앞서 해저낚시는 가격 인상 후 가격 상승에 대해 해명했다. 전염병과 원가 상승으로 일부 요리 가격을 조정했고, 전체 가격 상승폭은 6% 로 통제되고, 각 도시에서는 차별화된 가격을 적용한다고 설명했다. 베이징 상보는 오늘 기자도 일부 외식업체 책임자에게 연락했다. 이 가운데 가화일품 창업자 유정은 외식업체들이 식품원가 상승의 압력에 직면해 있지만 가화일품은 제품 가격을 조정하지 않았다고 분명히 밝혔다. 익명을 원치 않는 외식업체 관계자에 따르면 방역업무의 필요성으로 식당 음식이 회복된 후에도 점포의 이직률과 상좌율은 여전히 큰 차이가 있어 점포의 일일 운영비용을 통제할 수 없어 기업 운영비용이 상승한 것으로 나타났다. 그러나 외식업체 관계자들은 식사 재개 후 비용 증가를 느끼지 않고 해저낚시 혐의가 있다고 말했다.
해저건과 시벨이 잇따라 가격 인상에 대해 사과한 뒤 해저건과 시베에 대한 가격 조정을 통한 마케팅에 대한 의혹이 커지고 있다. 일부 소비자들은 해저낚시와 시벨이 많은 관심을 받고 열수색에 올라 "돈을 쓰지 않고 광고를 했다" 고 생각한다.
해저건과 시벨이 먼저 가격을 올린 뒤 가격을 인하한 것에 대해 베이징 상보 기자도 각각 연락했다. 기자가 원고를 보낼 때, 해저 건지는 상술한 문제에 응답하지 않았다. 시베 관계자는 "시베는 사과를 이용해 기회를 빌려 마케팅하는 목적이 없다" 며 "시베의 일부 점포가 가격을 올리는 것은 사실이기 때문에 사과는 소비자들에게" 미안하다 "고 말하고 싶다" 고 답했다.
식품기업이 가격을 올려야 합니까?
복공은 현재 외식업계의 명제이다. 현 단계의 외식기업을 어떻게 보호하고 가능한 한 손실을 만회하는 것은 현재 외식업체들과 같은 화제와 난제이지만 가격 인상은 여론과 업계의 관심의 초점이 되고 있다. 외식업체가 가격을 인상해야 하는지에 대한 업계 내 토론이 갈수록 많아지고 있다.
데일리 우선 파트너 겸 CFO 왕군은 미디어 플랫폼을 통해 일부 외식 브랜드 가격 조정이 시작에 불과하다는 견해를 공개했다. 그는 전염병으로 식음료 업체 매출이 하락했지만 노동력과 물류 비용 상승, 공급망 긴장이 식음료 업체 가격 인상의 근본 원인이라고 주장했다. 그는 또 상무부의 공개 자료에 따르면 3 월 말 전국 외식업계는 80% 를 회복했지만 매출은 35% 에 불과했다. 이는 외식업계가 여전히 어려운 상태라는 것을 보여준다.
또한, 재개발 과정이 가속화됨에 따라 점점 더 많은 기업들이 가격 인상으로 수익을 촉진하여 비용 압력을 완화하는 기업, 일부 제품 가격을 낮춰 소비자를 끌어들이는 기업 등 가격 조정을 통해 수익 압력을 완화하는 데 도움이 될 가능성이 높다는 관점도 있다. 이는 기업 공급망의 복구, 일상적인 운영 및 비용 변화와 밀접한 관련이 있습니다.
하지만 케이터링 체인 컨설턴트 왕동명 (Wang Dongming) 의 눈에는 가격 인상이 케이터링 업계의 복공 후 보편적인 현상이 되지 않을 것으로 보인다. 그는 업계가 예측한 보복성 소비가 오래 지속되지 않을 것이며, 전염병은 외식업뿐만 아니라 업계 전체에 미치는 영향이라고 생각한다. 소비자의 수입은 당연히 외식업체에 값을 사는 것을 꺼린다. 왕동명 (Wang Dongming) 의 관점에서 취사 기업의 가격 인상은 항상 매우 민감한 주제였기 때문에 대부분의 취사 업체들은 가격 인상에도 매우 신중했습니다. 전염병 종식을 앞두고 가격을 올리는 식음료 업체들도' 도박' 혐의를 받고 있다. 가격을 올리지 않으면 기업의 생존을 위태롭게 할 수 있기 때문에 가격을 인상하는 것보다는 손을 떼는 것이 좋지만, 가격을 올리면 여객류를 줄일 수 있어 체인식브랜드에 대한 손해가 나지 않기 때문이다.