남북의 지역적 차이로 인해 그들의 음식 문화는 크게 다를 것이다. 예를 들어 북방 사람들은 짠 두유를 좋아하고, 남방 사람들은 단두유를 좋아한다. 이러한 음식 차이도 최근 몇 년간 인터넷에서 화제가 되고 있다. 그리고 어떤 음식은 남방에서 인기가 많지만 북방 사람들은 그들에 대해 아무것도 모른다. 반찬을 예로 들다. 북방 사람들은 거의 들어 본 적이 없습니까? 머리카락을 요리로 만들 수 있나요? 그러나 남방 사람들은 이 이름을 듣자마자 반드시 어린 시절의 기억을 깨울 것이다. 어렸을 때 술자리를 할 때, 식탁 위에는 반찬으로 만든 음식 (예: 반찬국, 발채, 족발 찜 등) 이 있을 것이다. 휴일에 먹지 않아도 식탁에는 반찬을 외워야 한다. 왜요 그럼 오늘 이 헤어 요리를 소개해 드리겠습니다. 남방 사람들의 사랑을 많이 받고 있습니다. 특히 양광지역에서. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 남녀명언)

헤어 요리, 이름에 야채가 있지만, 많은 사람들이 일종의 식물로 오인될 수 있지만, 사실은 그렇지 않다. 그것의 별명은 헤어 요리로 머리카락처럼 생겼기 때문에 붙여진 이름이다. 주로 세계 각지의 사막과 척박한 토양에 분포되어 있으며, 우리나라 닝샤와 간쑤의 레몬에서도 자주 볼 수 있다. 중국에서의 발채 기록은 유래가 오래되었고, 당송 시대에도 수출물자로, 황제에게 공물로 바쳐졌으며, 그 중 발채는 자희태후의 메뉴에 나타났다. 반찬이 수수한 외모가 항상 인기를 끌고 있는 것은 부귀 때문이다. 공물로 쓰이는 진귀한 음식이며 고비의 보물이라는 평판이 있기 때문이다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언)

그리고 헤어 요리는 칼슘, 철, 마그네슘 등 미네랄과 미량 원소가 풍부해 영양성분이 여전히 높아서 돼지, 양, 소, 알보다 높다. 헤어 요리의 맛이 아주 좋다. 기름진 요리와 함께 넣으면 전체 요리의 맛을 개선하고 헤어 요리의 원래 단맛을 유지할 수 있다. 헤어 요리는 맛있는 음식으로 영양가가 높아서 작은 요리사라도 맛있는 음식을 만들 수 있다. 또 양광에서 반찬이 유행하는 주된 이유는 광둥어 중의 돈벌이와 비슷하기 때문이다. 그들은 자주 헤어 요리와 족발의 이름을 함께 불러 선의의 머리로 만들었다. 그래서 당신이 헤어 요리를 좋아하든 그렇지 않든, 그것은 반드시 이전 식탁에 나타날 것이다.

반찬의 가격도 해마다 오르고 있고, 심지어 천 원까지 오르고 있으며, 많은 사람들이 여전히 다투고 있다. 이제 모두가 부자가되는 매력에 깊은 인상을 받았습니다. 2000 년 국무부는 채집, 인수, 가공, 판매, 수출을 금지하는 통지를 발표했고, 지금도 우리는 시장에서 야생발채를 거의 보지 못하고 있다. 이치대로 말하면, 모발 요리라는 조류는 사람들의 추앙하에 많지 않지만, 멸종의 위험은 없다. 왜 국가는 그 판매를 금지해야 합니까?

사실, 헤어 요리의 수와 관련이 없지만 야생 헤어 요리를 파는 것은 너무 비쌉니다. 모채는 우리나라에서 주로 사막 고비 초원에서 자라지만, 모채를 파는 데는 땅을 뒤집어 초원의 퇴화, 사막화, 생태 환경 심각한 파괴, 농목민의 정상적인 생산생활에 영향을 미칠 수 있다. 통계에 따르면, 200-200 정도 되는 헤어 채소를 파는 데는 10 무 () 의 잔디가 필요하며, 회복하는 데는 10 년이 걸린다. 이런 헤어 채집 방식도 중국 황사의 주요 원인 중 하나이다.

헤어 요리의 채집 비용이 너무 높아서 국가는 야생 모발 채집 및 판매를 명시적으로 금지해야 한다. 현재 시장에서 이미 인공 양식한 헤어 요리가 재배되었으며, 그 외관과 식감은 야생 헤어 요리와 매우 비슷하다. 사람들은 그것을 아스파라거스라고 부르지만, 시중에 나와 있는 아스파라거스는 야생발채만큼 맛이 좋지 않다고 말하는 사람들도 있다. 하지만 중국에서는 이런 음식을 고민할 필요가 없습니다. 말씀하세요?