1, 식품 안전 지식 교육의 목표:
식품 안전 지식 훈련의 목표는 종업원들이 식품 안전 관련 법규를 전면적으로 이해하고, 식품 안전의 기본 개념과 원리를 파악하고, 식품 위생 관리 시스템 요구 사항을 이해하고, 식품 종사자의 식품 안전 위험 식별 및 통제 능력을 향상시키고, 식품 안전 생산과 공급을 보장하는 것이다.
2, 식품 안전 지식 훈련 형식:
(1) 면수: 면수는 전문 강사가 진행하며 설명, 사례 분석, 대화형 질의 응답 등을 통해 학생들이 식품 안전 지식을 더 잘 이해하고 습득할 수 있도록 합니다.
(2) 온라인 교육: 온라인 교육 플랫폼을 통해 학습자는 자신의 시간과 장소에 따라 학습을 선택하고 온라인 학습 자료, 비디오 자습서 등을 통해 지식을 얻을 수 있습니다.
(3) 현장 참관: 학생들이 식품생산업체, 식품시장 등을 참관하도록 안배하고, 실제 경영 관리 상황을 이해하고, 실천능력을 높이다.
식품 안전 지식 훈련의 내용과 평가;
1, 식품 안전 지식 교육 내용:
(1) 식품안전법: 식품안전법의 기본 요구 사항 및 시행 규범, 식품안전국가 표준 및 기타 관련 법규를 포함합니다.
(2) 식품안전기본지식: 식품위생과 건강의 관계, 식품안전위험의 원천과 평가, 식품의 유해물질과 피해, 식품 중 미생물의 출처와 통제 등을 포함한다.
(3) 식품 위생 관리 제도: 식품 생산 가공의 위생 요구 사항, 식품 저장 및 운송의 위생 관리, 식품 판매 및 공급의 위생 관리 등을 포함한다.
2, 식품 안전 지식 훈련 평가:
(1) 시험 평가: 식품 안전 지식을 조직하는 시험을 통해 연수생의 교육 내용 파악 정도를 테스트합니다.
(2) 실조평가: 학생을 조직하여 실체조를 하고, 식품안전위험통제방면에서 학생의 능력을 평가한다.
(3) 피드백 평가: 설문 조사를 통해 교육 효과에 대한 피드백을 학습자에게 물어보고 교육에 대한 만족도와 개선 방안을 파악합니다.