요약:
관련 자료를 열람하여 멜라민의 성질을 알게 되었다. 나는 최근 분유 사건과 관련된 화학원리를 심도 있게 탐구하고, 그 성격에 따라 집에서 멜라민을 감별하는 방법을 모색했다. 연구를 통해 나는 멜라민과 유제품의 내막에 대해 더 깊이 이해하게 되었다.
키워드: 트리플라민, 가짜 단백질 원리, 케이씨 질소법, 용해도. 다음 중 하나를 수행합니다.
텍스트:
최근' 삼록분유' 사건이 큰 파문을 일으켰는데, 근본 원인은 분유의 첨가제' 트리플라민' 이었다.
분유에 멜라민을 첨가하려는 의도는 무엇입니까? 간단한 실험을 통해 멜라민을 어떻게 식별할 수 있습니까? 이것들은 모두 사람들이 관심을 갖는 문제이며, 이러한 지식은 우리가 소비자로서 연구해야 할 것이다. 분유 사건' 은 국내외에서 큰 영향을 미쳐 많은 유아중독을 일으키고 신장결석에 걸렸다. 자료, 이론 분석, 실험을 통해 가짜 단백질의 원리를 이용하여 멜라민을 첨가하여 비용을 절감하고 소비자를 속이는 결론을 내렸다. 2. 가족들은 냉각 결정화와 같은 방법으로 멜라민을 검출해 중독 가능성을 낮출 수 있다.
주제 및 토론: 트리플라민, 화학식 C3H6N6, 약칭 트리아민, 일명 2,4,6-트리아미노-1, 3,5-트리아진, 1, 3
첫째, 가짜 단백질의 원리: 우유, 분유에 멜라민을 첨가하는 것은 주로 단백질을 가장할 수 있기 때문이다.
모든 음식은 규정에 따라 단백질 함량 테스트를 해야 한다. 하지만 상인들은 폭리를 취하기 위해 우유에 물을 많이 넣으면 단백질 함량을 낮출 수 있다. 이에 따라 상인들은 단백질 모니터링 방법의 허점을 이용해 처벌을 면했다.
단백질은 주로 아미노산으로 이루어져 있으며, 평균 질소량은 약 16% 이다. 단백질의 직접 검출이 너무 복잡하기 때문에 식품공업에서 우유의 단백질 함량 측정은 케이씨 정질소법을 채택한다. 원리는 간단합니다. 단백질에는 질소가 함유되어 있기 때문에 강산으로 샘플을 처리하여 단백질의 질소를 방출하고 질소 함량을 측정하면 단백질의 함량을 계산할 수 있습니다.
계산에 따르면 멜라민의 질소 함량은 66.7% 로 단백질의 4 배 이상이다. 흰색은 무미건조하여 이상적인 단백질 모조품이다. 생크림 국가 기준은 100 ml ≥ 2.95g 이고, 각 브랜드의 분유단백질 함량은 15-20%, 단백질 중 질소의 평균 함량은 16% 입니다. 합격우유의 단백질 함량이 3%, 질소 함량이 0.48%, 합격분유의 단백질 함량이 18%, 질소 함량이 2.88% 인 경우. 멜라민의 질소 함량은 우유의 139 배, 분유의 23 배이다. 100g 우유마다 0. 1g 트리플라민을 첨가하면 이론적으로 단백질 0.625% 를 높일 수 있다. 식물단백질가루와 사료 중 실험단백질 함량이 1% 포인트 상승할 것으로 예상되며, 멜라민 사용 비용은 진단백질 원료인 1/5 에 불과하다. 멜라민은 흰색 결정가루로 냄새나 맛이 없어 섞이면 쉽게 발견되지 않는다.
분유에 독이 있는 것은 멜라민이 함유되어 있어 분유에 직접 첨가할 수도 있고 원료우유에 첨가될 수도 있기 때문이다.
이것은 소위 "가짜 단백질 원리" 입니다.
둘째, 가족 검출 멜라민 방법
멜라민은 뜨거운 물에 용해되고, 찬물에 약간 용해되며, 멜라민 용해도를 이용하여 온도에 따라 변하는 법칙을 이용하여 냉각 결정화와 비슷한 방법으로 대략적으로 감지할 수 있다.
실험 보고서:
[실험명] 집에서 멜라민을 검출하는 작은 실험.
[실험일] 2008- 12-2 [실험자] 유린.
[실험 목적] 다른 분유에 대한 비교를 통해 멜라민을 검출하는 방법을 결정합니다.
[실험기기와 약품] 유리잔 4 개, 검은 천 2 개, 젓가락, 냉장고, 삼록분유 (이웃집에서 빌린 것), 홍성분유, 뜨거운 물, 맑은 물, 냉수 한 잔.
[실험 단계와 현상]
1. 같은 양의 붉은 별 분유와 삼록분유를 각각 두 유리잔에 넣고, 두 유리잔에 각각 같은 양의 등온수 (평소보다 물을 적게 넣음) 를 넣고 젓가락으로 우유 두 잔을 충분히 섞어서 우유를 완전히 녹인다. 우유 두 잔은 뚜렷한 차이가 없고, 붉은 별 분유 색깔은 약간 어둡다. 우유 두 잔의 외벽에 각각 라벨을 붙여서 식별할 수 있도록 한다.
2. 우유 두 잔을 동시에 냉장고에 넣어 우유를 한 시간 동안 식히게 한다.
3. 우유 두 잔을 꺼내서 우유 두 잔을 자세히 관찰한 결과, 삼록분유컵 바닥에 약간의 침전이 있는 것을 발견했지만, 홍성우유는 눈에 띄게 변하지 않았다.
4. 빈 컵을 준비하고, 한 잔의 우유 컵을 검은 천으로 덮고, 손으로 천을 단단히 고정시킨 다음, 컵을 거꾸로 뒤집고, 우유가 검은 천을 통해 빈 컵에 걸러지도록 한다. 마찬가지로, 다른 검은 천으로 다른 우유 한 잔을 걸러낸다.
5. 걸러낸 후 검은 천 두 개를 비교합니다. 삼록분유의 검은 천에는 소량의 흰색 덩어리 고체가 있고, 홍성분유의 검은 천에는 눈에 띄는 고체가 나타나지 않는 것으로 밝혀졌다. 검은 천을 닫고 맑은 물로 반복해서 헹구다. 열어보니 삼록분유의 검은 천에 흰색 결정체가 몇 개 더 있다. 흰색 결정체를 찬물 한 잔에 붓으면 고체가 바닥으로 가라앉는다.
[실험 설명 및 결론] 멜라민은 뜨거운 물에 용해되고 냉수에 약간 용해된다. 열을 식힌 트리플라민 용액을 식힌 후, 트리플라민 고체는 물의 밀도보다 밀도가 큰 흰색 결정체로 가라앉는다. 그래서 삼록분유에서 걸러낸 침전물은 아마 트리플라민일 것이다. 이런 방법으로 집에서 멜라민을 검출할 수 있다.
[실험평가와 토론] 이것은 난이도가 크지 않아 전문 기기를 필요로 하지 않고 누구나 할 수 있는 생명실험이다. 그것은 냉정한 두뇌와 세심한 관찰만 있으면 되고, 두터운 이론 지식이나 지나치게 강한 실험 조작 수준은 필요하지 않으며, 응용의 전망이 넓다. 이 방법의 단점은 여전히 다른 물질의 가능성을 배제할 수 없고 침전물이 트리플라민이라는 것을 효과적으로 증명할 수 없다는 것이다. 전망은 여전히 멜라민이 첨가된 유제품의 섭취를 효과적으로 막을 수 있어 사람들의 생활을 더욱 보장할 수 있다는 것이다.
멜라민의 성격을 연구함으로써 지식을 추출하고 문제를 분석하는 능력이 향상되어 화학에 더욱 흥미를 갖게 되었다.
의견 | 10 2
2013-08-3118: 31열심 있는 사용자가 가장 빨리 답을 드립니다.
화학과 삶의 관계
키워드: 사회 생활 화학 과정
화학과 생활의 상호 작용은 학습 흥미와 호기심을 자극하여 화학 교육을 활기차게 할 수 있다.
기초교육은' 응시 교육' 에서 자질교육으로 전환해야 하는데, 이것은 우리나라 교육의 중대한 개혁으로 초중고등학교 교육에 올바른 방향을 제시했다. 자질교육은 학생을 이상, 도덕, 문화, 규율이 있는 사회주의 시민으로 양성하여 학생들이 덕, 지혜, 체, 미, 노동 등에서 전면적으로 발전하도록 하는 것을 목표로 한다.
화학 교실 수업에서 교사는 화학 지식을 잘 가르치면서 기존 또는 새로 수용된 화학 지식을 일상적인 사회 현실과 끊임없이 연결시켜 학생들이' 학습은 사회를 더 잘 이해하고 개조하기 위한 것' 이라는 것을 이해하도록 해야 한다. 따라서 그들의 학습 열정을 더욱 자극하고, 그들의 학습 흥미를 자극하며, 결국 그들의 주동적으로 심도 있는 학습을 실현하고, 그들의 종합적인 자질을 향상시켜야 한다.
중학교 화학 교재에는 풍부한 사회생활 상식 교육 내용이 포함되어 있다. 이러한 콘텐츠를 발굴, 정리, 보충, 풍부하게, 그리고 생동감 있게 학생들에게 소개하며, 기회를 놓치지 않고 사회생활 연구를 화학교실 수업에 통합시킨다. 교실 수업에서 기초 이론, 기초 지식 교육, 사회생활 연구의 관계를 충분히 처리하는 것은 교실 효율을 높이고 학생들의 종합적인 자질을 최적화하는 데 광범위하고 깊은 의미를 갖는다.
교학 실천에서, 다음 다섯 가지 방면에서 시작해야 한다.
우선 화학사 내용의 가르침을 통해 학생들의 종합적인 자질을 배양하다.
교실 수업에 화학사의 내용을 첨가하면 교사가 듣기 좋게 말할 뿐만 아니라, 학생들도 흥미진진하게 들을 수 있을 뿐만 아니라, 학생들도 더 분명하고, 이해하기 쉽게 듣고, 기억을 강화할 수 있게 된다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 공부명언) 동시에, 그들의 종합적인 자질을 키우는 데 유리하다. 예를 들면: 논리적 사고와 과학 연구 열정, 예: 착실, 비판, 혁신 등의 내포. 예를 들어 화학의 발전사, 특히 중국의 발전사, 라와시의 연소 이론에서 도르턴의 원자론, 멘델레프의 원소주기율표에서 중국의 걸출한 알칼리 과학자 후까지, 노벨화학상을 수상한 과학자들까지. 위인의 사적으로 학생들을 감염시키고, 그들의 의지의 자질을 키우고, 그들이 실질적인 혁신을 추구하도록 격려하다.
둘째, 화공 콘텐츠 교육에 입각하여 학생들이 교과서에서 나와 사회를 접할 수 있도록 지도한다.
현행 중학교 화학 교과서에는 화공 관련 내용이 많다. 만약 이런 내용이 잘 처리되지 않고, 단순히 본선과에 따르면, 학생들의 공부는 매우 무미건조해서, 배운 것을 넓은 사회생활 실천에 도입할 수 없고, 호기심을 불러일으키는 것은 말할 것도 없다.
고등학교 교과서의 공업 문제는 주로 황산공업, 질산공업, 제철공업, 제강공업, 시멘트공업, 알루미늄 제련, 염소 알칼리 공업, 석유 제품 개요, 석탄 종합 이용 등이다. 교실 수업에서는 학생들이 산업 생산 (특히 대기업) 에 대해 거의 알지 못하기 때문에, 특히 외진 지역의 문제에 대해 깊이 생각하도록 유도해야 한다. 산업 콘텐츠 학습에 들어갈 때 학생들이 공장에 대해 이미 알고 있는 것을 바탕으로 학습 내용에서 발생할 수 있는 문제를 예측할 수 있도록 합니다. 생산 규모, 경제적 이익, 원료 및 처리, 운송, 부지 선정, 부산물 및 적용, 환경 오염 및 대책 등 이러한 문제들은 크고 복잡하지만, 전면적인 (심지어 대략적인) 사고방식을 잘 발전시켜 학습에 대한 열정을 불러일으키고, 삶에 더 많이 접촉하고, 사회에 대해 더 많이 이해하도록 격려할 수 있다. 물론, 선생님도 적절한 도움을 주어 현지 화공 참관이나 동영상을 볼 수 있도록 준비해야 한다.
셋째, 화학교육과 사회생활 상식을 결합하여 학생들의 화학에 대한 흥미를 높이기 위해 노력한다.
화학의 실용성은 그것이 사람들의 생활과 밀접하게 연관되어 있다는 데 있다. 교학 과정에서 이 특징을 충분히 중시하여 학생들이 자신이 배운 것을 느끼고 유용한 것을 배워서 학생들이 화학을 배우고 운용하도록 유도해야 한다. 예를 들어 중학교 교과서의' 할로겐' 장에서는 염소가 표백분, 수돗물 표백, 요오드 알코올 용액을 소독하고 수소를 만들 수 있다고 말한다.
브롬산은 유리를 조각하는 데 사용할 수 있고, 불화나트륨은 지하 해충을 죽이는 데 사용할 수 있으며, 사진 기술은 브롬화은에 사용할 수 있고, 요오드화 죽순은 인공강우에 사용할 수 있다. 이러한 내용은 교실 수업 과정에서도 전개되어 다른 용도를 소개할 수 있습니다.
사회생활과 관련된 화학지식을 소개할 때, 학생들이 화학과학의 관점에서 생활을 관찰하고, 심지어 다른 학과와 결합해 실제 문제를 생각하도록 적절히 영감을 주어야 한다. 예를 들어, 중학교 교과서에 따르면 바륨 식사는 황산 바륨을 사용할 수 있으며, 학생들에게 바륨 식사가 병원에서 어떻게 검사되는지, 왜 엑스레이에서 위와 소화관에 병변이 있는지, 황산 바륨이 인체에 독성이 있는지, 황산 바륨이 체내에서 어떻게 배출되는지 물어볼 수 있습니다. 이를 통해 그들이 관찰하고 조사하도록 자극합니다.
넷째, 환경 지식 교육을 계기로 학생들이 점차 생명에 관심을 갖고 사회에 관심을 갖는 의식을 길러 사회적 책임감을 강화할 수 있도록 한다.
심각한 사회문제로서 환경보호는 이미 우리 각자의 앞에 시급히 놓여 있으며, 또한 국가 제 10 차 5 개년 발전 계획 토론에서 매우 중요한 화제가 되었다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 사회명언) 중학생들은 아직 악취죽강 변화의 해악과 장강 삼협 건설의 부정적인 영향을 완전히 이해할 수는 없지만 내륙 학생도 적조의 형성과 결과를 진정으로 이해할 수는 없다. 하지만 우리는 우리가 접할 수 있는 화학 지식을 통해 그들의 사고를 풍요롭게 하고, 그들의 의식을 강화하고, 학생들이 발견과 활용을 잘하도록 지도할 수 있다. 예를 들어 화학비료 지식을 말할 때, 이미 가지고 있는 지식에서 그들에게 물어볼 수 있다. 왜 농지는 무기 비료와 토양 개량 조치에 더 의존해서는 안 됩니까? 황산과 질산공업의 교육에서는 산성비가 무엇인지, 산성비의 피해가 무엇인지 물어볼 수 있어 왜 사람들이 배기가스를 흡수하는지, 왜 배기가스 처리가 환경 문제를 해결하는 동시에 원료의 이용률을 높일 수 있는지 더 설명할 수 있다. 유기 화학 교육에서 이러한 문제는 흰색 오염, 약물, 무연 휘발유, 영국의 광우병, 벨기에의 다이옥신과 같은 생활에 더 가깝습니다. 이러한 문제가 있는 교사들은 교과서의 지식을 제때에 접할 수 있고, 학생들이 사회와 사회생활에 관심을 기울이고, 그들의 사회봉사 의식을 강화할 수 있도록 지도할 수 있다.
다섯째, 교과서와 결합하여 첨단 기술의 발전을 소개하고 학생들이 사회 발전과 인간 진보에 기여하도록 독려한다.
화학은 다른 이공계 학과와 마찬가지로 자연과학으로서 교육 내용에 큰 안정성을 가지고 있다. 그러나 사회 변화는 매우 빠르다. 이를 위해서는 우리 교사들에게 시대적 기운이 있어야 하고, 시대의 요구를 결합할 수 있어야 한다. 우리는 생활 속에서 종종 신제품과 신소재를 접한다. 우리는 학생들이 이러한 제품이나 재료의 성분, 합성, 제조 방법, 주요 용도 및 부작용을 제때에 이해하도록 장려할 수 있다. 예를 들어, 플라스틱 포장 대체품은 일상생활에서 처음 생산되었을 때 편리하고 빠른 기능으로 사람들의 주목을 받았다. 현재 분해하기 어려운 문제가 사람들을 깊이 괴롭히고 있어 학생들이 심도 있는 토론을 하도록 독려한다.
사회생활과 결합된 화학교육은 생활에서 벗어나지 않고 독서만 할 줄 아는' 인재' 를 키우지 않는다. 가르치는 동안, 학생들이 주변의 일에 관심을 갖고, 그들의 생활 공간에 관심을 갖고, 그들의 종합적인 자질을 향상시키고, 그들이 진정으로 사회에 유익한 사람으로 성장하도록 적당히 계발해야 한다.