규범 관리, 제도는 보장이다. 유치원은 식품위생관리에 관한 규정과 제도를 엄격히 집행해야 하며, 뿐만 아니라 실제 상황과 결합해 식품위생안전관리제도와 일자리책임제를 더욱 보완해야 한다. 예를 들어 식당 안전제도, 오사식품위생제도, 식당 위생제도, 사제음식과 식수위생관리제도, 외식위생제도, 식기세척소독과 보관제도, 식품구매검수와 증빙신고제도, 식품유지와 기록제도, 학생식당 안전보위제도 등이 있다. 안전책임의식을 강화하기 위해 유치원과 식당 직원들은' 식당 직원 안전책임서' 를 체결하여 식당 직원들이 식품구매, 저장, 가공 등의 과정에서 식품위생요구 사항과 식품안전법적 책임을 명확히 했다. 식중독과 식원성 질환에 대한 응급메커니즘과 응급계획을 세우고 교사가 응급조치를 제대로 파악할 수 있도록 각 반에 응급계획을 배포한다.

감독을 강화하고 일상적인 관리를 구체화하십시오.

제도의 시행에는 과학적 관리와 엄격한 감독이 필요하다. 첫 번째는 엄격한 안전 조치를 수립하는 것입니다. 비식당 직원들이 학교 식당의 식품 가공 작업실과 식품 원료 저장실에 마음대로 들어가는 것을 엄금하여 중독 사건이 발생하는 것을 방지하다. 두 번째는 행정 당직 감독을 강화하는 것이다. 행정당직은 매일 식당에서 숙식실, 운영실, 저장실의 위생, 숙식실이 자외선등으로 소독되는지 여부, 작업실 도마, 용구 소독 여부, 식당 직원들이 작업복을 입고 작업모자를 쓰고 있는지 여부, 관계없는 인원이 식당을 드나들는지 등을 포함한 일상적인 안전검사를 실시한다. 저장실 식품은 캐비닛, 선반, 분리의 원칙에 따라 보관되는지, 쥐, 파리, 바퀴벌레를 방지하는지 여부 분관 지도자는 매일 식당 업무를 감독하고, 구매한 음식에 대해 보고, 만지고, 냄새를 맡고, 먼저 익힌 음식을 맛보고, 샘플을 남겨 조사를 준비하는 등. 검사 결과는 식당 직원의 성과 평가와 연계되어 있다.