영양조식자

영양배식원은 노동사회보장부가 2002 년 2 월 26 일 반포한 신형 직업이다. 직업 코드는 4-03-04-0 1 으로 42 번째 직업이다. 현재 이미 많은 직업훈련기관이 영양조식사 훈련에 종사하고 있으며, 자질심사와 기준을 반포하고, 지정된 교육심사 자료를 가지고 있다.

다음은 영양 조식원의 국가 전문 기준이다.

1..1직업 소개

1..1..1전문명 영양배식

1.2 직업 정의

식사자의 특성과 요구 사항에 따라 영양학의 기본지식을 활용해 다른 집단의 합리적인 영양 요구 사항에 맞는 음식제품을 만드는 사람.

1.3 직업 수준

이 직업에는 중급 (국가직업자격 4 급), 고급 (국가직업자격 3 급), 기술자 (국가직업자격 2 급) 등 세 가지 등급이 있다.

1.4 직업 환경: 실내 온도.

1.5 직업 능력 특성

능숙하고 정확한 계산 및 조작 능력, 손가락과 팔이 유연하며, 어느 정도의 언어 표현 능력이 있다. 정상적인 색깔, 맛, 냄새를 분별하는 능력을 가지고 있다.

1.6 중학교 졸업, 기초교육.

1.7 교육 요구 사항

1.7. 1 훈련 기간

전일제 직업학교 교육은 그 양성 목표와 교수 계획에 따라 결정된다. 승진 훈련 기간: 중급 수준이 300 표준보다 낮지 않을 때; 고급 260 표준 시간 이상; 기술자의 표준 근무 시간은 220 시간 이상이어야 한다.

1.7.2 교사 교육

중급 영양조식사를 양성하는 교사는 본 전공 고급 이상 직업자격증이나 관련 전공 중급 이상 전문기술직 재직 자격을 갖추어야 한다. 고급 영양조식사나 기술자를 양성하는 교사는 본 전공 (또는 관련 전공) 기술자 이상의 직업자격증을 가지고 있어야 하며, 2 년 이상 근무경력이나 관련 전공 중급 이상 전문기술직 재직 자격을 갖추어야 한다.

1.8. 1 본 직업에 종사하거나 종사할 준비가 된 사람에게 적용됩니다.

1.8.2 신고 조건

-중간 (다음 조건 중 하나)

(1) 음식 직업 (요리, 과자, 식당 서비스 등) 직업 자격증을 취득하다. ) 또는 음식 관련 직업 (예: 요리, 과자, 식당 서비스 등) 에 종사한 적이 있다. ) 3 년 이상, 본 전공 중급 정식 훈련을 거쳐 규정된 기준에 도달했을 때 졸업증을 취득했습니다.

(2) 노동사회보장행정부에서 인정한 중급 기술을 목표로 하는 중등직업학교 직업 (전공) 졸업증서를 취득하다.

-고급 (다음 조건 중 하나)

(1) 본 직업 중급 직업자격증을 취득한 후 4 년 이상 본 직업에서 4 년 이상 계속 근무하며 본 직업고급 정규훈련을 통해 규정된 기준에 도달할 때 졸업 (수료) 증서를 취득합니다.

(2) 중급 직업자격증을 취득한 후 본 직업업무에 7 년 이상 계속 종사한다.

(3) 고급기술학교나 노동사회보장행정부에서 인정한 고급기술을 목표로 하는 고등직업학교 직업 (전공) 졸업증서를 취득하다.

-기술자 (다음 조건 중 하나)

(1) 본 전공 고급 직업자격증을 취득한 후 5 년 이상 본 전공에 계속 종사하며 본 전문기사 교육을 통해 규정된 기준에 도달할 때 졸업 (수료) 증명서를 취득합니다.

(b) 본 직업의 고급 직업자격증을 취득한 후, 본 직업에 8 년 이상 연속 종사한다.

(3) 고급기술학교 본 직업 (전공) 졸업생은 본 직업의 고급직업자격증을 취득하여 본 직업에 2 년 연속 종사한다.

1.8.3 식별 방법

이론 지식 시험과 기술 조작 시험으로 나뉜다. 이론 지식 시험은 폐권 필기시험 방식을 채택하고, 기능 조작 시험은 현장 실제 조작 방식을 채택한다. 이론지식시험과 기술조작시험은 모두 100 점제를 채택하고 60 점 이상은 합격이다. 이론 지식 시험 합격자는 기술 조작 시험에 참가할 수 있다. 기술자는 또한 포괄적 인 검토를 수행해야합니다.

1.8.4 시험관과 수험생 비율 이론 지식시험의 시험관과 수험생 비율은 1: 15 ~ 1: 20 으로 표준교실당 시험관 2 명 이상이다. 스킬 운영 심사관의 비율은 1: 5 이고 시험관은 3 명 미만이다.

1.8.5 평가 시간

모든 수준의 이론 지식 시험 시간은 90 분; 스킬 운영 시험 시간: 중간 120 분, 고급 120 분, 기술자 150 분.

1.8.6 현장 장비 식별

이론 지식 테스트는 표준 교실에서 수행됩니다. 기술 운영 시험은 실습 장소 또는 표준 교실에서 실시됩니다.

2.2. 기본 요구 사항

2. 1 직업 윤리

2.1..1직업 윤리 기초

2. 1.2 전문 코드

(1) 직무에 충실하고 직무에 충실하다.

(2) 품질과 신뢰성에 중점을 둡니다.

(3) 업무를 깊이 연구하고, 과감하게 혁신하다.

(4) 규율을 준수하고, 합작하여 서로 돕다.

2.2 기본 사항

2.2. 1 일반 요리 재료의 기초

(1) 야채.

(2) 수산물.

(3) 가축 및 가금류.

(4) 음식.

(5) 과일.

(6) 조미료.

2.2.2 식이 영양 지식

(1) 영양소 기초.

(2) 인체는 열량에 대한 지식이 필요하다.

(3) 음식 속 영양소의 소화 흡수 대사의 기본 지식.

(4) 다양한 식품의 영양가 평가에 대한 지식.

(5) 중국인식이 가이드와식이 탑.

(6) 균형 잡힌 식사와 합리적인 식사 시스템의 기본 이론.

2.2.3 식품 위생 및 안전 지식

(1) 식품 위생 및 식품 안전 지식.

(2) 개인 위생 및 안전 지식.

(3) 환경 건강 및 안전 지식.

2.2.4 원가 회계 기본 사항

2.2.5 법적 기초

(1) 식품 위생법 지식.

(2) 소비자 권익보호법 관련 지식.

(3) 상표법 관련 지식.

(4) 환경 보호법 관련 지식.

(5) 야생 동물 보호법 관련 지식.

남성 영양사

남성 영양사

네 번째 새 직업으로 노동사회보장부는 2005 년 3 분기에 국가 새 직업을 공식 발표했다. 노동사회보장부가 발행한' 공공영양사 국가직업기준' (중국노동사회보장출판사 출판, 2007 년 4 월 1 1 판, 2007 년 4 월 1 1 차 인쇄) 에 따르면 직업정의는 다음과 같다.

주요 업무는 다음과 같습니다.

(1) 식사 조사 및 평가 수행 (2) 인체 영양 상태 측정 및 평가; (3) 영양 상담 및 교육; (4) 식이 지침 및 평가; (5) 식품 영양 평가; (6) 지역 사회 영양 관리 및 영양 개입; (6) 훈련 및 관리

직업 소개:

국민 영양건강상태는 한 국가 또는 지역의 경제사회 발전, 보건수준, 인구의 자질을 반영하는 중요한 지표이다. 좋은 영양과 건강은 사회와 경제 발전의 기초이자 목표이다. 미국 일본 등 선진국에서는 각국이 입법을 통해 영양사의 법적 지위를 확정했다. 전반적으로 영양사의 사회적 지위와 관리 모델은 의사와 비슷하다. 과거 우리나라의 영양사 집업 자격에 대한 관리는 임상영양치료에 종사하는 의사가 집업의사 시험이나 위생전문기술자격증 형식으로 관리해 보건부가 이 일을 담당했다. 의과 대학에는 전문 영양 전공이 없다. 하지만 이런 영양전문가는 병원 등 의료기관에 집중되어 있다. 이런 관리와 훈련체계는 중국인의 영양상태에 비해 전문 영양사, 특히 대중에게 영양서비스를 제공하는 영양사의 큰 격차를 형성했다. 불완전한 통계에 따르면 우리나라의 공공영양 업무에 종사하는 전문가는 5,000 명 미만이다.

국가직업자격관리제도가 끊임없이 개선되고 직업교육이 보급됨에 따라 영양사 교육훈련 프로그램이 점차 가열되고 있다. 특히 2004 년 6 월 5438+ 10 월 보건부 왕롱드 차관은 국무원 신문 사무실 기자회견에서 중국인의 영양건강 현황을 소개하고, 2005 년 3 월 전국인민대표대회에서' 국민영양조례' 를 반포해 영양사 훈련과 인증시장을 전무후무하게 만들었다.

영양위생 전문가 팀 건설을 가속화하고 국가영양법규 초안 작업에 협조하기 위해 보건부 직업기술감정지도센터는 2005 년 5 월 16 일 노동부 직업기술감정관리국과 전국직업분류대전과 직업자격작업위원회에' 공공영양사 새 직업건의서' 를 공식 제출하고 새로운 직업논증을 순조롭게 통과시켰다. 노동사회보장부 직업기술감정국은' 건강관리사 추천 직업에 대한 의견' 을 발표하며 "건강관리사, 영양사, 의료구조사가 제안한 직업을 새 직업으로 등재하기로 합의했다" 고 밝혔다. 공공영양사는 4 차 새 직업으로 2005 년 3 분기 직업대회에서 공식 발표됐다.

공공영양사는 공공보건체계의 중요한 구성 요소였기 때문에 직업관리 관련 절차에 따라 보건부 사무청은 2004 년 6 월 165438+ 10 월 04 일' 보건복지부 사무청 의료 구조대원 등 3 개 신규 직업을 위생업계 국가직업에 포함시키는 편지' 를 발표했다. 2005 년 6 월 5438+065438+ 10 월1

한편, 보건부 직업기술감정지도센터는 노동부 직업기술감정관리국의 의뢰를 받아 해당 직업국가의 직업기준과 교재 개발 작업을 원활하고 과학적으로 진행하기 위해 전문가를 조직했다. 공공영양사 국가직업기준' 은 2006 년 2 월 27 일 노동사회보장부 ('15 번째 국가직업기준' (노사부 발행 [2006]33 호) 에서 공포됐다.

노동사회보장부 사무청에 따르면 공공영양사의 의견과 공공영양사 국가직업기준 제정 진도에 따라 이 전공의 양성 모델, 서비스 모델, 일자리가 위생업계와 밀접한 관련이 있다는 점을 감안하면 2007 년 2 월 6 일 보건부 직업기능감정지도센터에서' 보건시스템에서 공공영양사 직업기능평가업무를 실시하는 편지' (위생직 감정보고서 [2007]) 를 보냈다. 노동사회보장부 직업기술감정관리국은 보건부 직업기술감정지도센터에 "보건시스템에서 공공영양사 국가직업기술감정작업을 앞장서서 앞으로 공공영양사 국가직업기술감정작업을 시범적으로 할 것" 이라고 권고했다. 노동사회보장부 직업기술감정지도센터는' 보건시스템에서 공공영양사 실험감정작업을 하기로 동의한 승인' (노사감 [2007] 51호) 을 발간해 보건부 직업기술감정지도센터가 2007 년 7 월 전국통고시일 기간 베이징시에서 보건시스템 인원 공중영양사 (국가직업자격 3) 를 개최하기로 합의했다. 이 답변에 따르면 2007 년 7 월 22 일 보건부 직업기술감정지도센터는 전국 145 명의 수험생을 공공영양사 국가직업자격 시범평가에 참여해 공공영양사 국가직업기준과 감정방안을 효과적으로 검증해 공공영양사 직업자격 추진에 귀중한 경험을 쌓았다고 밝혔다.

이에 따라 보건부 직업기술감정지도센터와 노동사회보장부 직업기술감정국이 앞서 합의한 의견에 따르면 2007 년 8 월 14 일 노동사회보장부 직업기술감정지도센터는' 노동사회보장부 직업기술감정국' 이 보건시스템 공공영양사 실험감정작업을 계속하는 편지' 를 발표해' 2007 년 8 월14 일' 을 제안했다 1654382007 년 9 월 18 일 노동보장부 직업기술감정국, 보건부 직업기술감정지도센터가 공동으로' 보건시스템 공공영양사 실험감정사업 실시에 관한 통지' 를 발행해 9 월 23 일 베이징 랴오닝 산둥 이번 평가에는 모두 792 명의 수험생이 평가시험에 참가한다.

이것은 공공 영양사 직업에 대한 설립부터 지금까지의 소개입니다. 우리나라 영양사 훈련과 인증의 발전은 크게 세 단계로 나눌 수 있다.

첫째, 2004-2005 년 공공영양사가 국가직업으로 확립되기 전.

이 단계는 직업 훈련과 시험 인증 시장의 초보적인 발전 기간이다. 이와 함께 중국 국민경제가 발전하면서 건강서비스에 대한 수요가 날로 늘어나면서 의료위생훈련과 인증프로그램이 이 시장의 이슈가 되고 있다. 특히 보건부 왕롱드 차관이 중국인의 영양건강상태와 국가영양조례에 대해 두 차례 강연을 한 후,' 영양사' 가 이 시장에서 가장 핫한 프로젝트가 되면서 점차 뜨거워지고 있다. 이 기간 동안 많은 기관 등이 영양사 관련 교육 및 인증 프로그램을 잇따라 다양한 이름으로 실시하고 있다. 이들 기관 중 상당수는 모두 시장을 흔들고, 신분이 불분명하며, 무엇을 하든 폭리를 도모하기 위해서다. 예를 들면 국가 유일의 인증, 업계 자질, 국가직업자격, 국제공통인증 등이다. 이들 프로젝트는' 행정허가법' 등 관련 법규와 국가 직업자격에 관한 국가 관련 정책을 위반하고, 교육의 질이 낮고, 심사관리가 혼란스러워 영양사의 사회적 이미지에 영향을 미쳤다.

둘. 2005 년부터 2007 년 7 월까지

이 단계에서 공공영양사는 보건부가 신고하고 노동사회보장부가 반포한 정식 국가직업이다. 이는 국가 차원에서 이 직업의 인증과 자질 수여에 대한 정책 요구 사항을 분명히 밝혀 교육시장을 규범화하고 불량기관의 위법행위를 근절하는 데 큰 역할을 했다. 일부 선행 관련 인증에 종사하는 기관들이 속속 시장을 내놓고 있다. 일부 개인이 관련 인증 프로그램을 계속 개설하고 있지만 기후를 이루기 어렵다.

직업발표후 직업기능감정 관련 요구에 따라 직업기준이 정식으로 공포된 후에만 관련 검진을 할 수 있다. 이에 따라 보건부 직업기술감정지도센터는 노동보장부 직업기술감정국의 의뢰를 받아 관련 전문가를 적극 조직하여 표준 편성 작업을 벌이고 있다. 그래서 통일된 국가전문기준도 없고, 규범적인 감정방안도 없어 각종 전문해석이 이뤄지고, 곳곳에 같은 전문기준이 널려 있다. 그것의 평가도 비교적 혼란스럽다.

셋. 2007 년부터 건강 산업 실험 평가

2007 년 7 월 22 일 노동사회보장부 직업기술감정국, 보건부 직업기술감정지도센터에서 전국 145 명의 수험생이 북경대학교 의학부에서 공공영양사 국가직업자격 시범평가에 참가했다. 이 중 70 여 명의 수험생이 심사를 통과해 공공영양사 국가 3 급 직업자격증을 받았다. 이때부터 진정한 공공영양사와 정식 공공영양사 국가직업자격증을 갖게 됐다. 이런 상황에 대해 이전에 관련 소개를 했으니 여기서 더 이상 군말을 하지 않겠습니다.

인민대회당에서 열린 제 10 회 전국인민대표대회 상무위원회 제 26 차 회의에서 조별 심의한 취업촉진법 초안 제 44 조에 따르면 공공안전, 인신건강, 생명재산안전 등 특수직종에 종사하는 근로자는 직장에 나가기 전에 전문기술훈련을 받아야 한다. 공공영양사는 이런 부류에 속해야 한다.