白酒新國標將於6月正式實施。據悉，白酒在新國標中被重新定義。希望新標準的實施能夠避免白酒產品的混亂，實現行業更加規範有序的發展。白酒新國標將於6月正式實施。
白酒新國標將於6月65438+6月65438+6月0日正式實施白酒“新國標”將於去年5月發布，對白酒和調味酒給出了準確的定義，並明確表述了品類特征。
新國標有哪些新變化？
谷物必須是主要原料。
新修訂的兩項“國家標準”將白酒定義為以糧食為主要原料，以大曲、小曲、麩曲、酶制劑、酵母為糖化發酵劑，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀、勾兌而成的蒸餾酒。
關鍵是白酒必須以“糧”為主要原料。同時還解釋了“五谷雜糧”的定義，是指糧食和豆類的原糧和成品糧，包括水稻、小麥、玉米、高粱、大麥和青稞。
除了主要原料必須是糧食外，“新國標”還要求，即使生產過程中需要添加壹些食用酒精，也必須使用糧食釀造的酒精。
以前有些企業用糧食釀造的酒作為基酒，卻用土豆生產的食用酒精勾兌，降低了成本。按照“新國標”，這樣生產的酒將不再被視為白酒。
不使用食品添加劑。
以前，企業為了保證白酒的香氣和口感，可以通過添加食品添加劑進行修飾。
“新國標”明確，白酒中不得使用食品添加劑。同時，所有添加食品添加劑的勾兌白酒都歸入勾兌白酒，與白酒品類有明確區分。
白酒的標簽變了。
6月1之後，白酒產品的標簽也會發生變化。“新國標”實施後生產銷售的白酒，只要在瓶體或包裝上標註白酒字樣，就是無添加劑的糧食釀造白酒。配料表明確標註“食用香料”的，按照新標準，將歸入“調味酒”，不得再稱為白酒。
消費者在購買白酒時，可以仔細閱讀瓶上的標簽，查看標簽信息，看是否符合白酒標準。
很多品牌產品不符合新標準中“白酒”的定義。
新標準實施後，只有純糧酒才能稱為“白酒”。液態白酒和固態白酒不得使用非糧食用酒精和食品添加劑。那麽，添加了食品添加劑的勾兌白酒將被排除在白酒分類之外。
記者通過查詢電商平臺和走訪尚超發現，按照新標準，很多知名品牌旗下的部分產品已經不能稱為“白酒”。
從網上觀察，在某電商平臺店，壹款由舍得酒業有限公司生產的“沱牌特釀軟”，酒精度為52%vol，凈含量為500ml。這種酒的原料使用食用香料。添加食用香料的產品還有“沱牌特釀珍品”、“沱牌大曲”。
記者發現，郎酒、五糧液、瀘州老窖股份等知名品牌對新標準反應迅速，其在JD.COM平臺的自營店和旗艦店均在“配制酒”選項下銷售相關產品。但仍有部分非酒類公司官方店鋪未及時調整。
在山東曲阜壹家店鋪的貨架上，壹款曲阜孔府家釀酒有限公司生產的孔府家酒“史聖大桃”，是壹款酒精度為39%vol、凈含量為500ml的濃香型白酒，原料包括食用香料。使用食用香料的產品還包括壹種儒家家釀“窖藏原酒”。
目前同類產品有安徽顧靖酒廠有限責任公司生產的顧靖俞曄、四川綿竹劍南春酒廠有限責任公司生產的綿竹大曲、山東景芝酒業有限公司生產的景芝燒鍋、黑龍江老村長酒業有限公司生產的老村長酒香芝
白酒新國標6月正式實施，白酒新國標6月1起正式實施。新國標重新定義“白酒”，嚴格規範技術指標。對照新國標，妳以前喝的“白酒”可能不是“白酒”，被酒友稱為“真假白酒鏡”。
市場質監總局發布白酒新國標。
2021年5月，國家市場監督管理總局批準出版《白酒行業術語》(GB/T 15109-2021)和《飲料酒術語和分類》(GB/T 17204-2021)
據悉，白酒新國標由中國食品發酵工業研究院有限公司、中國酒業協會、瀘州老窖股份有限公司、貴州茅臺、五糧液、四特酒等白酒企業共同起草。希望新標準的實施能夠避免白酒產品的混亂，實現行業更加規範有序的發展。
白酒在新國標中重新定義為“以糧食為主要原料，以大曲、小曲、麩曲、酶制劑、酵母為糖化發酵劑，經過蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀、勾兌而成的蒸餾酒”。
進壹步規範釀造標準:壹是強調糧食的原料，即大米、小麥、玉米、高粱、大麥、青稞等。，並排除土豆。第二，絕對禁止使用任何食品添加劑，將添加到酒基中的食品添加劑定義為“配制酒”，屬於濃香型白酒，不屬於“白酒家族”。
白酒的準入門檻提高了。
新國標敦促白酒高質量發展，加速消費升級趨勢。隨著消費者質量意識的覺醒，質量成為消費的底線，基準線在上升。高品質純糧葡萄酒正迎來更廣闊的增量空間，成為大眾消費“向上”和“高”發展的重要導向。
江西某知名白酒企業負責人表示:新國標的實施將引發從生產端到消費端的連鎖反應，這將成為白酒企業發展的重要分水嶺。同時，也是優質白酒融入國際國內兩大循環的技術保障，有利於營造公平公正的市場競爭環境。
業內人士指出，新國標的修訂對白酒產品質量提出了更高的要求，對促進國內白酒行業質量提升、規範白酒企業生產經營起到了重要作用。同時，新國標對白酒和調味酒給出了準確的定義，明確表述了品類的特點，讓消費者看得更清楚、看得更明白。
白酒新國標將於6月正式實施，白酒行業術語和飲料酒術語及分類兩項白酒新標準將於6月1日正式實施。新標準出臺後，將明確液體白酒和固液型白酒中不得使用非糧食用酒精和食品添加劑。同時，勾兌酒被排除在白酒分類之外，被劃分為混合酒。
白酒新標準的實施會給白酒行業帶來哪些變化？26日，由中國輕工業信息中心、全國白酒標準化技術委員會、國家市場監管技術創新中心(輕型消費品質量安全)舉辦的2022白酒行業系列標準宣貫暨質量安全科學監管研討會在網上舉行。
會上圍繞“白酒新國標後的白酒質量安全監管與行業高質量發展”主題展開討論。專家學者對白酒新國標政策進行了解讀，對白酒質量安全追溯技術、白酒企業追溯體系建設、食品真實性技術與新國標落地、白酒行業未來發展趨勢等進行了探討。
新標準對白酒行業意味著什麽？
中國酒類協會副秘書長甘泉表示，標準體系建設作為白酒質量升級、產品創新和產業進步的基礎，對促進白酒行業高質量發展和現代化轉型具有至關重要的作用。新國標對白酒和調味酒進行了明確定義，對外源食用酒精和非自發酵產生的色、香、味物質進行了明確規定，對促進國內白酒行業質量提升，規範白酒企業生產經營具有重要作用。
白酒企業應不應該執行白酒新國標？
全國白酒標準化技術委員會秘書長宋全厚表示，各白酒企業首先要梳理自己的產品線，從工藝、原料、宣傳廣告、產品標簽等方面調整產品屬性，向消費者和市場傳遞清晰的信息。對於消費者，要堅持教育引導，順利推進新國標的實施。新國標的實施和落地順應了當前的消費趨勢，向高質量發展邁出了新的壹步。
在白酒新國標下，如何提高白酒的質量安全和可追溯性？
國際質量科學院院士、中國防偽行業協會理事長、原國家質檢總局總工程師劉卓輝表示，除了給企業和消費者壹個清晰的概念，建立酒類的安全追溯體系非常重要。有了防偽，才能實現真正的溯源，配合區塊鏈技術和量子信息技術，追溯白酒產品的來源和去向，實現真正的安全溯源。
對於安全追溯體系，國家市場監管技術創新中心(輕消費品質量安全)執行主任鐘指出，價值體系和質量表達體系的不完善是白酒真偽問題頻發的原因之壹。為此，國家市場監管和技術創新中心(輕消費品質量安全)推出了食品真實性(FA)認證體系，助力白酒新國標落地，幫助白酒回歸傳統和本真。
他介紹，FA認證可以通過食品真實性表達技術、自願產品認證、流通市場抽檢、信息傳遞等環節，表達食品的真實品質。目前，FA認證已獲得農夫山泉、魯花、君樂寶、SDIC中路、劉流果園等多個食品子行業龍頭企業的認可。