1.自己釀酒違法嗎？
要看具體情況。自己釀的酒不賣也不送給別人不違法，自己釀的酒賣了就違法。
根據《食品安全法》第二十九條的規定，國家對食品的生產經營實行許可制度。從事食品流通和餐飲服務的，應當依法取得食品生產許可證、食品流通許可證和餐飲服務許可證。
根據《食品安全法》第二十六條，食品安全標準應當包括以下內容:
(壹)食品、食品添加劑和食品相關產品中致病微生物、農藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬及其他對人體健康有害的汙染物限量的規定；
(二)食品添加劑的品種、使用範圍和用量；
(三)專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品的營養要求；
(四)與衛生、營養等食品安全要求相關的標簽、標誌和說明書要求；
(五)食品生產經營過程中的衛生要求；
(六)與食品安全相關的質量要求；
(七)與食品安全相關的食品檢驗方法和程序；
(八)其他需要制定食品安全標準的內容。
因此，酒作為壹種食品，也適用《食品安全法》的規定。
第二，賣私酒違法嗎？
是違法的，已經涉嫌違反《工商行政管理條例》的規定。如果要賣酒，必須按照規定辦理營業執照、稅務登記證、從業人員健康證等相關證照。
自己釀酒用於經營的，必須辦理執照(在工商局辦理營業執照)，否則可能構成非法經營。
三、開酒莊的證書流程
(壹)拿著房屋租賃合同、身份證復印件，到工廠所在轄區工商所，交錢填表，按要求填寫；
(2)找地方處理酒廠，如果有自己的地方就更好了，大大節省了工廠的租金。妳壹定要註意準備好工廠合同，因為後期會被工商局用到；
(3)這些材料準備好了之後全部交給工商局。
(4)領取營業執照後，到國科部門辦理稅務登記證，即可領取發票；
(5)註冊商標，最好與企業名稱同名:有限公司(企業法人營業執照)和自然人(個體工商戶營業執照)都可以註冊商標。
法律依據:查處無生產許可證產品細則第十條生產、銷售無證產品的單位或者個人，在被查處時，應當寫出無證生產或者銷售的書面材料。生產企業應提供無證產品的名稱、型號、規格、生產日期、庫存、產品成本、出廠價、產值、利潤清單，銷售單位應提供無證產品的名稱、型號、規格、數量、銷售開始日期、進價、銷售價格、營業額、利潤、生產企業名稱和地址。上述材料應由被調查單位或個人在限期內送交當地生產許可證辦公室、技術監督或生產許可證歸口管理部門、工商行政管理部門和企業主管部門。