식품이란 사람들이 먹거나 마실 수 있는 각종 완제품과 원료, 전통에 따라 식품이자 약품인 물품을 가리키지만 치료를 목적으로 하는 품목은 포함하지 않는다. 경제의 세계화에 따라 식품 위생과 안전이 주목받는 화제가 되었다. 최근 몇 년 동안 세계 일부 국가와 지역에서 식품 안전 악성 사건이 발생했다. 화학물질과 신기술이 식품 가공에 대량으로 사용됨에 따라 새로운 식품 안전 문제가 발생했다. 현대과학기술은 이미 상당한 수준으로 발전했지만 선진국이든 개발도상국이든 식원성 질병은 효과적으로 통제되지 않고 사람들의 건강을 심각하게 위태롭게 하며 오늘날 세계에서 가장 주목받는 건강 문제 중 하나가 되고 있다. 따라서 식품 안전 자체의 심각성으로 볼 때, 이 문제를 중시하고 대대적으로 해결하는 것이 여전히 시급하다.

키워드: 식품안전위험, 식원성 질병감독, 건의

I. 머리말

중국에는 사람들이 음식을 하늘로 삼는다는 말이 있다. 음식은 인류의 생존과 발전을 위한 가장 기본적인 물질적 조건이다. 중국에는 또 한 마디가 있다: 병은 입에서 들어온다. 안전하지 않은 식품의 질은 사람들의 건강에 영향을 줄 수 있다. 식품안전은 전 인류의 생명, 생존, 지속과 관련이 있으며, 인류 발전의 중요한 과제이다. 바로 식품시장의 거대한 잠재력 때문에 인민의 생활수준이 높아지면서 최근 몇 년 동안 우리나라 식품가공업이 전례 없는 발전을 이루면서 각종 신형 식품이 속출하고 있다. 매일 우리가 텔레비전을 켜고 신문을 보면 다양한 식품 광고를 볼 수 있다. 거리로 나가면 쇼핑몰, 슈퍼마켓, 거리 노점 등 식품이 시장의 주요 점유율을 차지하고 있다. 최근 한 시기 동안 각 업종의 투명성이 더욱 높아지면서 식품 품질 문제가 언론에 자주 노출되면서 식품업계의 안전이 가장 큰 관심사가 되고 있다. 오늘날 식품안전은 이미 중국 소비자들의' 큰 은우' 가 되어 소비자와 차세대의 건강안전과 관련이 있으며, 현재 공중건강의 가장 중요한 위협 중 하나이다. 따라서 식품 안전을 중시하는 것은 이미 국민의 삶의 질, 사회관리 수준, 국가법제 건설을 측정하는 중요한 방면이 되었다. 세계 식품안전 문제를 보면서 우리는 중국 식품안전법체계의 문제점과 부족을 이해해야 한다. 각급 정부 관련 부처는 이 문제를 높이 중시하고, 우리나라 식품안전법체계를 더욱 강화하고 보완해야 하며, 시대와 함께 전진하는 것은 현재 특히 중요하고 시급하다.

둘째, 중국의 식품 안전 현황

오랫동안 각종 불량식품에 대한 보도가 우리가 일정 기간마다 언론에서 볼 수 있는 큰 화제가 되었다. 예를 들어, 저질 분유, 저질 밀가루, 저질 쌀, 저질 콩제품, 염색 흰살, 물살살, 수단 레드, 그리고 지금 떠들썩한 멜라민 사건 등, 우리는 긴 줄을 열거할 수 있다. 자주 노출되는 이 식품들이 흑막을 가공하여 소비자들은 더 이상 낯설지 않다. 각급 감찰부는 법 집행 검사를 중단한 적이 없으며, 매년 설날, 설 등 주요 명절 전에 법 집행 검사에 힘쓰고 있다. 2007 년에는 전국적으로 식품 안전 위험 조사를 실시했다. 중화인민공화국 식품위생법',' 중화인민공화국 농산물 품질안전법',' 광둥성 식용 농산물 품질안전법' 등 각종 법규가 잇따라 제정됐다. 우리나라는 식품안전 정비에 철수완을 가지고 있음을 알 수 있다. 그러나, 최근 몇 년 동안, 모든 수준의 규제 당국은 많은 노력을 기울이지 않았고, 열등한 식품은 여전히 ​​끊임없이 등장하고 있습니다. "멜라민" 을 함유 한 식품이 계속 노출되어 사람들의 삶의 건강을 심각하게 위협하고 있습니다. 우리는 때때로 긴장하게 만듭니다. 현재 우리나라 식품안전 분야에는 미생물, 농약 잔류, 수약 잔류로 인한 식원성 질환, 생산경영자의 법 준수 의식이 희박하고 식품 생산의 신기술 응용으로 인한 식품 안전 문제, 환경이 식품 안전에 미치는 영향 등 다섯 가지 문제가 있다. 이러한 문제들은 중국 식품 생산업의 발전을 매우 불균형하게 만들었다.

중국에서 두 건의 중대한 식품 안전 사건이 발생했는데, 지금까지도 여전히 걱정스럽다. 한 번은 1988 년 초 상해에서 A 형 간 전염병이 발생해 오염된 모초를 먹었다. 당시 환자 3 10000 건으로 많은 사망자가 발생했고, 상하이 주민들의 여행 제한 (외지 참조), 식량 수출 환류, 경제적 손실이 막심했다. 또 다른 하나는 5438 년 6 월 +0997 년 2 월 +65438 년 홍콩에서 발생한 고병원성 조류인플루엔자, 우리나라 가금류 수출에 큰 영향을 미쳤다. 최근 몇 년 동안 국민의 건강과 생명을 위협하는 중대한 식품 안전 사건이 빈번히 발생하여 그 수와 피해 정도가 상승세를 보이고 있다. 예를 들어 200 1, 저장성 설탕에' 설탕' 사건을 첨가한다. 충칭 "마오 헤어 워터" 간장 사건; 광동성의 열등한 쌀 사례; 장시성 복어 중독 사건; 내몽골 사망 원인이 알려지지 않은 양고기 사건; 천진 주입 병 간장 사건; 장시성 죽은 돼지 고기 가공 식품 사례; 충칭 위조 식품 사건의 불법 가공; 살코기 (염산크렌트로) 가 함유된 돼지고기를 먹으면 항저우 식중독 60 여 건, 광둥 신의현 100 여 건의 식중독이 발생한다. 오늘날의 말라카이트 그린, 수단 레드, 큰 머리 아기, 멜라민 사건 등등. 또한 가짜 술, 농약 잔류 물, 식품이나 사료에 금지 물질을 첨가하여 식중독을 일으키는 사건이 가끔 발생해 인명 사망이 발생하고 많은 인원이 집단 입원한다. 전문가들에 따르면 우리나라의 연간 식중독 보고와 관련된 총 인원은 2 만 ~ 4 만 명으로 추산되지만, 이 수치는 실제 인원의 10 분의 1 도 안 된다. 즉 우리나라의 연간 식중독 인원은 약 20 만 ~ 40 만 명이다. 여러 가지 사례와 수치로 볼 때, 우리를 놀라게 하기에 충분하다. 이 시한폭탄은 우리 옆에 있어서 언제든지 폭발할 것이다. 따라서 식품 안전을 정비하고 식품 안전 계수를 높여 안전하고 안심하고 먹을 수 있게 해 주는 것이 시급하다.

셋째, 식품 안전을 위태롭게하는 주요 요인

이 일련의 식량 문제를 자세히 살펴보면 우연한 우연의 일치가 아니라 현재의 특수한 조건 하에서 사회 경제 도덕 등 여러 요소들이 상호 작용한 결과라는 것을 알 수 있다. 우선 농산물 재배와 식품 가공 조작이 부적절하고 농약 비료 남용, 가공 과정 오염 등이 있다. 또한 우리나라는 현재 계획경제에서 시장경제로의 전환기에 있고, 기존 제도는 새로운 경제 상황에서 명백히' 부족' 하고 있는데, 이는 일부 불법분자들이 현행법의 맹점과 허점을 이용하여 대량의 가짜를 만들어 불법적인 이익을 도모할 수 있는 기회를 제공한다. 현재, 식품 안전 개념에 대한 대중의 무관심은 식품 안전의 위험성을 크게 악화시켰다. 게다가, 현재 사회의' 돈지상',' 이익지상' 의 도덕관념은 의심할 여지 없이 위조자의 피해를 심화시켰다. 여러 가지 이유로 볼 때, 현재의 식품 안전 문제는 고립된 현상이 아니라 우리의 현재 특수한 사회 환경과 밀접한 관련이 있다는 것을 발견하기는 어렵지 않다.

(1) 질병, 중독 등에서 식품 안전 위험의 원인을 분석하다.

1, 화학비료 농약 등 유해 물질이 농산물에 남아 있다.

농약의 과다 시용과 부적절한 사용으로 우리나라는 매년 농약으로 인한 식중독 사건, 특히 채소에 남아 있는 유기인 중독이 빈번하게 발생한다. 채소에 남아 있는 유기 인은 인체에 흡수된 후 혈액을 통해 전신의 각 기관으로 전달되어 중독을 일으키고 심할 때는 심지어 생명을 위태롭게 한다. 우리나라 농산물의 유기 인 잔류량 초과 현상이 비교적 두드러진다. 또 우리나라는 매년 대량의 화학 비료가 농작물에 과도하게 사용되거나 부당하게 적용되어 비료가 토양에 남아 있는 것을 점점 더 무겁게 하고 있다. 화학비료로 생산된 채소의 부적절한 시용과 남용은 채소에 남아 있는 농약 못지않게 인체 건강에 위협이 된다. 질산염 자체는 독성이 없지만 인체의 구강과 위장관의 세균 작용으로 아질산염으로 환원된다. 아질산염이 대량으로 축적될 때 중독을 일으킬 수 있으며, 장기 섭취는 소화관 계통암을 유발할 수 있다. 유행병학 실험에 따르면 음식에 내재된 질산염, 아질산염, 아민류 화합물은 아질아민의 전체이며, 아질아민의 발암 시간은 인체 섭취량이 증가함에 따라 짧아지는 것으로 나타났다.

2. 항생제, 호르몬 등 유해 물질이 조류, 가축, 수산물에 남아 있다.

가금류, 가축, 수산물의 질병을 예방하기 위해 항생제, 술파민 등의 화학 약품을 대량으로 사용하면 종종 동물 조직에 약이 남아 있다. 수약 잔류물은 원약과 동물의 체내에 있는 약물의 대사산물을 모두 포함한다. 식품에서는 약물 자체의 부작용이나 내약 세균 군체의 증가로 잠재적 건강과 안전 문제가 증가할 수 있다. 최근 몇 년 동안 염산 크렌테로 ('살코기') 도핑제는 가금류 가축이 충분한 살코기를 생산할 수 있게 해 우리나라에서 널리 사용되고 있어' 살코기' 잔류식품을 더 많이 먹는 소비자들이 중독반응을 일으키고, 심각한 사람도 사망할 수 있다. (윌리엄 셰익스피어, 살코기, 살코기, 살코기, 살코기, 살코기)

3. 중금속 오염

중금속 오염은 식품 안전에 매우 심각한 영향을 미치며 화학오염의 범주에 속한다. 카드뮴 오염이 더 심각하고 수은과 납이 뒤를이었다. 대부분의 금속은 체내에 축적되어 반감기가 길어 급성 만성 독성 반응을 일으킬 수 있으며 기형 발생, 발암, 돌연변이의 잠재적 위험이 있을 수 있다. 현재 우리나라 어린이들의 납 오염은 심각하다.

식품 첨가물의 과도한 사용

과도한 사용은 인체에 해를 끼칠 수 있다. 품질 기술 감독 부서에서 검사한 결과 밀가루에 증백제' 과산화벤조일' 을 5 배 이상 첨가했다. 김치에 벤조산을 사용하면 20 배가 넘는다. 음료에 사용된 화학합성 감미료가 여러 배 이상 초과되는 등.

5. 독소 오염

독소 오염은 현재 매우 심각한 식품 안전 문제이다. 독소는 주로 자연에서 나온다. 예를 들어, 최근 몇 년 동안 우리나라에서 자주' 독쌀' 사건이 발생했는데, 바로 아플라톡신 오염이다.

비 식품 가공을위한 화학 첨가제의 남용.

식품 가공 제조 과정에서 식품법규의 허용 범위를 벗어나는 화학물질을 불법으로 사용하고 첨가한다 (대부분 인체 건강에 해롭다). 예를 들어 쌀가루와 썩은 대나무의 식감을 개선하고,' 흰 덩어리' (일종의 화공 원료, 학명은 흰 덩어리) 등을 사용한다.

7, 식품 제조는 열등한 원료를 사용합니다.

가공식품은 저질 원료를 사용하여 식품 안전에 큰 위험을 가져온다. 예를 들면: 죽은 가축 및 가금류로 조리 육류 제품을 가공하다. 폐유로 튀김 식품을 가공하다.

8. 위조품

최근 몇 년 동안 위조식품은 일부 지역, 특히 농촌 지역에 만연해 있다. 예: 화학 합성물이 섞인 간장, 식초; 공업용 알코올로 가짜 술을 만들고, 메탄올로 백주를 위조하는 등.

9. 병원성 미생물의 부적절한 통제

식품의 원료와 가공 정도는 미생물의 성장 조건을 결정한다. 식품 가공, 제조, 포장, 저장 과정에서 약간의 부주의가 미생물의 대량 번식을 초래할 수 있다. 우리나라의 집단 식중독은 대부분 미생물에 의한 것이다. 우리나라에서 식중독을 일으키기 쉬운 병원성 미생물은 주로 치병성 대장균, 황금색 포도상구균, 살모넬라 등이다. 병원미생물로 인한 식중독은 매년 발생하는데, 특히 기온이 높은 여름가을에 발생한다.

10, 시중의 변질식품.

음식은 기본적으로 동물과 식물 조직으로 이루어져 있다. 이 물질들은 일정한 조건 하에서 일련의 화학과 생물 변화가 발생하여 인체에 해로운 각종 물질을 생산한다. 변질된 신선한 우유, 요구르트, 신선한 고기 등.

1 1, 유전자 변형 식품의 잠재적 위험

생명공학 제품의 출현도 안전 문제를 가져왔다. 오늘날 유전자 조작 식품은 이미 사람들의 식탁에 차려져 있으며, 인체 면역체계 (표지유전자) 를 손상시킬 수 있는 잠재적 위험도 있다. 알레르기 증후군을 일으킬 수 있습니다. 인간에게 독이 있을 수 있습니다. 환경과 생태계에 해롭다. 인간과 인체에 미지의 위험이 있다.

(2), 식품안전감독 현황과 경영자 소질에서 식품안전위험요소를 분석한다.

정부가 식품 안전을 중시하고 많은 노력을 기울였음에도 불구하고 사회경제 발전, 과학기술 진보, 인민 생활수준의 제약으로 우리나라 식품안전에는 여전히 여러 가지 문제가 있다. 이 가운데 식품 생산 및 가공 문제가 가장 심각하다. 대부분의 식품 가공 기업은 규모가 비교적 작다. 전국 750 여만 식품 가공 소공방과 노점 중 80% 는 수공방장으로 10 명 미만이다. 기술이 낙후되어 위생조건이 매우 열악하고, 20 ~ 30% 가 업계 표준에 부합하지 않으며, 식품첨가물의 과다 사용이 비교적 심각하여 식품영양지표가 요구에 미치지 못한다. 또한 식품 유통 질서가 혼란스럽다. 중국에는 350 만 개 이상의 식품 경영업체가 있는데, 그 중 대부분은 자영업자이다. 그들은 필요한 식량 저장 시설이 부족하여 관리가 낙후되었다. 일부 식품 도매 시장에는 효과적인 안전 검사 수단과 품질 관리 조치가 부족하다. 식품 소비 코너는 식품 위생 조건이 좋지 않아 일부 외식경영자는 자질이 없어 거의 모든 외식부서에서 식품 원료를 과학적으로 검사하지 않고 질병 예방을 위한 통제 조치가 부족하다.

1, 시장 정보 비대칭이 완전하지 않습니다

불완전한 정보의 존재는 비도덕적 행위와 시장 혼란의 출현으로 이어지고 시장 실패를 초래한다. 시장경제에서 생산경영자는 이익 극대화를 추구하고 소비자는 효용을 극대화한다. 그들이 음식의 특성에 대한 충분한 정보를 얻을 때만, 그들은 사회 자원의 효과적인 구성을 실현할 수 있다. 그러나 식품안전과 품질의 특징으로 식품시장의 매매 양측도 식품안전정보가 완전하지 않은 문제에 직면해 있지만, 이에 비해 식품생산자, 가공자, 판매자는 농약 잔류, 미생물오염 등 식품안전정보에 대한 이해도가 소비자보다 높다. 개인의 이익 극대화 원칙에 따라, 정보 우세를 지닌 식품 생산경영자는 자각적이거나 자기도 모르게 자신의 정보 우세를 이용하여 허위, 누락, 구식, 오도된 정보를 제공하고, 심지어 비도덕적인 수단을 취하여 그 위조품을 고객에게 생산하고 판매할 수 있다. (윌리엄 셰익스피어, 위조품, 위조품, 위조품, 위조품, 위조품, 위조품, 위조품) 소비자들은 알 권리, 선택권 등 정보의 점유에 항상 열세를 보이고 있어 선택한 식품의 안전성에 대해 정확한 판단을 내리기가 어려워 시장경제' 우승열퇴' 메커니즘이 실효될 수 있고, 저질 불량식품이 양질의 식품을 추방하는 현상이 발생해 결국 식품시장 질서가 혼란스러워질 수 있다.

2. 식품 안전의 외부성.

정규업체는 외부 이익에 대한 보상을 받지 못하고, 비정규 업체는 외부 피해에 대한 배상금을 받지 못하며, 그 결과 시장 가격 메커니즘에만 의존한다면 불법 식품 공급 업체의 행동은 손해를 초래하는 기회 비용을 고려하지 않고 타인을 해칠 수 있으며, 동시에 정규공장이 가져온 한계 수익을 얻을 수 있다. 정규공장의 상황은 정반대이다. 가격 메커니즘의 실패도 시장의 실패다. 이런 상황에서 위조품이 생겨났다.

기업과 소비자 간의 이해 상충

소비자들은 생산경영자와의 이해 충돌에서 약세에 처해 있으며, 일부 기업은 수단과 방법을 가리지 않고 소비자의 이익을 손상시킬 수밖에 없다. 반면 식품생산경영자는 경제력이 비교적 강한 조직으로 경제력이 약한 개인이 소비자를 분산시켜 경쟁하기 어렵다. 게다가 법률 지식의 결핍으로 자신의 이익이 손해를 볼 때, 종종 삼키는 것을 선택하거나, 대부분의 소비자들은' 히치하이킹' 이라는 생각을 가지고 있으며, 다른 사람이 먼저 소송을 제기하고 자기가 무료로 즐기기를 바란다. 결국 아무도 식품 안전 문제를 반영하지 않고 자신의 권익을 보호하지 못할 수도 있다.

4. 시장 경제에서 정부의 규제와 역할.

식품 시장 질서가 혼란스러운 또 다른 깊은 원인은 불연성이다. 즉 정부의 법규와 기능이 완벽하지 않고 법 집행력이 부족하다는 것이다. 규제 매커니즘은 조화성과 연속성이 부족하고, 식품안전시행은 규범성이 부족하고, 법 집행처벌력이 부족하며, 규제 운동 후 평온을 회복하고, 사회감독과 문제 해결 메커니즘이 부족하며, 식품업계의 발전을 이끌어가는 산업정책, 특히 식품과학기술혁신능력이 부족해 식품시장질서관리가 간헐적으로 이어지고, 불법 상인들이 빈틈을 뚫게 하고, 식품안전의 질이 보편적으로 낮아 식품안전문제를 근본적으로 해결할 수 없다.

넷째, 식품 안전 강화를위한 몇 가지 제안

(a), "농지에서 식탁까지" 감독을 강화하고 식품 검사 연구를 강화하는 것이 식품 안전을 보장하는 첫걸음이다.

농토에서 식탁까지 관리하는 식품안전보장체계에서 검사 작업은 기준이 개정됨에 따라 끊임없이 개선되어야 한다. 검사는 식품 원료, 생산 가공, 운송 마케팅 등의 내부 자체 모니터링과 외부 감독 검사의 중요한 수단으로 식품의 품질과 안전에 직접적인 영향을 미친다. 식품의 안전 위생 지표 한도가 점차 낮아짐에 따라 검사 기술에 대한 요구가 높아지고, 검사 검사는 첨단 기술, 빠른 검사, 휴대용, 정보 향유의 방향으로 발전해야 한다. 체계적인 식품 검사 기관을 설립하고 점차 사회화하여 과학적 검사 품질 보증 체계를 확립하고 검사 기술 비축과 인원 비축을 강화하는 것은 전반적으로 우리나라 식품 검사 능력을 높이는 중요한 조치이다.

(2) 식품 안전법 및 규정을 더욱 개선하고 식품 안전 감독 시스템을 합리화하며 감독을 강화한다.

시대에 뒤떨어진 법률 법규를 제때에 변경하고 개정하여 시대와 보조를 맞추다. 각지도 실제 상황에 따라 현지 업무 요구에 부합하는 지방성 법규를 제정할 수 있다. 현재의 식품 안전 상황에 직면하여, 기존의 기초 위에서 상술한 다섯 가지 방면의 일을 더욱 강화할 것을 건의합니다. 하나는 논밭부터 식탁까지 전 과정의 품질 안전 통제를 강화하는 것입니다. 둘째, 식품안전표준체계 건설을 강화하고, 식품기준의 원칙과 근거를 과학적으로 결정하고, 표준의 조작성을 강화하고, 점차 표준체계와 국제관례의 접목을 실현하는 것이다. 셋째, 무공해 농산물, 친환경 식품, 유기농 식품 인증 등 인증의 법적 지위를 강화하고, 이들 간의 관계를 합리화하며, 점차 통일된 식품 인증 승인 체계를 구축하고, 운영 규범, 사회적 명성이 높고, 국제 통행 규칙에 부합하는 식품 인증 기관을 육성한다. 넷째, 저질 제품 리콜 제도를 강화하여 안전하지 않은 식품을 조사하고 파기하기 위한 법적 근거를 제공한다. 다섯째, 식품 안전 비상 메커니즘을 강화하다.

(3) 원활한 식품 안전 정보 네트워크 구축.

좋은 품질 신호 전달 메커니즘을 확립하면 식품 품질의 시장 실패를 해결하는 데 도움이 된다. 우리나라 대부분의 식품 생산자들은 문화적 자질이 낮고, 생산 규모가 작고, 식품 산업 사슬이 길어서 정보 라벨 관리가 작용하기 어렵다. 정부는 공공 정보, 교육 및 교육을 제공하여 대중이 이익과 위험을 평가하고 선택할 수 있도록 완전하고 충분한 정보를 제공해야 합니다. 식품안전정보를 적시에 발표하고, 정기적으로 품질추출 결과를 발표하고, 전염병과 유독유해오염경보를 발표하고, 대중에게 필요한 예방조치를 취하고, 보도평판이 좋은 기업을 홍보하고, 신문매체와 사회대중의 감독을 받는다. 각종 식품 영양 정보 데이터베이스를 구축하여 소비자 생산자 식품 시스템 종사자에 대한 식품 안전 교육과 교육을 실시하다.

(d) 식품 안전을 향상시키기 위해 다양한 수단을 종합적으로 사용한다.

법률과 행정 감독 외에 경제와 기술 차원에서 식품 안전을 촉진하는 데도 주의해야 한다. 경제적 수단은 생산의 조직화 정도를 높이고 산업화 기업과 농촌 경제협력기구의 주도적 역할을 충분히 발휘하며, 분산 경영의 주체를 조직하여 품질 통제를 강화하고, 표준화된 생산을 실시하며, 규모 효과와 브랜드 효과를 실현한다. 시장 가격과 시장 수요에 따라 농산물 가공을 조정하고, 가공 기업의 원료 수요와 원자재에 대한 검사 감독에 의지하여 분산된 농가를 이끌고 일정한 규모의 표준화된 상품 생산 기지를 형성하여 생산, 가공, 판매 일맥을 잇고 선순환을 형성하여 식품 가공의 모든 단계가 안전하다는 것을 보증한다. 품질 인증의 공신력과 권위를 높이고, 양질의 제품의 인지도를 높이고, 생산경영자가 성실의식을 강화하고, 생산경영행위를 규범화하고, 기술장비를 업그레이드하고, 공예조작과 검사 수단을 개선하고, 원료 생산, 제조, 가공, 저장 및 유통 과정에서 식품안전통제를 강화하고, 농지에서 식탁까지 전 과정을 통제할 수 있도록 합니다. 식품 안전 사건에 대한 경제적 처벌을 강화하여 불법 제조업체의 위험 비용을 높이고 위조품 생산을 근본적으로 억제하다. 기술수단은 식품안전관리 프론티어 문제의 기초연구와 공관을 강화하고 식품 중 병원체, 농약, 수약, 화학오염물 등 유해 물질을 연구하는 빠르고 효율적인 검사 기술과 방법을 탐구하고 유해 물질의 최대 잔류 한도를 결정하고 식품안전검사기구의 실험실 조건과 인력 수준, 표준물질 품질 및 참고기준 수준을 높인다. 선진 식품 안전 통제 기술의 기초 연구와 응용 연구를 전개하여 과학 연구 성과를 생산력으로 전환시키는 것을 촉진하다.

참고

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