壹、從事加工、制作、傳遞蔬菜等食品直接入口的餐飲服務從業人員(以下簡稱從業人員)，在工作中應當佩戴潔凈口罩。餐飲經營單位應當為本單位從業人員提供口罩，督促其佩戴，並將這些規定張貼或者懸掛在經營場所的顯著位置。前款所稱餐飲經營單位，是指飯店、賓館、有固定店鋪的小餐館和國家機關、學校、醫院等企事業單位的食堂等餐飲服務經營者。
二、餐飲經營主體應當執行本規定，並接受公眾監督、行業協會監督和媒體監督。食客發現從業人員未佩戴口罩的，可以要求其改正，也可以向縣級人民政府市場監督管理部門舉報，並提供證據。
三、從業人員不按規定佩戴口罩的，由縣級人民政府市場監督管理部門責令改正；拒不改正的，可以當場作出處罰決定，對個體工商戶處以五十元罰款，對其他餐飲經營主體處以二百元至壹千元罰款。
餐飲服務人員應該戴口罩進行哪項操作？
從事直接接觸進口食品的加工、制作、送餐等工作的餐飲服務從業人員(以下簡稱從業人員)，應當在工作中佩戴潔凈口罩。
綜上所述，關於福建省餐飲服務人員佩戴口罩的規定，我建議大家無論到哪裏都要做好個人防護，為他人，為自己，為國家。
法律依據:《福建省餐飲服務從業人員佩戴口罩規定》第壹條從事加工、制作、配送食品及其他直接進口食品工作的餐飲服務從業人員(以下簡稱從業人員)，應當在工作中佩戴潔凈口罩。餐飲經營單位應當為本單位從業人員提供口罩，督促其佩戴，並將這些規定張貼或者懸掛在經營場所的顯著位置。前款所稱餐飲經營單位，是指飯店、賓館、有固定店鋪的小餐館和國家機關、學校、醫院等企事業單位的食堂等餐飲服務經營者。