또 산둥 가까이 있기 때문에 한국 음식 문화는 중국 산둥 () 와 오랜 역사를 가지고 있다. 오늘날 한국에는 거의 6 만 공자 후예와14 만 주 후예가 있다. 그들은 모두 자신의 정확한 족보를 가지고 있으며 공한종친회나 주종친회를 각각 구성했다. 한국인들이 술을 마시고 바비큐를 하는 풍습은 역사적으로 동이 (오늘 산둥) 에서 전해 내려온 것이다. 한국에 사는 화교는 원산지의 90% 이상이 산둥. 그래서. 한국과 중국 산둥 들은 문화 전통과 음식 풍습 방면에서 많은 유사점을 가지고 있다. 중국과 마찬가지로 한국의 음식 구조도 곡물 위주로 다양한 요리방법으로 만든 요리는 반찬이다. 주식은 쌀과 잡곡쌀을 위주로 샤오미 보리 콩 팥 등 잡곡을 섞는다. 부식은 수프와 피클을 위주로 고기, 채소, 해조류류 음식도 있습니다. 이런 식법은 다양한 음식을 균형 있게 얻을 수 있을 뿐만 아니라 영양 균형의 목적을 달성할 수 있다. 한국인들은 그때의 음식으로 계절에 따라 제철 음식을 만들 수도 있다. 한국의 제철 음식 풍습은 조화인과 자연의 지혜로 형성되며 영양적으로도 과학적이다. 예를 들어 정월 대보름에 호두를 먹으면 일년 내내 종기가 생기지 않는다. 지방산을 보충하는 것이 부족해 피부 부패, 이끼, 습진을 예방하는 데 효과적이라고 과학적으로 말해야 한다.
을 (를) 기반으로 합니다. 입춘은 봄에 나물을 먹으면 봄을 맞이하는 느낌뿐만 아니라 겨울 때문에 부족한 비타민 C 도 보충할 수 있다.
다음은 구체적인 한국 주식, 부식과 디저트입니다.
쌀은 한국 전통 음식의 주식입니다. 한국에서 쌀, 쌀, 취사도구가 많이 나는 것은 그야말로 한국인의 특허다. 밥솥은 보통 바닥이 크고 무거운 철제 뚜껑을 덮고 있어 냄비의 열기가 쉽게 빠져나오지 않고 향기도 쉽게 넘칠 수 없다. 이렇게 끓여낸 밥은 향기롭고 부드럽다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 요리명언) (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 요리명언) 쌀은 보통 다른 곡물이나 콩류와 섞어서 삶는다. 맛이 신선하고 영양이 풍부하여 오곡쌀과 영양미를 대표한다. 여기서 꼭 말해야 할 것은 돌그릇비빔밥입니다. 한국 특유의 레시피입니다. 한번 먹어 볼 가치가 있습니다. 콩나물, 고기, 계란 등 채소와 조미료로 흰쌀에 덮고 뜨거운 돌그릇에 담고 고추장을 적당량 넣고 섞어서 먹는다. 위의 밥은 부드럽고, 그릇 바닥은 바삭한 누룽지를 형성하여 먹으면 특히 맛이 있다. 또 한국면도 있어 중국 북방의 분식과 완전히 다르다. 조선국수는 주로 메밀로 만든 평양식 냉면과 감자로 만든 함흥식 냉면이 있습니다. 한국인들은 메밀국수를 가장 좋아합니다. 이 메밀냉면도 제가 가장 좋아하는 한국 요리 중 하나입니다. 그것의 국수는 가늘고 질기고, 탕면에 얼음까지 넣었다. 이전에 얼음을 넣은 면을 먹어 본 적이 없는데, 처음 발견한 것은 시원하고 신축성이 있고 새콤달콤해서 금방 좋아하게 되었다. 어느 계절에나 불고기 등 음식을 먹은 후 한국은 냉면을 주식으로 하는 것이 중요하다.
인기 있는 식사법.
한국 음식에는 닭, 생선, 고기, 계란, 각종 채소가 있지만 튀김은 많지 않아 절임과 혼합요리를 주요 반찬으로 한다. 그중 가장 흔하고 칭찬할 만한 것은 처트니 김치이다. 한국은' 김치의 나라' 로 김치를 먹은 지 이미 수천 년이 되었다. 남자는 아내가 없을 수 있지만 김치는 없을 수 없다는 말이 있다. 김치는 100 여 종으로 세계적으로 유명합니다. 북한 여성들은 종종 함께 앉아서 피클을 절인다. 내 친구에 따르면 한국에는 김치를 만들 줄 모르는 여성이 거의 없어 한국 음식 문화에서 김치의 지위를 알 수 있다. 김치 전문가들은 한국인 김치' 중독' 이 쌀을 주식으로 하는 식습관과 한반도의 기후에 의해 결정된다고 생각한다. 김치는 한국 음식 문화의 결함을 보완하기 위해 탄생한 과학식품이다. 과거에는 그들의 식탁에 쌀과 소량의 육류와 같은 많은 곡물이 있었다. 이런 음식은 장기적으로 비타민 칼슘 등 미량 원소가 부족하기 때문에 이 결함을 보완해야 한다. 김치는 이 점을 보완할 수 있는 과학식품이다. 김치의 주성분인 채소는 인체에 필요한 칼슘, 구리, 인, 철 등 미량 원소가 풍부하다. 새우젓, 조개장 등 동물장 음식에는 곡물에 부족한 단백질을 보충할 수 있고 칼슘의 원천이기도 하다. 김치는 각종 비타민도 풍부하다. 특히 무 묘목과 대파와 같은 녹색과 노란색 채소를 사용했기 때문에 비타민 A 와 C 의 함량이 증가했다. 김치 속 고추는 비타민 A 와 비타민 C 가 풍부해 사과의 37 배, 오렌지의 7 배에 이른다. 뿐만 아니라 채소에는 비타민이 풍부하기 때문에 변비를 예방하고 장염, 대장염 등의 질병을 억제할 수 있다. 또 절인 김치에는 유산균이 풍부해 식욕을 높이고 소장 내 다른 병균을 억제할 수 있다.
그래서 한국 음식은 반드시 김치를 먹어야 영양균형을 유지할 수 있다. 한반도의 기후와 토양이 제한되어 있기 때문에, 그들은 일년 내내 신선한 채소를 가질 수 없기 때문에 김치가 필요하다. 한국 사람들이 김치를 자주 먹어야 하는 이유 중 하나다.
더 흥미롭게도 김치의 가장 좋은 효능은 최고의 식감에 비례한다. 즉, 맛이 가장 적당할 때, 그것의 영양도 가장 좋다. 피클을 절일 때 비타민 함량도 증가한다. 보통 절인 채소가 시작될 때 비타민 함량이 약간 떨어지는 경우가 많은데, 그 후 점차 상승하여 2 ~ 3 주 후에 성숙할 때 최고조에 이른다. (윌리엄 셰익스피어, 비타민, 비타민, 비타민, 비타민, 비타민, 비타민, 비타민) 특히 이 시점에서 비타민 C 의 함량이 가장 높다. 고품질의 김치를 만드는 것은 쉽지 않다는 것을 알 수 있다. 소금의 농도와 양념의 양을 제때에 조절해야 한다. 김치가 익는 최적의 온도는 5-10 C 로 15-20 일 식감과 영양이 가장 좋다.
비빔밥, 냉면, 김치 외에도 한국인들이 좋아하는 다른 전통 음식으로는 생선비빔밥, 소배 생무침, 냉분, 불고기, 삶은 개고기, 신선로 (즉 샤브) 등이 있습니다. 한국인은 국물을 좋아하는 민족, 특히 된장국이다. 평소에는 아침저녁으로 먹고, 평소에는 뜨거운 국물을 마시고, 여름에도 냉탕을 만든다. 수프의 식재료는 채소, 고기, 생선, 산나물 등이다. 한국의 단 음식과 음료 종류도 많은데, 주로 엿, 화밀, 설탕 담근, 차, 보존, 익은 과일 등이 있습니다. 그중에는 탁주 (막걸리), 약주, 소주, 뱀주 등이 있다. 엿과 탁주는 상쾌한 음료로 집집마다 가지고 있는 음료이다.
현지 음식은 현지 지리기후 특성에 따라 만든 지역 특산물이며 조상의 요리 방법으로 만든 정통 민간 음식이라고 할 수 있다. 이로부터 그 해의 풍습과 각지에서 맡은 생활 풍속을 알 수 있다. 각 나라와 민족의 음식 문화는 현지 문화의 특징을 가지고 있을 뿐만 아니라 영양학의 관점에서도 중대한 의의를 가지고 있다.