이 방법에서 소와 양 제품이라고 부르는 것은 소와 양이 도살된 후 가공되지 않은 도체, 고기, 지방, 장기, 피, 뼈, 머리, 발굽, 가죽을 가리킨다. 제 3 조 시 상품 유통 주관 부서는 소와 양 도살의 감독 관리를 담당한다.
상공업, 위생, 질감, 축산 등의 부서와 단위는 각자의 직무에 따라 소와 양의 도살과 생산 경영의 감독 관리를 책임진다. 제 4 조 본 시에서는 소와 양의 지정 도살과 집중 검역제도를 실시한다.
가족이 스스로 도살하는 것을 제외하고는 어떤 기관이나 개인도 소와 양을 도살할 수 없다. 제 5 조 할랄 소와 양의 도살 가공에 종사하는 기업은 할랄 식품 생산 가공의 관련 규정을 준수하고 소수민족의 풍속 습관과 종교 예절을 존중해야 한다. 제 6 조 본 시의 소와 양 도살 공장 (장) 의 설치 계획은 상품 유통 주관부서가 시 계획, 환경 보호, 축산, 위생, 국토 등 관련 부서와 함께 편성하여 시 인민정부의 비준 후 조직 실시를 보고한다. 제 7 조 소와 양 도살장 (현장) 은 다음 조건을 충족시켜야한다.
(a) 위치는 관련 국가 기술 표준 및 규범에 부합한다.
(2) 도살 규모에 적합한 수원이 있고, 수질은 국가가 규정한 기준에 부합한다.
(3) 국가 법규와 업계 규범에 부합하는 도살장, 도살장, 비상도살장, 내장처리실 등 도살시설, 설비, 차량이 있다.
(4) 법에 따라 건강 증명서를 받고, 전문 기술 훈련을 받고, 자격증을 취득한 도살 기술자와 육품 품질 검사원이 있다.
(5) 국가 요구 사항을 충족하는 검역 설비, 위생 소독 시설, 무해화 처리 시설 및 오염 방지 시설이 있다.
(6) 국가가 규정한 동물 방역 요건을 충족한다.
(7) 법령에 규정 된 기타 조건. 제 8 조 소와 양 도살 공장 (장) 은 시 상품 유통 주관부에서 계획에 따라 가축, 환경 보호, 위생 등 관련 부서를 조직하여 검사한다. 본 조치의 규정 조건에 부합하는 경우, 시 인민정부의 비준을 요청하여 지정 도살 표시를 발급합니다. 조건에 맞지 않는 것에 대해 서면으로 회답을 드립니다. 소와 양 도살장 (장) 의 이름과 주소는 제때에 사회에 발표해야 한다. 도살 표지판은 기업의 눈에 띄는 위치에 매달려야 한다. 제 9 조 소와 양이 도살 공장 (장) 을 정할 때, 목축부문의 검역을 거쳐 검역증명서에 의거해야 한다. 제 10 조 소와 양 지정 도살장 (장) 도살소와 양은 국가가 규정한 조작 절차와 기술 요구 사항을 준수해야 한다. 제 11 조 소와 양 도살 공장 (장) 은 육품 품질 검사 제도를 세워야 한다. 육품 품질 검사는 도살과 동시에 진행되어야 하며 검사 결과를 사실대로 기록해야 한다. 검사 결과 기록의 보존 기간은 2 년 이상이어야 한다.
육류 품질 검사에는 다음이 포함되어야합니다.
(a) 도축 가공 품질;
(b) 전염병, 기생충 질환 이외의 질병;
(3) 유해한 땀샘;
(4) 물을 주입하거나 다른 물질을 주입 (추가) 하는지 여부;
(e) 살충제, 동물 용 의약품 잔류 물;
(6) 마약 및 기타 독성 및 유해 물질의 사용을 금지한다.
(7) 국가가 규정한 기타 검사 항목. 제 12 조 육품 품질 검사에 합격한 소와 양 제품, 소와 양 지정 도살 공장 (장) 은 육품 품질 검사 합격 증명서를 발급하고 육품 품질 검사 도장을 찍거나 육품 품질 검사 마크를 봉인해야 한다. 검사 불합격은 도살장 (현장) 이 검사원의 감독하에 국가 관련 규정에 따라 처리하고 처리 상황을 사실대로 기록한다. 처리 기록의 보존 기간은 2 년 이상이어야 한다.
육품 품질 검사나 육품 품질 검사에 불합격한 소와 양 제품은 출고할 수 없습니다. 제 13 조 소와 양 제품 판매, 육류 생산 가공, 외식 서비스 경영자, 집단 외식 단위의 단위와 개인은 동물 검역과 육품 품질 검사에 합격해야 하며 관련 증명서나 라벨을 첨부해야 한다. 제 14 조 외지의 소와 양 제품이 본 도시에 들어온 것은 동물 검역과 육품 품질 검사 증명서를 첨부하고 시 상품 유통 주관부에 신고해야 한다. 샘플링 검사에 불합격한 소와 양 제품은 본 시에서 저장, 가공, 판매 및 사용할 수 없으며, 샘플링 검사는 비용을 부과할 수 없습니다.
수입 소와 양 제품의 유통에는 출입국 검사 검역 부서가 인정한 유효한 증명서가 첨부되어야 한다. 제 15 조 농산물 시장, 쇼핑몰, 슈퍼마켓, 편의점 등 소와 양 제품 도매와 소매에 종사하는 단위는 국가 관련 규정에 따라 소와 양 제품 협정 준입 제도, 리셀러 관리 제도, 삭증 영수증 제도, 구매 대계정 제도, 불합격 제품 퇴시 제도를 세워야 한다. 제 16 조 어떤 기관이나 개인도 소와 양과 그 제품에 물을 주입하거나 다른 물질을 주입해서는 안 되며, 전염병, 병사 또는 사망 원인이 불분명한 소와 양을 도살해서는 안 된다.