채소창고는 겨울에는 따뜻하고 여름에는 서늘하여 냉방 조건을 완전히 만족시킨다. 북방 농촌 마당에는 많은 가족들이 집에 채소창고를 짓는다. 예전에는 가을겨울, 채소밭이 봉쇄된 후 슈퍼마켓 등 음식을 살 수 있는 방법이 없었다. 북방 농촌에서는 채소가 얼지 않도록 기본적으로 2 ~ 3 미터 깊이의 지하 지하실을 파서 채소를 보관하고, 채소창고에 물 몇 캔을 넣어 온도를 0 ~ 5 C 로 유지한다. 감자 무 배추 등 채소는 채소 지하실에 보관하기에 적합하며, 보통 이듬해 봄까지 보관할 수 있다.

채소창고는 겨울에는 따뜻하고 여름에는 서늘하여 냉장조건에 완전히 부합한다. 채소는 계속 생장하고 썩지 않으니, 제때에 보충하고 신선하게 유지해야 한다. 이 배후의 원리는 무엇입니까? 겨울에는 육지의 열 전달도 느려서 지하 온도가 일반적으로 지면보다 높다. 지구 표면의 온도는 매우 낮지만, 지하 온도는 약 1 미터로 꼴찌이며, 게다가 온도가 갈수록 높아지고 있다. 일정한 깊이에 도달하면 지하 온도가 높은 수준으로 유지되므로 북방 사람들은 지하실에 채소를 저장할 수 있다. 겨울에는 보통 채소창고에 물 몇 통을 넣어서 채소가 썩기 쉽지 않다. 여기에는 물질 상태의 변화가 포함됩니다. 겨울에는 채소 저장고의 온도가 매우 낮아서 물이 얼기 쉽다. 액체 상태의 물은 추울 때 얼어붙는다. 동시에 열량을 방출하여 채소창고 온도가 너무 낮아 채소를 얼지 않도록 한다.

온도가 높은 것 외에 채소창고의 습도가 지면보다 높아서 채소의 수분 손실을 줄일 수 있다. 또 채소는 채소창고에서 숨을 쉬고 산소를 흡수하고 이산화탄소를 방출하며 이산화탄소 농도가 높으면 채소의 호흡이 억제되어 채소 보존에 도움이 된다. 또 배추와 무는 장기 보관 과정에서도 메탄 등 유독가스를 생산한다. 한편 지하실은 밀봉이 엄격하고 산소가 부족하여 지하실을 성급하게 열면 이산화탄소와 메탄을 쉽게 흡입할 수 있다. 일단 중독되면, 보통 짧은 시간 안에 사망한다.

채소창고에 들어가기 전에 사람들은 보통 촛불에 불을 붙이고 넣는다. 만약 그들이 계속 연소할 수 있다면, 그들은 들어갈 수 있을 것이다. 불이 꺼지면 통풍이 필요해서' 채소창고 효과' 를 방지해야 한다. 결국 채소창고의 공기는 외부로부터 격리되어 통풍이 잘 되지 않아 산소가 매우 적다. 게다가 지하실에 있는 채소의 호흡작용까지 합치면 이산화탄소 함량이 매우 높다. 사람이 일단 들어오면 산소가 부족해 질식할 위험이 있다. 생명안전을 위해 창고에 들어가기 전에 반드시 검사와 배기를 해야 한다.