 성 시 () 성 시 () 북부 교외에서 세 개의 한묘 () 가 발견되었다. 그중 첫 한묘의 연대는 서한으로 26kg 의 원주, 금도금, 봉새의 새로운 스타일의 한대 주전자를 출토했다. 샘플링 분석 테스트에 따르면 서한원주의 도수는 4 도 정도에 불과하며 주색은 청록색으로 당대 이전에 우리나라 고대 양곡 양조의 표준 완제품 색이었다.

당나라는 부유한 시대여서, 술은 당나라에서 만 원에 팔려고 한다. 술은 고대에는 일반인이 살 수 없었던 것으로 보인다. 장지거북은 이백에게 술을 대접하면 천고의 좋은 말이 될 것이다. 그래서 두보가 청두에 있을 때, 집 손님들은 노루를 끓일 수밖에 없었다. 낡은 것이 무엇이냐, 몇 번 끓여본 적이 있는데, 이미 시큰시큰시큰하다. 백거이의' 낡은 병신녹색', 이른바' 녹색 개미' 는 술 위의 떠다니는 물건이다.

송대는 약간의 양조 기술을 개선하여 북방 유목민족으로부터 약간의 증류 기술을 얻었다. 그래서 송대의 맥주 도수는 오늘의 맥주와 거의 일치하지만 높지 않다. 10 도 정도면 좋을 것 같아요. 이에 송무는' 수호전' 에서 18 사발을 마셔서 오늘날의 백주로 약 62 개 정도 접었다.

중국인이 진정으로 큰 그릇을 실현하여 작은 그릇을 바꾸는 것은 원대에 있다. 원나라 시대에는 대량의 아랍인들이 중국에 들어와 유럽 증류 향수의 기술을 중국에 도입했다. 이에 따라 중국인들은 이런 증류기술을 와인에 적용해 증류액이 노출될 수 있는 도수가 20 도 정도에 달할 수 있도록 중국인의 양조기술이 빠르게 발전하고 있다.

명나라에 이르러 주원장은 차를 마시는 방식을 개혁하여, 원래의 번거로운 말차 형식을 차를 우려내는 형식으로 바꾸었다. 중국인들은 문에 들어가기 전에 차를 마시는 것을 좋아한다. 명대 술이 더 발전함에 따라 크고 작은 술 공장의 포도주 저장고도 생겨났고, 술의 도수도 계속 올라갔다. 예를 들어 명대에 칼을 태우는 고도의 술이 나타났다.

청대에 이르러 품종이 더욱 풍부해지면서 전통적인 밀로 술을 빚는 것도 다양한 음식으로 변했다. 고구마, 옥수수, 수수는 모두 술을 만드는 데 없어서는 안 된다. 따라서 증류주가 계속 발전하면서 사람들은 머리와 꼬리가 없는 중간 부분의 술을 쪄서' 꼬집고 꼬리를 제거한다' 고 하며, 술의 도수는 심지어 50 도 정도에 달할 수 있다.

저는 술을 마시는 사람입니다. 이성적인 음주, 즐거운 음주, 건강한 음주의 가치관을 제창하여 건강한 음주 문화를 전파하는 것을 자신의 책임으로 삼고 있습니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 건강명언)

지금의 백주는 스타일과 브랜드에 더 중점을 두고 있으며, 마오타이와 진한 향이 주류입니다. 부드럽고, 순하고, 윗부분이 없고, 적당량 마신 후 편안하고, 약간 훈제합니다!

어떤 부분은 기계화 정도가 매우 높다.

가격 혁신.

품종이 많고, 가격이 비싸고, 포장 무늬도 많아졌지만, 많은 품질이 예전보다 못하다.

혁신은 수량을 가져왔지만 과거의 맛을 가져올 수는 없다.

물론, 지금의 혁신은 양을 가져왔지만, 과거의 맛은 가져올 수 없다.

백주에는 많은 혁신이 있지만, 가장 중요한 것은 혼합 기술이라고 생각합니다. 물론, 이것은 알코올과 향료로 섞는 것을 의미하지 않는다.

내가 말한 것은 기주와 조미주로 조미주를 섞는 기술이다. 외국의 술은 와인이든 증류주이든 이런 혼합 기술을 가지고 있다.

이 기술은 1960 년대에 오곡액이 연구한 것으로, 80 년대에는 성숙한 인공과 컴퓨터를 결합한 혼합 기술이 개발되었다. 이에 앞서 중국은 혼합에 대해 언급하지 않았다. 이는 과거 백주의 질이 불안정하다는 것을 의미한다. 블렌딩 기술의 발명이 없다면 백주업체들은 앞으로 강대하게 성장하여 독특하고 식별 가능한 풍미를 형성하기 어렵다. (윌리엄 셰익스피어, 윈스턴, 백주업체, 백주업체, 백주업체, 백주업체, 백주업체)

위조, 첨가물 혼합, 원하는 맛으로 조절하세요.