차 문화의 우세. 중국, 차의 고향은 차를 발견하고 소비하는 최초의 나라로, 이런 건강음료를 전 세계에 전파한다. 수천 년의 재배, 차 만들기, 차 마시는 역사에서 중국은 유구한 찬란한 차, 다예, 다도 문화를 형성하고 더 많은 역사가 오래된 명차를 형성했다. 중국의 차 문화는 세계 여러 나라로 전파되어 수천 년의 차 수출 역사를 가지고 있어 중국의 찻잎이 세계로 더 나아가는 데 유리한 조건을 만들었다.
찻잎 지역 자원의 우세. 우리나라 차 산업은 뚜렷한 자원 생태 우세를 가지고 있으며, 그 차 지역은 광범위하게 분포되어 있고, 찻잎의 종류도 다양하며, 또한 세계에서 가장 많다. 불완전한 통계에 따르면 우리나라 각 차구 묘포는 이미 차나무 종질자원 2800 여 종을 모아 차나무의 우량품종을 재배하는 유전보고를 가지고 있다.
제품의 우세. 중국의 찻잎 생산은 역사가 유구하여 홍차, 녹차, 녹차 (우롱차), 백차, 황차, 홍차를 포함한 여섯 가지 차가 있다. 유명한 녹차가 한창 피고 있다. 중국은 세계 유일의 우롱차 생산국과 수출국이자 세계 최대의 녹차 생산국이자 수출국이다. 중국 녹차는 품질이 우수하여 역대 국제시장 찻잎 가격이 홍차보다 높다.
시장 우위. 중국 찻잎은 두 개의 거대한 시장에 직면해 있는데, 하나의 글로벌 시장뿐만 아니라 거대한 내수 시장도 있다. 관련 부처에 따르면 현재 중국 찻잎 소비의 잠재력은 10 배다. 소비 잠재력의 절반을 발굴하고 소비 등급을 두 배로 높인다고 가정하면, 중국 차 내 판매와 수출 시장 총액은 2000 억 위안에 달할 수 있다.
공업화의 우세. 현재 우리나라 차 산업은 안전, 질, 효율적인 요구에 따라 기계화, 규모화, 표준화, 산업화 방향으로 발전하여 절강, 푸젠, 호남, 후베이, 안후이, 쓰촨 등 우세한 차 주산지를 형성하고 있으며 유기농 차밭과 무공해 기지를 만들기 위해 노력하고 있다.
기술 인재의 우세. 전국에 15 개 찻잎 연구소가 있고 10 개 찻잎 전문 농업대학이 있으며, 매년 국가를 위해 석사, 박사, 본과 졸업생을 대량으로 양성할 수 있다.
산업 정책의 우세. 중국 정부가 농민들이 수입을 늘리고 농업산업화를 발전시키도록 돕는 정책은 차농과 기업이 차를 재배, 가공 및 경영하는 적극성을 크게 높였다. 중국이 WTO 에 가입한 후, 차산업 정책은 더욱 과학화되고 제도화되며, 관련 법률체계가 점차 개선되고, 직할시와 찻잎 생산 수출 거시체계도 더욱 완벽해졌다.
중국 차 유통에 새로운 추세가 나타나다.
왕경 중국 차 유통 협회 부회장
찻잎이 신선한 잎에서 마른 차, 소비자의 손에 이르는 과정은 주로 신선한 잎 유통, 초차 유통, 상품차 유통의 세 가지 부분으로 이루어져 있다. 따라서 국내 차 시장은 기본적으로 선엽시장, 모차 시장, 성품차 시장으로 나눌 수 있다. 앞으로 중국의 차 유통 발전에는 세 가지 주요 추세가 있습니다.
신선한 찻잎의 유통. 다농은 더 많은 생산 합작사를 설립하고, 건설가공공장에 투자하여 그들이 생산한 신선한 잎을 가공할 것이다. 이 방법은 이미 절강 복건 등지에서 보급되어 현재 우리나라 찻잎 생산이 지나치게 분산되는 문제를 바꾸는 데 도움이 된다. 신선한 잎 시장의 출현은 차의 전문화 생산을 촉진하고, 전문기술의 발전과 찻잎의 품질 향상에 도움이 된다. 현재 찻잎 작업장의 생산 방식을 바꿔 적당한 규모의 생산을 실현하는 데 유리하다.
생차 (초급차) 의 유통. 찻잎 도매시장 거래 조건과 거래 방식의 개선으로 더 많은 생차가 도매시장을 통해 거래된다. 조건이 성숙할 때 중국은 찻잎 경매 시장을 건립할 것이다. 경매 시장을 통해 거래하면 차 거래의 효율을 높이고 차 거래 비용을 낮출 수 있을 뿐만 아니라, 거래 제품에 대한 표준화 수준 요구 사항이 높기 때문에 차 생산 가공의 표준화 과정을 촉진하고 차 산업의 산업화 경영을 위한 토대를 마련할 수 있다.
완제품 차의 유통. 앞으로 중국 내 찻잎 판매는 주로 슈퍼마켓과 찻잎 전문점을 통해 진행될 것으로 예상되며, 브랜드 체인 경영은 찻잎 소매의 주요 모델이어야 한다. 찻잎의 종류가 다양하기 때문에, 찻잎 전문점은 현재 찻잎 소비의 다원화, 개성화 발전의 요구를 더욱 만족시킬 수 있을 것이다. 찻잎전문점은 브랜드 체인 경영을 실현하여 규모 경영을 반영할 수 있으며, 신용매커니즘을 확립하고 찻잎의 채널 브랜드를 만들어 차 기업의 시장 경쟁력을 높이는 데도 도움이 된다.
중국 차의 농약 잔류물이 크게 떨어졌다.
1999 년 7 월부터 유럽연합은 더욱 엄격한 차 농약 잔류 기준을 공포했다. 이것은 의심 할 여지없이 중국 차 수출에 대한 압력입니다. 그러나 1999 가 끝난 이래 우리나라 찻잎 생산은 상응하는 조치를 취하여 뚜렷한 효과를 거두었다. 2004 년까지 우리나라 찻잎 농약 초과율은 1999 년 80% 이상에서 18% 이하로 떨어졌다.
차는 일종의 식수 식물이다. 다음과 같은 특징으로 인해 차의 농약 잔류 문제는 다른 식물보다 더 민감하다. 우선 차 끝은 차나무의 수확 부위이자 농약의 살포 부위이다. 둘째, 차나무의 꼭대기는 가늘고 연하며, 단위 무게의 잎 표면적은 다른 작물보다 크다. 따라서 같은 복용량으로 차나무에 있는 농약의 퇴적은 다른 작물보다 높다. 셋째, 차나무는 일 년에 여러 번 수확해야 한다. 스프레이와 채집 간격은 최대 7- 10 일입니다. 이것은 다른 작물보다 작다. 넷째, 찻잎의 신선한 잎을 따면 일반적으로 세척을 거치지 않고 직접 가공한다. 마지막으로 가공한 마른 차를 끓는 물에 담가 차국을 마신다. 따라서 차탕의 농약 잔류 수준은 인체 농약 섭취량을 계산하는 관건이다.
현재 중국의 차 생산은 이미' 무공해 생산' 을 실시하고 있다. 병충해 종합 관리 기술을 대대적으로 보급하고 보급하여 찻잎 생산에서 화학 농약의 사용량을 대폭 줄였다. 찻잎 생산에서 일부 안정성과 내흡성 농약 (예: 육육육) 의 사용을 금지한다. 저독성, 고효율, 저잔류, 수용성이 낮고 쉽게 분해되는 농약, 식물 농약, 미생물 농약의 사용을 제창하다. 차 생산에서 농약의 안전 간격 제도를 수립하다.