검은 메기의 육질이 섬세하고, 고기 맛이 신선하며, 가시가 적다. 100 여 그램의 물고기는 단백질19.8g, 지방1.4g, 탄수화물1.2g 를 함유하고 있다. 영양가치가 매우 높아서 건비리습, 화화, 청열 제풍, 양간 신장 등의 작용을 한다. 또한 생선으로 만든 수프는 달콤하고 맛도 없고, 중국 남부, 특히 광둥, 홍콩, 마카오에서는 생어탕이 있습니다.
흑어 흑룡강아종의 주요 특징은 등 먹녹색-검은색, 옆쪽의 불규칙적인 먹녹색, 등지느러미와 꼬리지느러미는 등과 같은 색, 가슴지느러미와 엉덩이 지느러미는 연한 색이다.
우렁이와 얼룩의 주요 차이점은 우렁이는 몸집이 길고, 얼룩은 그릇이 짧다는 것이다. 그것들 머리 위의 얼룩도 뚜렷한 차이가 있다. 검은 물고기 머리 위에는 칠성 얼룩무늬가 있고, 반점 검은 물고기 머리 위의 얼룩은' 188' 과 비슷하다. 또한 검은 물고기의 머리는 더 길고 뾰족하며 뱀과 더 비슷하다.
흑어는 육식이 사나운 물고기이다. 흑어처럼 물고기와 새우를 먹이로 삼다. 그러나 그 포식 방식은 고등어와는 달리 자발적으로 사냥감을 쫓지 않는다. 검은 물고기는 항상 물이 탁하고 수초가 무성한 얕은 수역에 잠복해 있다. 수질이 맑고 물살이 느리거나 잔잔하면 수초 아래나 정수층에 많이 숨어 있다. 음식을 잡을 때, 검은 물고기는 강한 몸과 빠른 수영 능력으로 작은 물고기를 쫓아가는 것이 아니라 교활한 수단으로 음식을 쫓는다. (조지 버나드 쇼, 음식명언) 작은 물고기가 있는 것을 발견했을 때, 부근의 수초 속에 숨어서 살금살금 엿보고, 상대방이 경각심을 늦추고 뱀의 머리 근처로 헤엄쳐 갈 때, 갑자기 돌진하여 갑작스러운 습격으로 작은 물고기를 물었다.