A, 참 또는 거짓 (***20 질문, 질문당 1 분)

1. 식품 생산자는 식품안전기준에 따라 생산된 식품을 검사해야 한다. 검사에 합격한 후에야 출고하거나 판매할 수 있다. (√)

수입 포장 식품에는 중국어 라벨과 설명서가 있어야 한다. (√)

3. 식품 생산업체는 식품 원료, 식품 첨가물, 식품 관련 제품 입고 검사 기록 제도를 세워야 한다. (√)

4. 식품경영자가 식품을 구매할 때, 공급업자의 허가증과 식품 합격증을 검사해야 합니다. (√)

5. 식품생산기업을 설립하려면 기업명을 미리 승인하고 식품안전법 규정에 따라 식품생산허가증을 취득한 후 공상영업허가증을 받아야 한다. (√)

6. 사회단체나 다른 조직, 개인이 허위 광고에서 소비자에게 음식을 추천하고 소비자의 합법적 권익을 해치는 것은 식품생산경영자와 연대 책임을 져야 한다. (√)

7. 식품생산경영자는 매년 건강검진을 실시하고 건강증명서를 받은 후에야 일에 참가할 수 있다. (√)

8. 재활용 식품은 미생물 합격을 보장하기만 하면 각종 지표가 합격되면 식품 원료로 생산할 수 있다. (×)

9. 광고 내용은 진실되고 합법적이어야 하며, 거짓되고 과장된 내용을 포함해서는 안 되지만, 질병 예방, 치료 기능을 관련시킬 수 있다. (×)

10. 생산경영식품은 약을 첨가해서는 안 되지만 전통적으로 식품이자 한약재인 물질을 첨가할 수 있다. (√)

1 1. 식품첨가물은 식품의 품질, 색, 향, 맛을 개선하기 위해 보신, 보존, 가공공예의 요구를 충족시키기 위해 식품에 추가된 합성물이나 천연물질입니다. (√)

12. 유통기한은 사전 포장식품이 라벨에 규정된 저장 조건 하에서 품질을 유지하는 기간을 말합니다. (√)

13. 식품안전국가기준이 없으면 식품안전지방기준을 제정할 수 있습니다. (√)

14. 식품 미생물 검사에 언급된 무균은 살아 있지 않은 미생물을 가리킨다. (√)

15. 중앙거래시장의 창업자, 카운터 대여자, 전시회 주최자가 규정된 의무를 다하지 못했으며, 이 시장에서 식품안전사고가 발생한 경우 그에 상응하는 책임을 져야 한다. (×)

16. 식품생산, 식품유통, 외식서비스에 종사하는 사람은 식품생산허가증, 식품유통허가증, 외식서비스허가증을 받아야 합니다. (√)

17, 식품생산경영자는 건강검진을 실시하고 건강증명서를 받은 후에야 일에 참가할 수 있다. (√)

18. 대부분의 병원균 성장에 가장 적합한 온도는 37 C 이다. (√)

19. 수입식품은 출입국 검사 검역기관의 검사에 합격해야 한다. 세관은 출입국 검사 검역 기관이 발급한 통관 증명서에 의거하여 통행한다. (√)

20. 식품 생산자는 자신이 생산한 식품이 식품안전기준에 맞지 않는다는 것을 알게 되면 즉시 생산을 중단해야 할 뿐만 아니라 이미 시장에 내놓은 식품을 리콜해야 한다. (√)

둘째, 객관식 질문 (***20 질문, 65438+ 질문당 0 점)

1. 식품 입고 검사 기록과 공장 검사 기록은 진실해야 하며, 보존 기간은 (B) 년 이상이어야 한다.

A, 1 년 b, 2 년 c, 3 년 d, 4 년

2.' 식품안전법' 은 식품안전기준을 제정, 개정하고 식품안전관리를 감독하는 과학적 근거가 (B) 라고 규정하고 있다.

A, 식품 안전 연구 보고서 b, 식품 안전 위험 평가 결과

C, 식품 안전 위험 모니터링 결과 d, 식품 안전 국제 표준

3.' 식품안전법' 은 식품검사 시행 (4) 책임제를 규정하고 있다.

A, 식품 검사 기관 b, 검사원

C, 품질 감독 부서 d, 식품 검사 기관 및 검사원

4. 식품안전에 국가나 지방기준이 없다면 (c) 기업기준을 제정한다.

A, B, C 가 아니라 D 입니다. 상황에 따라 다릅니다.

5. 식품안전사고가 발생한 부서는 사고 발생 시점부터 소재지 현급 인민정부 보건행정부에 보고해야 한다.

A, 2 시간 b, 6 시간 c, 12 시간 d, 24 시간

국가는 식품 생산 및 운영에 대한 허가 제도를 시행합니다. (a) 식품 생산에 종사하는 것은 법에 따라 식품을 취득해야 한다.

A, 생산허가증 B, 유통허가증 C, 외식서비스허가증 D, 위생허가증

7.' 중화인민공화국 식품안전법' 과' 중화인민공화국 식품안전법 시행조례' 는 각각 (1) 일부터 시행된다.

첫째, 2009 년 6 월 1 2009 년 7 월 20 일

2009 년 6 월 1, 2009 년 8 월 1

2009 년 7 월 20 일 1

D 2009 년 7 월 1, 2009 년 9 월 1

8. 수입식품, 식품첨가제, 식품관련 제품은 (B) 에 부합해야 한다.

A. 수출국의 식품안전기준 B. 중국의 식품안전국가기준

C, 국제 식품안전기준 D, 계약서에 규정된 식품안전기준

9. 취소당한 식품생산허가증 단위의 직접책임임원은 처벌 결정이 내려진 날로부터 (D) 년 이내에 식품생산경영에 종사해서는 안 된다.

A, 2 B, 3 C, 4 D, 5

10. 식품안전기준에 맞지 않는 식품을 생산하면 소비자는 생산자에게 손해 배상 외에 가격의 (C) 배를 배상할 것을 요구할 수 있다.

A, 2 B, 5 C, 10 D, 20

1 1, 국무원 (C) 부서는 식품안전종합조정업무를 담당하고 식품안전위험평가, 식품안전표준제정, 식품안전정보발표, 식품검사기관 자격조건 및 검사규범제정을 담당하고, 중대식품안전사고 조사처리를 조직한다.

A, 공상B, 공상행정관리C, 위생행정관리D, 품질감독

12, 수출식품 생산업체와 수출식품 원료 재배, 양식장은 국가 (1) 부서에 신고해야 한다.

A. 출입국 검사 검역 B. 공업 및 정보화 C. 공상행정관리 D. 위생행정관리

13,' 식품안전법' 은 식품생산분야의 감독부서가 (A) 라고 규정하고 있다.

A, 품질 감독 부서 b, 산업 및 상업 행정 부서

C, 식품 의약품 감독 및 관리 부서 d, 건강 관리 부서

14.' 식품안전법' 규정을 위반하고, 허가없이 식품생산경영활동이나 식품첨가제 생산에 종사하거나, 상품가치가 1 만원 미만이며, (B) 벌금을 병행할 수 있다.

A, 500 원 이상 2000 원 이하 B, 2000 원 이상 50,000 원 이하.

C, 2000 원 이상 10000 원 D, 50,000 원 이상.

15. 식품광고의 내용은 진실되고 합법적이어야 하며 거짓되거나 과장된 내용을 포함해서는 안 되며 (d) 를 포함해서는 안 된다.

A, 건강 기능 b, 맛 내용 c, 포장 내용 d, 질병 예방 및 치료 기능

16, (a) 식품 안전을 보장하는 제 1 책임자입니다.

A, 식품 생산자 B, 각급 정부 C, 규제 부문 D, 식품 판매자

17,' 식품안전법' 은 식품안전감독부서가 (B) 샘플링검사를 실시해야 한다고 규정하고 있다.

A. 샘플을 무료로 요청합니다. B. 샘플 구매.

C, d 의 무작위 추출, 검사 수수료 만 부과.

18, 식품 검사가 배설물로 오염된 식품의 지표로 (B) 입니다.

A, 세균 총수 B, 대장균 C, 마른 풀나물 포자균 D, 효모

19.' 식품안전법' 규정을 위반하면 민사배상 책임을 져야 한다. 그 재산이 동시에 지불하기에 부족하면 먼저 부담한다 (b).

A. 벌금 지불, 벌금 b, 민사 책임

C, 자신의 의지에 따라 d, 금액의 크기에 따라.

20. 실험할 때 실수로 진한 황산을 피부에 뿌리면 즉시 다음과 같은 조치를 취해야 한다 (C).

A, 즉시 물로 b 를 헹구고 병원에 갑니다.

C, 깨끗한 천이나 휴지로 황산을 붙인 후, 신속하게 대량의 찬물로 D 등을 씻어낸다.

셋째, 객관식 질문 (***30 질문, 질문당 2 점)

1.' 식품안전법' 의' 식품' 은 (A B C) 를 의미한다.

A 사람이 먹거나 마실 수 있는 완제품 b 사람이 먹거나 마실 수 있는 원료

C, 전통에 따르면 식품이자 약품인 물품 D, 치료를 목적으로 하는 물품을 포함한다.

2. 다음 옵션 중 경영식품 생산을 금지하는 것은 (A B C D) 입니다.

첫째, 포장재, 용기, 운송 수단 등으로 오염된 식품.

B, 라벨이 지정되지 않은 사전 포장 식품

C. 병사, 독사 또는 사망 원인이 알려지지 않은 조류, 가축, 짐승, 수생동물의 고기와 그 제품.

D, 비식품 원료로 생산된 식품이나 식품첨가물 이외의 화학물질과 인체 건강을 해칠 수 있는 다른 물질로 생산될 수 있는 식품, 또는 재활용식품을 원료로 사용하여 생산한 식품을 사용한다.

3. 식품 생산자가 관련 제품을 구매할 때 주의해야 할 사항은 (A B C) 입니다.

A. 공급업체의 라이센스 및 제품 자격 문서를 확인해야 합니다.

B. 합격 증명서류를 제공할 수 없는 식품 원료는 식품안전기준에 따라 검사해야 한다.

C. 식품 안전 기준에 맞지 않는 식품 관련 제품을 구매하거나 사용하지 않는다.

D, 단위 요구 사항을 충족시킬 수있는 한.

식품 안전 기준에는 (A B C D) 가 포함됩니다.

식품 첨가물의 품종, 적용 범위 및 양

B. 식품 안전 및 영양과 관련된 라벨, 표시 및 설명서 요구 사항

C. 식품 생산 및 운영 과정에서의 건강 요구 사항

D. 식품 안전과 관련된 품질 요구 사항

5. 사전 포장식품 포장에 라벨이 있어야 합니다. 라벨에는 다음 항목이 표시되어야 합니다 (A B C D).

A, 이름, 사양, 순 함량, 생산일 b, 성분 또는 재료 명세서

생산자의 이름, 주소, 연락처 및 유통 기한 제품 표준 코드

6. 다음 중 식품안전법의 규정에 따라 생산해야 하는 제품은 무엇입니까? "갑을 병정"

A, 식품 b, 식품 첨가물

C, 식품 포장재, 용기 d, 식품용 세제, 소독제

식품 안전 위험 평가에는 (A B C D) 등이 포함됩니다.

A, 위험 식별 b, 위험 설명 c, 노출 평가 d, 위험 설명

8. 국가는 식품 안전 위험 모니터링 시스템을 구축하여 감시한다 (A B D).

A, 식원성 질환 B, 식품오염 C, 바이러스 D, 식품의 유해 요인

9. 식품안전법 시행조례는 식품생산경영자가 책임지고 (B C) 사회적 책임을 지도록 규정하고 있다.

A, 기업 B, 생산경영 식품안전 C, 사회와 공공 D, 주주

10, 안전하지 않은 식품 회수 제도에는 (A D) 가 포함됩니다.

A. 기업이 자발적으로 리콜 B. 기업 수동 리콜

C. 소비자 자발적 반품. 정부는 리콜을 명령했다.

1 1. 다음 (A B C D) 활동에 종사하는 사람은 식품안전법을 준수해야 한다.

첫째, 식품 생산 및 가공, 식품 유통 및 케이터링 서비스

B. 식품 첨가물의 생산 및 관리

C. 식품 생산경영자는 식품 첨가물과 식품 관련 제품을 사용한다.

D. 식품, 식품 첨가물 및 식품 관련 제품의 안전 관리.

12, 국가는 (A B D) 를 포함한 식품 생산 경영에 대한 허가 제도를 실시한다.

A, 식품 생산 허가 b, 식품 유통 허가

C, 식품 위생 허가 d, 케이터링 서비스 허가

13. 사전 포장식품 포장에 라벨이 있어야 합니다. 영유아 등 특정 인파를 위해 특별히 설계된 주보조식품의 라벨은 식품안전법 제 42 조 1 항에 규정된 내용 외에 (A C) 를 표시해야 한다.

A, 주요 영양성분 B, 사용효과 C, 주요 영양성분 함량 D, 치료작용

14. 식품 생산자가 그들의 식품이 식품 안전 기준에 맞지 않는다는 것을 알게 되면, 그들은 해야 한다 (A B C D).

A. 즉시 생산을 중지하다. 이미 시장에 내놓은 식품을 소환하다.

C. 관련 생산자, 경영자 및 소비자에게 통지하다. 리콜 및 통지 상황을 기록하다.

15, 식품 생산업체 입고 검사 기록은 사실대로 기록해야 한다 (A B C)

A, 제품명 b, 제품 사양 c, 제품 수량 d, 생산일

16 고치지 않는 것을 거절하고, 2 천 원 이상 2 만 원 이하의 벌금을 부과한다. 줄거리가 심각하여 허가증이 취소될 때까지 생산이 중단되도록 명령했다. "갑을 병정"

A. 구매한 식품 원료와 생산된 식품, 식품 첨가물, 식품 관련 제품에 대해서는 검사를 하지 않았다.

B. 검사 기록 제도와 공장 검사 기록 제도를 수립하고 준수하지 않았다.

C. 식품안전기업 기준 제정은 본 법 규정에 따라 기재되지 않았다.

D. 구매시 허가 및 관련 서류를 확인하지 않았습니다.

17, 국가는 통일된 식품 안전 정보 공개 시스템을 구축했다. 다음 중 국무원 보건 행정부가 통일적으로 발표한 정보는 무엇입니까 (A B C D)?

A. 국가 식품 안전 개요 B. 식품 안전 위험 평가 정보

C, 식품안전위험경보정보 D, 중대한 식품안전사고 및 처리정보

18, 현급 이상 지방인민정부는 식품안전감독 (A B C D) 을 담당한다.

첫째, 본 행정 구역 내의 식품 안전 감독 관리 업무를 통일적으로 책임지고, 이끌고, 조직하고 조율한다.

B. 식품 안전 감독 및 관리 작업 메커니즘을 수립하고 개선한다.

C. 식품 안전 비상 사태를 통일적으로 이끌고 지휘한다.

D, 식품안전감독관리책임제를 보완하고 시행하며 식품안전감독관리부에 대한 평가와 심사를 실시한다.

19, 식품생산경영은 식품안전기준에 부합해야 하며 (A C D) 를 사용해야 한다.

A, 식품 안전 전문 기술자 b, 자재 보관원

C, 식품 안전을 보장하는 규칙 및 규정 d, 관리자

20. 식품광고의 내용은 진실되고 합법적이어야 하며 (A B D) 를 포함해서는 안 된다.

A, 허위 과장된 내용 b, 질병 예방과 관련된 내용

C. 식품 안전 기준에 부합하는 내용 D. 치료 기능과 관련된 내용

2 1, 식품생산경영은 식품안전기준에 부합해야 하며, 다음 중 어떤 요구 사항 (ABCD) 을 충족해야 합니까?

1. 생산경영에 적합한 식품 품종과 수량에 적합한 식품 원료 가공과 식품 가공, 포장, 저장 등의 장소를 갖추고 있으며, 장소 환경을 깔끔하게 유지하고, 유독유해 장소 및 기타 오염원과 규정된 거리를 유지한다.

B, 식품 안전 전문 기술자, 관리자 및 식품 안전을 보장하는 규정

C. 직접 수입한 식품은 작은 포장이나 독이 없고 깨끗한 포장재와 식기를 사용해야 한다.

물은 국가가 규정한 생활 식수 위생 기준에 부합해야 한다.

22.' 식품안전법' 은 식품첨가물이 (B C) 의 조건을 동시에 충족시켜야 사용 허용 범위를 포함할 수 있다고 규정하고 있다.

A, 저렴한 비용 B. 위험 평가를 통해 안전하고 신뢰할 수 있는 것으로 판명되었습니다.

C, 기술적으로 필요하다. D, 무독성 무해한 것으로 판명되었습니다.

23. 식품경영업체는 식품입고검사기록제도를 세워야 하며, 아래 내용 (A B C D) 을 사실대로 기록해야 한다.

A, 식품명 B, 생산로트 C, 유통기한 D, 공급자명, 연락처입니다.

24. (A B D) 식품 안전 기준에 부합하지 않아 리콜된 식품의 경우 식품 생산자는 식품 안전을 보장하기 위한 시정 조치를 취하면 계속 판매할 수 있다. 판매 시 소비자에게 시정 조치를 명시해야 한다.

A, 라벨 b, 설명서 c, 품질 문제 d 및 로고

25. 다음 질병을 앓고 있는 사람은 수입 식품에 직접 접촉하는 일에 종사해서는 안 된다. (ABC)

A, 이질, 장티푸스, 바이러스성 간염 등 소화관 전염병 B, 활동성 폐결핵

C, 화농성 또는 삼출성 피부병 d, 요통

26. 식품경영자는 식품안전을 보장하는 요구에 따라 식품을 저장하고 (A B) 중의 식품을 제때에 청소해야 한다.

A, 변질 b, 유통기한 초과 c, 바닥에 떨어진 d, 낡은 포장

27. 특정 보건 기능이 있다고 주장하는 식품은 인체에 해를 끼쳐서는 안 되며, 그 설명서는 (A B C D) 라고 표시해야 한다.

A, 인파 B, 부적절한 인파 C, 유효 성분 D, 랜드마크 성분 및 그 함량

28. 현급 이상 품질감독, 공상행정관리, 식품약품감독관리부는 식품생산경영자를 위한 식품안전신용서류를 만들어야 하며, 기록내용에는 (A B C D) 등의 정보가 포함되어야 한다.

A. 허가 B. 일상적인 감독 및 검사 결과

C, 훈련 참여 d, 불법 행위 조사 및 처리

29, 식품 생산업체는 다음 (A B C D) 기록을 가지고 있지 않으며, 관련 주관부에서 시정하고 경고하도록 명령한다. 고치지 않는 것을 거절하고, 2 천 원 이상 2 만 원 이하의 벌금을 부과한다. 줄거리가 심각하여 허가증이 취소될 때까지 생산이 중단되도록 명령했다.

A, 원자재 구매 검증 기록 b, 공급 기록

C, 식품 생산 공정 기록 d, 제품 공장 검사 기록

30, 식품 첨가물은 (A B C D) 를 가져야한다.

A, 라벨 B, 설명서 C, 포장 D 및 "식품첨가제" 라는 단어