銷售不符合食品安全標準的食品罪，是指銷售明知不符合食品安全標準的食品，足以造成嚴重食物中毒事故或者其他嚴重食源性疾病的行為。

壹.定義和性質

銷售不符合食品安全標準的食品罪，是指食品生產經營者在生產、加工、運輸、儲存、銷售過程中違反國家食品安全法律法規和食品安全標準，銷售明知不符合食品安全標準的食品，足以造成嚴重食物中毒事故或者其他嚴重食源性疾病的行為。這是壹起嚴重的經濟犯罪，不僅危害人民身體健康和生命安全，而且破壞市場經濟秩序和社會信用體系。

二、構成要素

銷售不符合食品安全標準的食品罪的構成要件包括:壹是主觀方面具有故意，即明知所銷售的食品不符合食品安全標準而仍然銷售；第二，客觀方面是銷售不符合食品安全標準的食品的行為；三是足以造成嚴重食物中毒事故或者其他嚴重食源性疾病的。

第三，法律責任

銷售不符合食品安全標準的食品罪的法律責任主要包括:壹是刑事責任。根據《中華人民共和國刑法》第壹百四十三條規定，銷售不符合安全標準的食品罪，處三年以下有期徒刑或者拘役，並處罰金；對人體健康造成嚴重危害或者有其他嚴重情節的，處三年以上七年以下有期徒刑，並處罰金；後果特別嚴重的，處七年以上有期徒刑或者無期徒刑，並處罰金或者沒收財產。二是民事責任。食品生產經營者應當承擔民事責任，賠償消費者。三是行政責任，相關部門可以依法對食品生產經營者進行行政處罰，如吊銷許可證、罰款等。

第四，預防措施

為預防銷售不符合食品安全標準的食品犯罪，需要采取以下措施:壹是加強食品安全法律法規的宣傳教育，提高食品生產經營者的法律意識和食品安全意識；二是加強食品安全監管，建立健全食品安全監管體系，加強對食品生產經營者的日常監管和抽檢；三是加強食品安全標準的制定和實施，制定科學合理的食品安全標準，加強對食品生產經營者的指導和培訓；第四，加強社會監督，鼓勵消費者積極參與食品安全監督，對發現的食品安全問題及時舉報投訴。

總而言之:

銷售不符合食品安全標準的食品罪是壹種嚴重的經濟犯罪，對人民身體健康和生命安全構成極大威脅。為了預防此類犯罪，必須加強食品安全法律法規的宣傳教育，加強食品安全監管，加強食品安全標準的制定和實施，加強社會監督。同時，對於銷售不符合食品安全標準食品的犯罪行為，要追究相關人員的法律責任，依法嚴懲。

法律依據:

《中華人民共和國刑法》第壹百四十三條規定:“生產、銷售不符合安全標準的食品的，處三年以下有期徒刑或者拘役，並處罰金；對人體健康造成嚴重危害或者有其他嚴重情節的，處三年以上七年以下有期徒刑，並處罰金；後果特別嚴重的，處七年以上有期徒刑或者無期徒刑，並處罰金或者沒收財產。”