1..1직업명
영양 배식 서비스.
1.2 직업 정의
식사자의 특성과 요구 사항에 따라 영양학의 기본지식을 활용해 다른 집단의 합리적인 영양 요구 사항에 맞는 음식제품을 만드는 사람.
1.3 직업 수준
이 직업에는 중급 (국가직업자격 4 급), 고급 (국가직업자격 3 급), 기술자 (국가직업자격 2 급) 등 세 가지 등급이 있다.
1.4 직업 환경 조건
실내, 상온.
1.5 직업 능력 특성
능숙하고 정확한 계산 및 조작 능력, 손가락과 팔이 유연하며, 어느 정도의 언어 표현 능력이 있다. 정상적인 색깔, 맛, 냄새를 분별하는 능력을 가지고 있다.
1.6 기초 교육 수준
중학교를 졸업하다.
1.7 교육 요구 사항
1.7. 1 훈련 기간
전일제 직업학교 교육은 그 양성 목표와 교수 계획에 따라 결정된다. 승진 훈련 기간: 중급 수준이 300 표준보다 낮지 않을 때; 고급 260 표준 시간 이상; 기술자의 표준 근무 시간은 220 시간 이상이어야 한다.
1.7.2 교사 교육
중급 영양조식사를 양성하는 교사는 본 전공 고급 이상 직업자격증이나 관련 전공 중급 이상 전문기술직 재직 자격을 갖추어야 한다. 고급 영양조식사나 기술자를 양성하는 교사는 본 직업 (또는 관련 직업) 기술자 이상의 직업자격증을 가지고 있어야 하며, 2 년 이상 근무경력이나 관련 전공 중급 이상 전문기술직 재직 자격을 갖추어야 한다.
1.7.3 교육 장소 장비
교육 요구를 충족시키는 표준 교실 및 실습 장소.
1.8 식별 요구 사항
1.8. 1 구분자
이 직업에 종사하거나 준비하는 사람.
1.8.2 신고 조건
-중간 (다음 조건 중 하나)
(1) 음식 직업 (요리, 과자, 식당 서비스 등) 직업 자격증을 취득하다. ) 또는 음식 관련 직업 (예: 요리, 과자, 음식 서비스 등) 에 지속적으로 종사한다. ) 3 년 이상, 본 전공 중급 정식 훈련을 거쳐 규정된 기준에 도달했을 때 졸업 (수료) 증명서를 받았습니다.
(2) 노동사회보장행정부에서 인정한 중급 기술을 목표로 하는 중등직업학교 직업 (전공) 졸업증서를 취득하다.
-고급 (다음 조건 중 하나)
(1) 본 직업 중급 직업자격증을 취득한 후 4 년 이상 본 직업에서 4 년 이상 계속 근무하며 본 직업고급 정규훈련을 통해 규정된 기준에 도달할 때 졸업 (수료) 증서를 취득합니다.
(2) 중급 직업자격증을 취득한 후 본 직업업무에 7 년 이상 계속 종사한다.
(3) 고급 기술을 목표로 하는 고급 기술학교나 고등 직업학교 본업 (전공) 졸업증서를 취득하여 노동과 사회보장행정부에서 인정한다.
-기술자 (다음 조건 중 하나)
(1) 본 전공 고급 직업자격증을 취득한 후 5 년 이상 본 전공에 계속 종사하며 본 전문기사 교육을 통해 규정된 기준에 도달할 때 졸업 (수료) 증명서를 취득합니다.
(b) 본 직업의 고급 직업자격증을 취득한 후, 본 직업에 8 년 이상 연속 종사한다.
(3) 고급기술학교 본 직업 (전공) 졸업생은 본 직업의 고급직업자격증을 취득하여 본 직업에 2 년 연속 종사한다.
1.8.3 식별 방법
이론 지식 시험과 기술 조작 시험으로 나뉜다. 이론 지식 시험은 폐권 필기시험 방식을 채택하고, 기능 조작 시험은 현장 실제 조작 방식을 채택한다. 이론지식시험과 기술조작시험은 모두 100 점제를 채택하고 60 점 이상은 합격이다. 이론 지식 시험 합격자는 기술 조작 시험에 참가할 수 있다. 기술자는 또한 포괄적 인 검토를 수행해야합니다.
1.8.4 시험관 대 수험생 비율
이론지식시험관 대 수험생 비율은 1: 15 ~ 1: 20 으로 표준교실당 시험관 2 명 미만이다. 스킬조작심사에서 시험관과 수험생의 비율은 1: 5 이고 시험관은 3 명 미만이다.
1.8.5 평가 시간
모든 수준의 이론 지식 시험 시간은 90 분; 을 눌러 섹션을 인쇄할 수도 있습니다 스킬 운영 시험 시간: 중간 120 분, 고급 120 분, 기술자 150 분.
1.8.6 현장 장비 식별
이론 지식 테스트는 표준 교실에서 수행됩니다. 기술 운영 시험은 실습 장소 또는 표준 교실에서 실시됩니다.
2. 기본 요구 사항
2. 1 직업 윤리
2.1..1직업 윤리 기초
2. 1.2 전문 코드
(1) 직무에 충실하고 직무에 충실하다.
(2) 품질과 신뢰성에 중점을 둡니다.
(3) 업무를 깊이 연구하고, 과감하게 혁신하다.
(4) 규율을 준수하고, 합작하여 서로 돕다.
2.2 기본 사항
2.2. 1 일반 요리 재료의 기초
(1) 야채.
(2) 수산물.
(3) 가축 및 가금류.
(4) 음식.
(5) 과일.
(6) 조미료.
2.2.2 식이 영양 지식
(1) 영양소 기초.
(2) 인체의 에너지 수요에 대한 지식.
(3) 음식 속 영양소의 소화 흡수 대사의 기본 지식.
(4) 다양한 식품의 영양가 평가에 대한 지식.
(5) 중국인식이 가이드와식이 탑.
(6) 균형 잡힌 식사와 합리적인 식사 시스템의 기본 이론.
2.2.3 식품 위생 및 안전 지식
(1) 식품 위생 및 식품 안전 지식.
(2) 개인 위생 및 안전 지식.
(3) 환경 건강 및 안전 지식.
2.2.4 원가 회계 기본 사항
2.2.5 법적 기초
(1) 식품 위생법 지식.
(2) 소비자 권익보호법 관련 지식.
(3) 상표법 관련 지식.
(4) 환경 보호법 관련 지식.
(5) 야생 동물 보호법 관련 지식.