포름알데히드 차황산나트륨은 포름알데히드 차황산나트륨과 포름알데히드 차황산나트륨 혼합물의 속칭으로 산업 표백제이다. 식품 가공 과정에서 탄산나트륨을 첨가하는 것은 분해로 인한 포름알데히드가 식품의 탄력을 높이고 분해로 인한 아황산염이 식품을 표백할 수 있기 때문이다. 그러나 사용 후 음식에는 상당히 많은 포름알데히드와 아황산염 잔류물이 있을 수 있다. 흰 덩어리는 다양한 만성 독성과 발암성을 가지고 있어 일종의 강한 발암물질이다. 포름알데히드는 신경독성이 있어 강한 발암물질이고 아황산염은 비타민 B 1 을 파괴해 성장발육에 영향을 주며 다발성 신경염과 골수 위축이 발생하기 쉽다. 이에 따라 200 1 10 년 10 월 보건부는' 식품에 비식품 첨가물 사용 금지에 관한 긴급 통지' 를 발표해 식품 가공 판매에 사용할 수 없다고 명시했다. 그러나 단백질 변성으로 인해 흰 덩어리를 첨가한 식품 조직은 골고루 엇갈리는 젤 구조를 보여 썩은 대나무 등 식품의 외관과 식감을 개선할 수 있다. 반면에, 음식의 탄력성은 단백질 함량에 비례한다. 일부 식품 생산경영자들은 완제품 생산량을 늘리기 위해 생산 과정에서 흰 덩어리를 대량으로 첨가하여 완제품 생산량을 늘리고 생산량을 높인다. 게다가, 흰 덩어리는 음식물을 표백하는 작용을 한다. 일부 식품 생산 단위는 설탕, 겨자, 찐빵, 팬 등 식품에 직접 흰 덩어리를 넣어 미백 효과를 높인다. 불법 이익을 얻다. 썩은 대나무, 가루, 쌀실, 가루, 밀가루, 찐빵, 국수, 죽순, 겨자 등 쌀, 면, 콩제품은 이번 위법 행위의' 중재해 지역' 이다. 국가 법률 및 규정에 의해 제정 된 교수형 블록에 대한 건강 기준:

1) GB 2760- 1996' 식품첨가물 사용위생기준': 식품첨가물 범위에 포함되지 않은, 매달린 흰 블록의 사용은 금지되어 있습니다.

2) 보건부 문서: "식품에 비식품 첨가물 사용을 금지하는 긴급 통지" 는 식품에 흰 덩어리를 첨가해서는 안 된다고 명시했다.

3) 서류번호 국가품질검사총국 [2002] 183: 식품에 포름알데히드 황산나트륨 (차황산나트륨 포름알데히드) 제품 사용을 금지한다.

검출 원리

식품에 불법적으로 첨가된 흰 덩어리는 이 시약 반응과 보라색 산물을 생성할 수 있으며, 보라색의 음영은 샘플의 흰 덩어리 잔여량에 비례한다. 따라서 쌀가루와 콩제품의 샘플 용액이 반응 후 뚜렷한 보라색이 나타난다면 샘플에 탄산나트륨이 첨가될 수 있으므로 아세틸아세톤 등의 방법으로 진일보한 정량 실험을 하는 것이 좋습니다. 단백질, 지방, 아미노산, 당류, 아세트 알데히드, 아세탈, 메탄올, 에탄올, 황산염, 아황산수소염, 이산화황은 이 방법에 방해가 되지 않는다.

양성 샘플에 흰색 블록을 걸어 빠른 체크박스의 발색 속도는 5 ~ 10 초입니다. 정성 분석 결과는 국가검사총국 183 호 문서 부록 2' 식품 중 황산나트륨과 포름알데히드의 검출 방법 (황산나트륨)' 에서 아세틸아세톤법 측정 결과와 일치한다.

테스트 키트 성분: 100 회/박스.

1, 드롭 화이트 블록 시험액 A: 1 병.

2. 드롭 화이트 블록 테스트 B: 1 병.

3.C: 1 병 교수형 흰색 블록 검출 용액.

4. 표준 작동 유체: (요청 시 제공).

5. 다공성 비색관: 2.

6. 샘플컵: 100.

7.0.25ml 피펫: 100 개.

8. 샘플링 도구: 1.

설명서: 1 권.

10 컬러 카드: 1 조각.

적용 샘플은 쌀, 국수 등 식품과 썩은 대나무, 두부피, 파우더 등 콩제품의 흰 덩어리를 검출하는 데 널리 쓰인다.