고항 1842
장쑤 고등 교육 자율 학습 시험 개요
0 1965 식품 법규 및 표준
강남대학교 (2020 년)
장쑤 고등 교육 자율 학습 시험위원회 사무실
첫째, 커리큘럼의 성격과 목적 및 요구 사항
(a) 과정의 성격과 특성
식품법규와 기준' 은 장쑤 성 고등교육 독학시험 식품과학과 공학과의 중요한 선택과목이자 식품품질과 안전학과의 필수 과목이다. 식품법규와 기준은 식품생산, 경영, 저장, 식품자원 개발 이용에서 반드시 준수해야 하는 행동규범이자 식품공업의 지속, 건강, 빠른 발전을 위한 근본 보증이다. 식품 품질 및 안전 표준화 시스템 구축 및 법률 관리를 연구하는 과학이며 식품 과학 및 품질 관리의 교차 형성을 연구하는 새로운 분야입니다. 본 과정은' 교육, 학습, 사용' 요구 사항을 충분히 고려한 기초 위에서' 물고기를 가르치는 것보다 물고기를 주는 것이 낫다' 는 교육 취지를 고수하고, 학생들에게 예방 위주의 식품안전보호 이념을 바탕으로 실제 문제를 결합해 우리나라의 현행 식품안전법규와 표준체계를 배우고 개선과 보완조치를 고려하도록 요구하고 있다.
(b) 이 과정의 기본 요구 사항
본 과정은 일반 고등교육' 13차 5개년 계획' 기획 교재 (식품안전법규와 기준, 팡, 우서련, 화학공업출판사) 를 선정한다. 전서는 4 장으로 나누어 총 9 장으로 나뉜다. 교재의 편폭이 적당하므로 수험생은 학습을 통해 다음과 같은 내용을 파악해야 한다.
1. 식품 안전 법규 및 표준의 기본 사항을 이해하고 표준 및 표준화의 개념, 분류, 구조, 개발, 준비 및 구현을 숙지합니다.
2. 세계무역기구 (WTO) 및 해당 규정 및 표준을 이해합니다. WTO 의 목적, 기능 및 기능, WTO 프로토콜의 분류, TBT 프로토콜과 SPS 프로토콜의 연결 및 차이점을 파악합니다.
3. 세계보건기구, 식량농기구, 식품법전위원회의 주요 업무목표와 기능을 이해하고, CAC 와 세계보건기구 및 식량농기구의 관계를 이해하다. 식품법전의 제정 절차와 주요 과학적 근거를 이해하다.
4. 국제표준을 채택하는 원칙과 방법을 익히고, ISO 9000, ISO 14000, ISO 22000, HACCP 의 연락과 차이를 파악하여 국제표준이 국제무역에 미치는 영향을 파악합니다.
5. 선진국/지역 식품안전의 법규와 기준을 이해하고 그에 상응하는 지식을 활용해 식품안전사건을 분석하고, 동시에 외국의 선진 법률제도를 참고해 우리나라의 법률체계를 보완한다.
6. 식품위생에서 식품안전으로의 관념을 바꾸는 주선을 파악하고 식품안전법을 분수령으로 우리나라 식품안전법 법규의 발전 과정과 특징을 이해하다.
7. 우리나라 주요 식품안전법규의 입법 배경과 주요 내용을 이해하고 우리 정부의 전체 구조와 식품안전 관련 감독부의 기능을 파악한다.
8. 우리나라 식품안전기준의 발전과 현황을 이해하고, 각종 식품기준의 구체적인 내용을 숙지하며, 우리나라 식품안전표준체계의 건설을 이해합니다.
(c) 이 과정과 관련 과정 간의 연계
본 과정의 선행과정에는 식품 품질 관리 및 관리, 식품 위생학, 식품 공예학이 포함됩니다.
(4) 설명
강의 요강 중' *' 호를 가지고 있는 일부 학생들은 독학으로 익힐 수 있다.
둘째, 과정 내용 및 평가 목표
제 1 장 식품 안전 기본 기준
과정 내용
1. 표준 및 표준화에 대한 기본 사항을 숙지합니다. 표준 분류 및 표준 시스템 이해 표준 및 표준화의 기본 개념 및 특성을 명확히하십시오. 표준의 구조, 기본 원칙, 일반 절차를 숙지하고 표준 편찬을 배우다.
식품 안전 기준의 기본 지식을 습득하십시오.
(2) 학습 요구 사항
1. 표준 및 표준화 개념
(1) 표준 및 표준화의 기본 개념
(2) 표준 및 표준화의 기본 특성
2. 표준, 표준화 및 법률 및 규정의 관계
(1) 표준과 표준화의 관계
(2) 표준과 법률 및 규정의 관계
3. 표준 분류 및 표준 시스템
(1) 중국 표준
(2) 외국 표준
(3) 표준 시스템
4. 표준 설정
(1) 표준 개발을 위한 일반 절차
(2) 표준 준비를위한 기본 원칙 및 요구 사항
(3) 표준 코드 및 번호
5. 표준 구현, 감독 및 관리
(1) 표준 감독 및 관리
(2) 표준 홍보 및 구현
(3) 표준 개정
6. 표준 조직
(1) 표준 구조
(2) 표준 원소의 배열
(3) 표준 계층
7*. 표준 준비
(1) 정보 요소 편성 (2) 규범 일반 요소 편성
(3) 규범 기술 요소의 편집 (4) 정보 보충 요소 및 기타 요소의 편집
8. 중국 식품 안전 표준 기본 사항
(1) 식품안전기준의 개념 (2) 식품안전기준의 성질
(3) 식품 안전 표준 시스템 (4) 식품 안전 표준 개발
(3) 지식 포인트 및 평가 요구 사항 평가
1. 표준 및 표준화의 개념 및 기본 특성
2. 표준, 표준화 및 법률 및 규정의 관계
표준화의 목적, 기능 및 기본 원칙
4. 표준 분류 및 표준 시스템
(표준 및 표준화의 개념, 특성, 차이 및 연결에 중점을 둡니다. 표준 분류 및 개발 식품 안전 기준의 기본 지식. ) 을 참조하십시오
제 2 장 세계 무역기구 및 그 규칙 및 기준
과정 내용
1. 세계무역기구 (WTO) 와 해당 규정 및 표준의 기본 내용을 이해합니다.
2. TBT 프로토콜과 SPS 프로토콜의 주요 내용, 연락처 및 차이점을 파악합니다.
(2) 학습 요구 사항
1. 세계무역기구 (세계무역기구) 개요
(1)WTO 의 역사와 조직 구조 (2)WTO 의 목적, 기능 및 역할.
(3) 계약의 분류 및 전반적인 틀.
2. WTO 기술 규정 및 표준
(1) 기술 무역 장벽 협정 (2) 위생 및 식물 검역 조치 협정 시행
(TBT 프로토콜과 SPS 프로토콜 간의 연결과 차이점.
(4)TBT/SPS 조치 통지 및 위험 경고
(3) 지식 포인트 및 평가 요구 사항 평가
1. WTO 의 주요 내용
2. 세계 무역기구 기술 규정 및 표준
(세계무역기구의 목적, 기능 및 기능, TBT 프로토콜과 SPS 프로토콜의 연결 및 차이점, TBT/SPS 조치 통지에 대한 위험 경보 프로세스를 중점적으로 학습합니다. ) 을 참조하십시오
제 3 장 who, FAO 및 식품법전위원회
과정 내용
학습을 통해 세계보건기구, 식량농기구, 식품법전위원회의 발전 역사, 취지, 목표, CAC 와 세계보건기구, 식량농기구의 관계를 이해하다. 식품법전의 제정 절차와 주요 과학적 근거를 이해하고 중국의 CAC 방면의 업무를 파악하다.
(2) 학습 요구 사항
학생들에게 다음을 숙지하도록 요구하다.
1. 세계보건기구, 식량농기구, 식품법전위원회의 기본 상황과 업무 기능을 이해하다.
2. CAC, 세계보건기구, 식량농기구 간의 밀접한 관계를 이해하다.
3. 국제식품법전의 주요 과학적 근거와 발전 추세, 그리고 중국이 CAC 에서 일하는 발전을 이해합니다.
(3) 지식 포인트 및 평가 요구 사항 평가
(CAC 와 세계보건기구, 식량농기구와의 관계, 식품법전 제정 절차 및 주요 과학적 근거, CAC 가입 후 중국 식품안전기준의 발전을 중점적으로 소개한다. ) 을 참조하십시오
제 4 장 국제 표준화기구
과정 내용
이 장의 교육을 통해 학생들은 국제표준화기구의 구조와 ISO 표준을 제정하는 절차와 원칙을 이해할 수 있다.
(2) 학습 요구 사항
1. 국제 표준화기구 소개
(1) 개발 내역, 목적 및 목표 (b) 조직 구조
(3) 국제 표준 채택의 이점 (4) 중국과 ISO 및 그 표준.
2.ISO 표준 개발
(1) 절차 (b) 정책 수립
식품 안전과 밀접한 관련이있는 ISO 표준.
(1)ISO 9000 품질 관리 시스템 제품군 표준
(2)ISO 14000 환경 관리 제품군 표준
(3)ISO 22000 식품 안전 관리 시리즈 표준
(3) 지식 포인트 및 평가 요구 사항 평가
학생들에게 다음을 숙지하도록 요구하다.
1. 국제기구의 목적과 목표를 포함한 기본 내용을 이해합니다.
2.ISO 표준 개발 절차 및 원칙
3.ISO 9000, ISO 14000, ISO 22000 및 HACCP 의 연결 및 차이점.
4. 국제 표준이 국제 무역에 미치는 영향을 이해한다.
(ISO22000, ISO 14000, ISO9000 및 HACCP 의 연결 및 차이점을 중점적으로 소개하고 국제 표준을 채택하는 원칙과 방법을 숙지합니다. ) 을 참조하십시오
제 5 장 미국 식품 안전법 및 규정 소개
과정 내용
미국 식품 안전 법규 체계의 발전 각 단계의 특징을 이해하다. 미국 식품법규체계와 식품안전표준체계의 특징을 중점적으로 소개하다. 미국의 주요 식품 안전 규제 기관과 그 책임을 이해하다.
(2) 학습 요구 사항
1*. 미국 식품법규체계의 발전과 현황
(1) 기원과 발전
(2) 미국의 현재 식품 규제 시스템.
(3) 미국 식품 규제 기관
2. 미국 식품법 및 규정 소개
(1) 미국 식품의약청 (FDA) 이 공포한 규정
(2) 미 농무부가 발행 한 규정
(3) 미국 환경보호국이 반포한 법률 및 규정
(4) 기타
3. 미국 식품 기업 규범
(1)GMP(2)HACCP
(3) 미국 식품 적합성 기준
(3) 지식 포인트 및 평가 요구 사항 평가
미국 식품안전법규체계와 현행 식품안전표준체계를 결합해 식품안전사건을 분석하고 평가할 수 있다. ) 을 참조하십시오
제 6 장 eu 식품 안전법, 규정 및 표준
과정 내용
EU 식품 안전 법규 체계의 발전과 현황을 이해하다. Eu 식품 안전법, 규정 및 표준을 이해합니다. Eu 의 주요 식품 안전 규제 기관 및 그 책임을 이해합니다. Eu 식품 안전의 중요한 시스템에 중점을 둡니다.
(2) 학습 요구 사항
학생들에게 다음을 숙지하도록 요구하다.
1. EU 식품법규체계의 발전, 현황, 구조 및 특징을 이해하다.
2. 유럽연합식품안전기준의 제정, 개정 절차 및 특징 분석을 이해합니다.
Eu 식품 안전 규제 기관의 기본 내용을 이해하십시오.
중요한 eu 식품 안전 시스템을 파악하십시오.
(3) 지식 포인트 및 평가 요구 사항 평가
1. 유럽연합식품법규체계의 구조와 특징을 파악하다.
2. eu 식품 안전 표준 개발 및 특성 분석
중요한 eu 식품 안전 시스템
(식품 안전에 관한 EU 의' 5 대' 중요 제도를 중점적으로 소개하다. ) 을 참조하십시오
제 7 장 일본 식품 안전법 및 규정 및 표준
과정 내용
일본의 식품 안전 법규 체계의 발전과 현황을 이해하다. 일본의 현행 식품법규체계와 식품안전표준체계의 특징을 중점적으로 소개하다. 일본의 주요 식품 안전 규제 기관과 그 책임을 이해하다. 일본 식품법규의 시행에 초점을 맞추고 시장 접근 메커니즘, 기업 자체 규범, 식품안전위기 응급메커니즘, 규정 준수 기준 등 네 가지 측면에서 사례를 분석하는 법을 배웁니다.
(2) 학습 요구 사항
학생들에게 다음을 숙지하도록 요구하다.
1. 일본 식품안전법규의 기본 내용을 이해하다.
2. 일본 식품기준의 구성과 특징을 이해하고 목록제도의 개념을 긍정한다.
3. 일본의 주요 식품감독기관의 구성과 직능 분포를 이해하다.
4. 시장 접근 메커니즘, 기업 자체의 규범, 식품안전위기 응급메커니즘, 표준에 부합하는 식품 등 기본적인 내용을 파악하여 사례 분석과 평가를 배운다.
(3) 지식 포인트 및 평가 요구 사항 평가
1. 일본 식품 표준의 구성과 특징은 목록 제도의 기본 내용을 확인했다.
2. 일본 식품 안전 법규의 기본 내용
3. 일본의 주요 식품 규제 기관의 구성 및 기능 분포
4. 일본 식품 규정 시행 (사례 분석)
(긍정 목록 제도의 이념과 일본 식품법규의 집행 (사례 분석) 을 중점적으로 소개한다. ) 을 참조하십시오
제 8 장 중국 식품 안전법 및 규정 시스템
과정 내용
우리나라 식품 안전 법규의 발전 과정과 특징을 파악하다. 우리나라의 주요 식품 법규의 입법 배경과 주요 내용을 이해하다. 식품 안전 관련 규제 기관의 개혁과 그 기능의 변화를 이해하면 식품 법규 지식을 관철하고 운용하여 식품 사건을 분석할 수 있다.
(2) 학습 요구 사항
1. 중국 식품안전법규의 기원과 발전
(1) 식품안전법 이전 기간 (2) 식품안전법 시행 이후.
(3) 현재 식품 안전법 및 규정 시스템의 주요 특징
2. 중국의 현재 식품 안전법 및 규정 시스템
(1) 현행 주요 식품안전법 (2) 현행 주요 식품안전법
(3) 현행 식품안전법규의 관리상의 주요 혁신.
중국 식품 안전 규제 기관 및 그 기능.
(1) 식품안전감독개혁 (2) 식품안전중 정부기능 조정.
(3) 지식 포인트 및 평가 요구 사항 평가
1. 중국의 현행 식품안전법체계의 주요 내용과 특징
표준화 및 측정의 개념을 파악하십시오.
3. 현재 식품 안전법 및 규정 관리의 주요 혁신
식품 안전 감독 개혁과 정부 기능 조정.
(우리나라의 현행 식품안전법규체계의 주요 내용과 특징, 관리 방면의 주요 혁신을 중점적으로 소개하고 식품안전감독기관과 기능의 변화를 파악하다. ) 을 참조하십시오
제 9 장 중국 식품 안전 표준 시스템
과정 내용
우리나라 식품안전기준의 발전과 현황을 이해함으로써 각종 식품표준체계의 틀과 구체적인 내용을 파악하여 우리나라 식품안전표준체계의 건설을 이해하다.
(2) 학습 요구 사항
1. 중국 식품 안전 표준 시스템 개발
(1) 발전간사 (2) 식품표준분류
(3) 주요 성과 (4) 농업 표준화 및 농산물 품질 안전 표준 체계.
중국 식품 안전 표준 소개.
(1) 식품 기본 기준 (2) 식품 유통 기준
(3) 식품안전국가기준 (4) 무공해농산물과 녹색유기식품기준.
(3) 지식 포인트 및 평가 요구 사항 평가
1. 중국 식품 표준의 분류 및 주요 성과.
2. 농업 표준화 및 농산물 품질 및 안전 표준 시스템
중국 식품 안전 표준의 주요 내용.
4 무공해 농산물, 녹색 및 유기농 식품 기준
(중국 식품 기준 분류, 중국 식품 안전 관련 기준, 녹색 및 유기농 식품 기준에 중점을 둡니다. ) 을 참조하십시오
셋째, 관련 지침 및 구현 요구 사항
(1) 몇 가지 설명
개요의 심사 요구 사항에서 "학습 요구 사항", "지식 포인트 및 평가 요구 사항 검토" 및 중점적으로 파악된 요구 사항을 제시했습니다. 그 의미는 다음과 같습니다.
1. 학습 요구 사항: 수험생에게 지정된 지식 포인트의 주요 내용을 기억하고, 지정된 지식 포인트의 내포와 외연을 요약하고 이해하며, 그 내용의 요점과 그것들 사이의 차이점과 연계를 숙지하고, 평가의 요구 사항에 따라 정확한 설명, 설명 및 해석을 할 것을 요구한다.
2. 시험 지식점과 시험 요구 사항: 수험생에게 관련 지식점을 숙지하고 관련 내용의 원리, 방법, 절차를 정확히 이해하고 기억하도록 요구한다.
3. 중점 파악: 교과과정에서 수험생이 익혀야 할 핵심 내용과 중요한 지식점.
(2) 자습 교재
본 과정에서 사용하는 교재는, 팡, 우서련 편집장의' 식품안전법규와 기준 (제 2 판)', 화학공업출판사, 20 19 입니다.
(c) 자기 학습 방법 지침
본 과정은 전문 기초 과정으로서 내용이 전면적이고 내용이 풍부하며 지식과 기억 지식을 모두 이해하고 있다. 수험생은 독학 과정에서 다음 사항에 주의해야 한다.
1. 학습 전에 교과 과정의 첫 번째 부분을 주의 깊게 읽고, 과정의 성격, 지위 및 임무를 이해하고, 과정의 기본 요구 사항 및 본 과정과 관련 과정의 연계에 익숙해야 향후 학습이 과정의 기본 요구 사항을 밀접하게 둘러쌀 수 있다.
2. 한 장의 내용을 읽기 전에 교과 개요에서 이 장의 심사 지식점, 독학 요구 사항, 심사 요구 사항을 자세히 읽고 각 지식점의 능력 수준 요구 사항에 주의를 기울여 교재를 읽을 때 마음속으로 헤아릴 수 있도록 해야 한다.
3. 교재를 읽을 때, 단락별로 열심히 읽고, 한 문장씩 퇴고하고, 온 정신을 집중하여 골자에 따라 모든 지식점을 철저히 먹어야 한다. 반드시 기본 개념에 대해 깊은 이해를 가지고 기본 원리를 확고히 파악해야 하며, 독서에서 불명확한 세부 사항을 만나면, 잠시 보류할 수 있고, 계속 공부하는 데 영향을 주지 않을 수 있다.
(d) 사회 지원 요청
1, 시험 개요의 전반적인 요구 사항과 각 장의 지식 포인트를 숙지해야 합니다.
2. 각 지식점 요구 사항의 수준을 파악하고 각 지식점의 심사 요구 사항을 깊이 이해해야 한다.
3. 수험생을 지도할 때는 규정된 교재와 시험 대강을 근거로 내용을 임의로 증설하지 말고 시험 대강과의 단절을 피해야 한다.
4. 과외할 때 수험생에 대한 학습방법의 지도를 하고,' 교재를 열심히 읽고, 열심히 교재를 연구하고, 자발적으로 질문하고, 독학한다' 는 학습방법을 제창해야 한다.
5. 과외할 때 기초를 중시하고, 중점을 강조하고, 수험생이 교과 내용에 대한 전반적인 개념을 확립하도록 돕고, 수험생이 제기한 문제에 대해 우선적으로 깨우치고 지도해야 한다.
6. 수험생 능력 배양, 특히 독학능력 배양에 치중하여 수험생들이 차근차근 자율 학습을 배우도록 지도하고, 독학 과정에서 문제를 제기하고, 문제를 분석하고, 판단을 내리고, 문제를 해결하는 데 능하다.
7. 수험생들에게 시험 문제의 난이도와 능력 수준이 똑같지 않다는 것을 이해하게 한다. 능력 등급마다 난이도가 다른 시험 문제가 있다.
(e) 명제 및 시험에 관한 규정
1. 본 개요의 각 장에 언급된 평가 요구 사항에서 모든 세부 사항은 시험의 내용이며, 질문은 모든 장을 포괄하며, 중점 장을 적절히 강조하여 중점 내용의 적용 밀도를 높입니다.
2. 시험 문제는 난이도가 합리적이어야 하고, 쉽고, 어렵고, 어려운 4 등급으로 나누어야 한다. 이 네 등급의 각 시험지 비율은 약 2: 3: 3: 2 이다.
3. 본 과정 시험지에 사용할 수 있는 문제형은 객관식 질문, 판단문제, 명사해석, 빈칸 채우기, 단문답, 논술 문제 (문제형 예는 부록 참조) 입니다.
4. 시험 방식은 클로즈업 필기시험이고, 시험 시간은 150 분입니다. 점수는 100% 이고 60 은 합격입니다.
부록 질문 예
첫째, 객관식 문제
다음 질문에 대한 네 가지 선택적 답변 중 하나를 선택하고 괄호 안에 문자 레이블을 입력합니다.
1. 식품안전기준의 성질은 ()
A. 지침 기준
B. 고무적인 기준
C. 자발적 기준
D. 필수 표준
둘째, 옳고 그름 [타자가 정확하다 (√), 타자가 틀렸다 (×)]
1.ISO 와 CAC 는 식량 농기구/세계보건기구가 만든 국제기구입니다. ()
셋째, 빈 칸을 채워라
1. 표준은 국가 표준, 산업 표준, 지역 표준, 기업 표준 및 _ _ _ _ _ _ 으로 나눌 수 있습니다.
넷. 명사해석
1. 표준화
동사 (verb 의 약어) 간단한 답변
1. 녹색 식품의 특징?
여섯째, 논술 문제
1. ISO22000 의 의미와 중국에 미치는 영향을 간략하게 설명합니다.
자습/중간고사에 대해 궁금한 점이 있으시다면 자습/중간고사점 내용, 자습/중간고사 지방정책을 모르시고, 맨 아래 문의선생 홈페이지를 클릭하시면 개인교육보급 프로그램: /xl/