유치원 식품 안전 연간 작업 요약

첫째, 인식을 높이고 리더십을 강화하십시오.

우리 정원의 식품 위생 업무는 예로부터 주요 지도자가 직접 붙잡고, 지도자가 구체적으로 책임지고, 책임은 사람, 식품 위생 안전 업무는 유치원 업무의 중요한 의사일정에 포함돼 왔다.

1, 유치원 식품위생안전실무팀장 설립:

팀장: ×××× × (주임 당 지부 서기)

부주임: ××××× (부주임, 안전위생 업무를 주관하다)

×××× × (부국장)

멤버: 왼쪽, 이지운, 정, 마영춘, 허숭영.

2, 전염병 예방 및 통제 작업 및 식품 위생 및 안전 책임의 계층 구현:

주요 책임자: × × × × ×

구체적인 책임자: × × × × ×

큰 교대 책임자: × × × × ×

중반 책임자: × × × ×

작은 교대 책임자: × × × × ×

물류 팀 책임자: × × × × ×

각 반의 책임자: 반장.

3. 각각 지도회의와 교직원회의를 소집합니다. 조직학습경교 [20 1 1]35 번 문건과 푸교재단 20 1 10/0 번 문건, "XX 시 교육국, XX 시 식품안전위원회 전달 봄예방 정보 경교. 20 1 140 문서' XX 다이족 자치현 교육국 학교 위생 강화 긴급 통지', 학습 XX 다이족 자치현 교육국과 XX 다이족 자치현 미국 식품의약품감독국이 공동으로 발표한' 학교 식품안전사고 예방에 관한 경보 공고' 를 조직하여 식품위생안전예방의식을 수시로 높인다.

4. 교직원, 특히 백오피스를 조직하여' 중화인민공화국식품위생법',' 식품위생오사제도' 등 식품위생과 관련된 법률, 법규 및 서류를 공부한다. 교직원에게 책임감을 높이고 안전의식을 강화하고 경종을 길게 울리며 어린이 식품 위생 안전의 중요성을 인식하고 아동의 안전과 건강을 보장할 것을 요구하다.

둘째, 관리를 개선하고 서비스 품질을 향상시킵니다.

1. 각종 식품 위생 안전 제도를 제정하고 개선하다.

* * * 벽 10 식품위생안전관리제도, 즉 식품위생제도, 식당위생관리제도, 식기세척소독제도, 요리가공관리제도, 식품황삭관리제도, 창고원료관리등록제도, 원료입고증빙제도, 위생검사제도, 개인위생제도.

2, 매점 건강 관리

식당을 깔끔하게 유지하고,' 삼방' 조치, 실내에는 파리, 먼지, 바퀴벌레, 쥐가 없고, 매일 청소를 견지하고, 지상, 용구의 본색을 확보한다. 식당 실내외 위생은 도급을 실시하고, 용구를 깔끔하게 유지하며, 청소 인원이 책임진다. 명확한 임무, 정기적으로 벽, 지붕, 검은 회색, 기름 얼룩, 거미줄, 문과 창문을 깨끗하게 청소해라. 스크린은 온전하고 먼지도 없고 기름도 없고 식기도 깨끗하고 밝다. 주방용품 (도마 등). ) 그리고 식기는 매 끼니마다 씻고, 닦고, 헹구고, 소독하고, 씻은 후 청소장에 보관해야 한다. 사용 된 세제, 소독제는 인체 안전에 무해하다. 직원들은 업무에서 각종 시설, 설비 및 기구를 합리적으로 사용해야 하며, 법을 위반하거나 강제적으로 사용해서는 안 된다. 직원들은 퇴근하기 전에 문과 창문과 수력을 꼼꼼히 점검해 화재 절도 중독 등의 사고를 예방하고 만일의 실수가 없도록 보장했다.

3, 식품 조달, 가공, 저장 관리

식품 구매, 가공, 저장 관리를 강화하여 구매한 식품 및 원료의 위생 안전을 보장하고, 국가 위생 요구 사항을 준수하며, 구매 시 증빙서, 티켓, 검수 등록을 견지하다. 식품과 원료를 보관하는 장소는 전담자가 관리하며, 직접이 아닌 직원은 접근해서는 안 된다. 주방에는 전용 싱크대가 있다. 성생, 요리, 진흙, 소박한 기구가 엄격하게 분리되어 가지런히 놓여 있다. 가공생과 익은 음식을 위한 도안판과 * 가 명확하게 표시되어 있습니다. 생숙분리와 가공제도를 엄격히 집행하고, 단일제식, 당일식제도를 엄격히 집행하여, 격야식이 어린이의 건강을 손상시키는 것을 방지한다. 교사는 기한이 지났고 변질되고 썩은 음식이 아이에게 먹히는 것을 막기 위해 먹이를 엄격히 통제해야 한다. 야생 버섯, 사계절콩, 발아감자, 냉채 인수, 가공, 판매가 금지되어 있습니다.

4, 개인 위생 관리

모든 재직 직원은 유효한 건강 지식 교육 증명서와 건강 증명서를 보유하고 있습니다. 개인 위생의' 사근' 을 엄격히 점검한다. 손을 씻고 손톱을 깎고 목욕을 하고 이발을 하고 옷을 자주 빨고 이불을 빨고 출근할 때 탈의실에서 옷을 갈아입고 장신구를 벗고 식당 직원들이 입는 작업복과 모자를 매일 점검한다. 위생지식과 보건지식의 학습을 강화하고 예방의식을 강화하며 전염병은 즉각 격리치료를 하고 회복한 후 다시 일터로 돌아간다.

5. 식수 관리

식수의 2 차 급수는 일 년에 두 번 청소해야 한다. 매 학기마다 개학하기 전에 상수도 직원에게 꼼꼼히 청소해 주시고 싱크대는 밀봉하여 잠가야 합니다. 어린이들이 해운산천의 생수를 마시면 위생 기준에 부합한다.

6, 유치원 주변 관리

유치원 주변에는 패스트푸드점, 바비큐 가게, 식당이 없다. 상공업 위생감독 등에 맞춰 냉음료점, 식료품점에서 판매하는 차가운 음료, 사탕, 과자에 대한 감독검사를 실시해 불합격식품을 어린이에게 판매하는 것을 금지했다.