대부분의 백인들은 술을 좋아하고, 술은 백족 가정의 주요 부업이다. 사용된 원료와 방법이 다르기 때문에 집에서 빚은 술도 다양하다. 술을 만들 때 흔히 40 여종의 약재 제조곡을 사용하여 각종 백주를 만들었는데, 그중에서도 가마주와 건주가 전통주이다. 또 찹쌀단 술도 있는데, 여성과 임산부를 위해 특별히 양조한 것이다. 그것은 영양과 최유의 작용이 있다고 한다. 차를 마시는 것은 백족의 또 다른 취미로, 백족들은 매일 아침과 점심에 차를 두 번 마시는 것에 매우 신경을 쓴다. 모닝차는' 모닝차' 또는' 해장차' 라고 불린다. 일어나자마자 굽고 어른들은 다 마셔요. 오후 차에는' 휴식차' 나' 갈증차' 가 있는데, 젖팬처럼 쌀꽃을 안에 넣고 아이를 포함한다.
산지 백족들의 일상요리 아궁이도 독특하다. 보통 70cm 높이의 나무 기둥 네 개가 받치고 있는 플랫폼으로 중간에 구멍이 하나 있다. 책상 위 1.5m 은 위에 청벽돌이나 석판을 깔고, 위에 흙을 깔고, 철삼각대로 받쳐 냄비를 걸 수 있다. 불은 무대 아래에서 불타고, 화염은 구멍을 뚫고 삼각대에 걸린 음식을 가열한다. 난로 위에 대나무 꼬챙이가 한 줄 걸려 있다.
명절, 예절, 제식풍속은 명절마다 꼭 필요한 명절 음식 외에 배불, 제천, 제조 등 제사 행사도 있다. 이 축제는 가장 성대한 명절이다. 섣달부터 집집마다 설맞이 상품을 마련하고 돼지, 두부, 미끼, 찹쌀가루를 죽여야 한다. 섣달 그믐날 밤, 모든 주인은 음식, 차, 술을 가지고 쟁반으로 천지, 대문, 우물, 부뚜막 신, 조상 간판 등 팔로 제사를 지내야 한다. 그리고 온 가족이 동그란 밥을 먹는다. 성대한 동그란 밥, 식탁 중앙에 큰 구리 샤브샤브를 올려놓고, 돼지두육은 꼭 올라오고, 사방 여덟 그릇은 의미심장한 일본 요리를 한다. 예를 들면: 연근은 눈이 있고, 깨달음을 의미하고, 원활하다. 마늘 모종 "순" 의 흰색 도덕은 모든 것이 순조롭다는 것이다. 생선을 태우는 것은 돈, 돈 같은 뜻이다. 섣달 그믐날 아침, 만두가 삶아졌고, 어떤 사람들은 국수를 만들었는데, 이것들은 모두 재회, 조화, 장수 등 아름다운 소망을 암시하고 있다. 초하루부터 초오까지 매일 무엇을 먹어도 일정한 규범이 있다. 벽강에 사는 백족 사람들이 새해를 축하하는 방식은 다른 지역과 다르다. 벽강백족들은 1 년을 13 개월로 나누는데, 매년 명절은 65438+ 3 월 6 월 하순으로 돼지나 뱀에 속한다. 섣달 그믐 날, 온 가족이 먼저 나무 신에게 제사를 지낸 다음 온 마을 사람들이 함께 회식을 한다. 다른 명절에는 돼지를 도살하거나 양을 도살하는 것 외에 적절한 음식도 있어야 한다. 예를 들어, 3 월 거리에는 다양한 스팀 케이크와 차가운 가루가 있어야합니다. 청명절에는 모듬 샐러드를 원한다. 드래곤 보트 축제 가방 쫑쯔, 남성 쌀 와인 을 마시고; 묘목을 심으면 고기를 심고 잠두를 볶는다. 6 월 25 일 토치 페스티벌은 단 음식과 각종 단 음식을 먹는다. 추석에는 백반, 머랭, 설맞이 상품을 맛보고, 혼합 햅쌀을 먹는 등.
추석과 제천은 특별한 명절이다. 특히 매년 음력 7 월의 추석은 조상과 고인을 숭배하는 명절이다. 새 장례식장이라면 더욱 성대할 것이다. 그때는 맛있는 음식 8 그릇을 준비해야 하는데, 수천 원의 고기, 갈비, 바삭한 고기, 냥가지, 백합, 양두균, 조어가 있습니다. 모든 요리는 재료뿐만 아니라 솜씨도 정교하다. 직계 친족이나 시부모님을 만나면 장례식 전에' 물 세 방울' 이라는 술자리를 만들어 애도를 표합니다. 이른바' 세 방울의 물' 연회는 과일, 제사식 (봉어, 사자가 만든 요리와 유사), 여덟 그릇의 세 가지 종류를 가리킨다. 특히 봉어 사자코끼리 사채의 이미지가 생생하다. 그중 삶은 삼겹살과 통통한 창자를 코끼리 머리와 코처럼 생생하고 가치 있는 것 같다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 고기명언) (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 고기명언) 이 밖에 제천, 배불 등 제사 활동도 있다. 하지만 배불회의 음식은 다른 제사 행사의 음식과는 달리 재식과 채식이 필요하다. 모든 요리는 두부, 냉분, 토란, 연근으로 고기 모양의 요리를 만든다.
한 젊은 백인족 남자가 한 여자에게 구애를 할 때, 소녀는 동의하면 바바를 남자에게 선물한다. 결혼식에서 신부는 주방에 가서' 어탕' 을 만들 것이다. 결혼 후 첫 추석에 신부는 자신의 요리 솜씨를 보여주기 위해 큰 케이크를 만들 것이다. 결혼식 과정에서 먼저 차를 타고 4 석 (즉, 4 접시, 4 접시, 4 그릇, 4 그릇) 을 놓는다. 손님 대접의 길은 평소든 명절이든 손님이 있다면 먼저 심봉에게 차를 주고 세 번, 즉 소위 삼차라고 합니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 손님, 손님, 손님, 손님, 손님) 손님에게 차를 따라 주어서는 안 된다. 민간에는' 술이 가득하고 차가 만만하다' 는 말이 있다. 백족 명절
전형적인 음식인 백인족의 요리 기술이 뛰어나 독특한 음식이 많다. 백족 전통 요리의 생껍질처럼, 백족 명절에 꼭 필요한 요리 중 하나이며, 여러 가지 얼큰한 냉채 요리입니다. 당나귀탕솥은 윈난백족의 전통 요리로 당나귀 고기로 만들어졌다. 반죽은 백족 국민들이 추석에 만든 특별한 떡으로 발효된 반죽과 양념으로 쪄요. 버드찜돼지 머리는 백족의 전통 요리로, 돼지머리를 버드나무 받침대에 올려놓고 냄비에 쪄서 찌는 것이다.
결혼 풍속은 윈난성 대리백족자치주 이원현 백족 지역에서 유행하는 결혼 풍속이다. 사거리, 삼거리, 사람이 많이 모이는 곳마다 시집가는 손님들이 멈추고 혼수를 두 무더기로 쌓아 신랑이 신부를 업고 혼수를 둘러서' 8' 자를 싸도록 한다.