쓰촨 성 중고등학교 식품안전관리방법' 은 3 월 1 일 공식 시행됐다. 이 방법은 쓰촨 성 행정 구역 내 일반고, 중등직업학교, 의무교육학교의 식품안전관리에 적용된다. 유치원 식품 안전 관리는 이 방법에 따라 집행된다.

교장은 식품 안전의 첫 번째 책임자이다.

"방법" 은 학교가 식품안전주체의 책임을 이행하고 교장책임제를 실시한다고 지적했다. 교장은 식품 안전의 첫 번째 책임자이다. 민영학교 주최자 (실제 통제인 포함, 하동) 는 학교의 식품안전투입을 보장하고 식품안전에 대한 책임을 져야 하며, 교장책임제를 시행하고, 교장에게 식품안전관리책임을 이행할 것을 촉구해야 한다.

학교는 식품안전관리제도를 건전하게 세우고 식품안전관리기관, 책임자, 식품안전관리원을 명확히 해야 한다.

학교 식품 안전 관리 인원은 반드시 식품 안전 감독 관리 부서의 심사를 거쳐 합격해야 한다. 학교 식당 종업원이 건강증을 받아야 직장에 나갈 수 있다.

학교 식품 안전 관리자는 다음과 같은 책임을 수행해야합니다.

1. 실무자들이 식품안전관리제도와 운영규정을 준수하고 직무책임을 이행하도록 감독한다. 2. 종사자를 조직하여 식품 안전 지식과 기술 훈련, 심사 및 건강 검사에 참가한다.

3. 구매된 식품, 식품첨가제 (이하 식품) 및 식품 관련 제품에 대한 품질 검사를 조직하고, 삭증표, 식품유지제도를 시행하고, 건전한 식품안전서류를 건립한다.

4. 조직은 불합격 또는 불합격으로 의심되는 식품 및 식품 관련 제품을 식별하고 기록하며 법에 따라 식품 가공 구역을 옮겨서 처분합니다.

5. 학교 식품 안전 자체 조사, 위험 조사 및 숨겨진 위험 수정을 수행합니다.

법률, 규정 및 부처 규정에 규정 된 기타 의무.

학교는 학교 지도자, 교직원 대표, 학생, 학부모가 참여하는 식품안전민주감독 메커니즘을 세워야 한다. 학교는 전화번호, 이메일, 의견상자 등을 설치하고 발표해야 한다. 식품 안전 불만을 처리하고 제때에 불만이나 건의를 처리하다. 집중적인 식사를 하는 학교는 관련 책임자의 배식을 마련해야 한다. 조건적인 학교는 학부모 신청에 따라 학부모 대표 배식을 선택할 수 있다. 학교 식당에서 식사를 하는 교직원과 조식자는 같은 식당의 학생들과 음식을 사야 한다.

냉식과 고위험 식품의 가공은 금지되어 있습니다.

"방법" 은 학교 식당이 공익성 원칙을 고수하고 영리해서는 안 된다고 규정하고 있다. 유치원과 의무교육학교 식당은 원칙적으로 독립적으로 운영되며, 학교 식당 종사자들은 노무 아웃소싱이나 노무 파견을 이용할 수 있다. 확실히 다른 경영 방식을 실시해야 하는 것은 교육 행정부나 학교 업계 주관부의 비준을 받아야 한다.

학교 식당은 밝은 주방, 열린 식품 가공 과정이 있어야 한다. "인터넷+"등의 방식을 이용하여 식품원, 구매, 가공, 생산의 전 과정 감독을 강화하도록 장려하다. 조건적인 학교는 식품의 빠른 검사를 실시해야 한다.

학교 식당의 쌀, 면, 기름, 고기, 조미료 등 대종 식품은 공개 입찰을 실시하고, 집중 지정 구매를 실시하여 구매한 식품이 식품 안전 요구 사항을 충족하는지 확인한다. 학교는 불량 식품 안전 신용 기록이 있는 공급자로부터 식품을 구입해서는 안 된다.

학교는 식당 사업장이나 학교 정보 플랫폼의 눈에 띄는 위치에 식품안전관리기관, 식품경영허가증, 종사자건강증, 식품안전위험등급표시, 매일감독검사결과기록, 식단, 입고원, 브랜드, 식품첨가물 사용 등의 정보를 공개해야 한다.

학교는' 식품안전법' 의 구매와 사용을 금지하는 식품과 식품관련 제품 생산을 명시적으로 금지하는 것 외에 아질산염 (아질산나트륨, 아질산칼륨 포함) 의 구매, 저장 및 사용을 금지하는 규정도 준수해야 한다. 벌크 식용유, 벌크 염의 구매 및 사용은 금지되어 있습니다. 학교 식당은 냉식 (과일 제외), 생식, 장식과자, 갓 짜낸 과일 주스 판매를 금지하고 있습니다. 학교 식당에서 사계절콩, 야생버섯, 신선한 황화채, 콩나물 등 위험식품을 가공하는 것은 금지되어 있습니다. 학교 대문 밖 50 미터 이내에는 식품 노점상 경영이 허용되지 않는다.

"방법" 은 학교 식당 가공 식품을 엄격하게 "외식 서비스 식품 안전 조작 규범" 에 따라 집행해야 한다는 것을 분명히 했다. 각 리본 (방), 시설 및 장비는 자유롭게 변경하거나 교환할 수 없습니다.

학교가 외식기관에 음식을 주문하는 경우, 건전한 교외외식관리제도를 세우고, 식품경영허가를 받고, 식품안전책임을 맡을 수 있고, 사회적 신용이 좋은 외식단위를 선택하며, 외식단위와 계약을 체결해야 한다. 쌍방의 식품안전 방면의 권리와 의무, 불합격식품 처리 방식을 명확히 하다. 학교는 급식 부서에서 제공하는 식품을 검사하고 샘플을 남기고 기록을 잘 해야 한다.

학교에서 식품안전과 관련된 돌발 사건이 발생하면 현지 학교 업계 주관부와 교육행정, 식품안전감독관리, 위생 등에 제때에 보고해야 하며, 보고를 받은 관련 부서는 규정에 따라 현지 인민정부와 상급 주관부에 보고해야 한다. 학교 및 관련 부서는 식품 안전 돌발 사건에 적극적으로 대응하고 학교 식품 안전 관련 여론에 관심을 갖고 정확하고 시기 적절하며 객관적으로 사회적 관심에 응해야 한다.

식품안전감독관리부는 학교 식품안전신용서류를 만들어 허가상황, 감독검사 결과, 위법행위조사상황, 책임약담, 시정 상황을 기록해야 한다. 불량 신용기록이 있는 학교에 대해 중점적으로 감독하고 교육 행정부와 학교 업계 주관부에 통보하다.

학교는 캠퍼스 내 식당, 슈퍼마켓 등 식품판매장소의 식품안전관리를 강화해야 한다. 비 기숙제 학교는 일반적으로 캠퍼스 내에 식품 판매장소 설립을 허용하지 않는다. 학교 대문 밖 50 미터 범위 내에서 식품 노점상들의 경영 활동 지역으로 확정될 수 없다. 식품노점상은' 쓰촨 성 식품소작업장, 상점, 노점상 관리 규정' 에 따라 관리한다. 학교는 식품 안전 책임을 포괄하는 보험을 구입해야 한다.

성식안실 관계자는 "쓰촨 성 식품소작업장, 소상문점, 노점상관리규정" 은 "유치원, 초등학교는 식품노점상 경영활동 지역으로 인정되어서는 안 된다" 고 규정했다. "그러나 구체적인 거리 범위는 아직 명확하지 않다. 관련 부서가 감독 과정에서 조작성을 용이하게 하기 위해,' 방법' 은 교문 외 50 미터 범위 내에서 식품 노점상 경영 활동 지역을 확정해서는 안 된다고 규정하고 있다.

법적 근거:

중화인민공화국 식품안전법 (202 1 개정) 과 같은 법령은 쓰촨 실제와 결합해 이 방법을 제정한다.

제 4 조 식품 생산경영자는 그 생산과 경영의 식품 안전에 대해 책임을 져야 한다.

식품생산경영자는 법률 법규와 식품안전기준에 따라 생산경영 활동에 종사하고, 식품안전을 보장하고, 성실하고 자율하며, 사회와 대중에게 책임을 지고, 사회감독을 받고, 사회적 책임을 져야 한다. 제 9 조 식품산업협회는 업계의 자율을 강화하고, 헌장에 따라 건전한 업계 규범과 상벌 메커니즘을 확립하고, 식품안전정보, 기술 등의 서비스를 제공하고, 식품생산경영자가 법에 따라 생산 경영을 하도록 유도하고 독촉하며, 업계의 성실한 건설을 추진하고, 식품안전지식을 홍보하고 보급해야 한다.

소비자협회와 기타 소비자조직은 법에 따라 본법 규정을 위반하고 소비자의 합법적 권익을 훼손하는 행위에 대해 사회감독을 진행한다.

학교는 전화번호, 이메일, 의견상자 등을 설치하고 발표해야 한다. 식품 안전 불만을 처리하고 제때에 불만이나 건의를 처리하다.

제 10 조 각급 인민정부는 식품안전홍보교육을 강화하고 식품안전지식을 보급하며 사회단체, 기층대중자치단체, 식품생산경영자가 식품안전법규, 식품안전기준, 지식을 보급하도록 독려해야 한다. 건강한 음식방식을 제창하고 소비자의 식품안전의식과 자기보호능력을 강화하다.

뉴스 매체는 식품안전법규, 식품안전기준, 지식에 대한 공익성 홍보를 하고 식품안전위법 행위에 대한 여론감독을 해야 한다. 식품 안전에 대한 홍보 보도는 진실되고 공정해야 한다.

제 12 조 어떤 조직이나 개인도 식품 안전 위법 행위를 신고하고, 법에 따라 관련 부처로부터 식품 안전 정보를 얻고, 식품 안전 감독 관리에 대한 의견과 건의를 할 권리가 있다.