베이징 미국 식품의약감독국 관계자는 냉동고기 보존 기간에 대한 의무규정이 없다고 밝혔다.
쇠고기에는 추천 표준인 GB/T 17238-2008 이 있는데, 이 중' 냉동절단 쇠고기는-18 C 이하의 냉장고에1을 초과하지 않는다 그러나 이 기준은 추천성이며 필수가 아니다.
또 다른 냉동육 제품의 유통기한도 명확하게 정해지지 않고 수산물에 관한 규정밖에 없다.
2005 년 공포된' 생냉동동물수산물 위생기준' (GB2733-2005) 에 따르면 냉동제품은-15℃ 부터-18℃ 까지의 냉동고에 보관하고 포장해야 한다
비축 고기의 저장과 관련하여 2007 년부터 시행된' 중앙비축육관리방법' 은 저장단위가 정해진 시간 내에 비축고기의 교체를 완료해야 한다고 언급했다. 냉동돼지고기는 원칙적으로 매년 3 라운드, 라운드당 4 개월 정도 보관한다. 냉동소와 양고기는 원칙적으로 회전하지 않고, 매 라운드마다 8 개월 정도 보관한다.
어제 기자가 북경의 여러 슈퍼마켓을 방문한 결과 냉동 고기 간이 포장에 표시된 유통기한은 대부분 7 ~ 14 일이 다르다는 것을 발견했다.
그렇다면 냉동 고기가 너무 오래 걸리면 무슨 해로울 수 있습니까?
베이징시 식품과학연구소 수석 엔지니어인 펑은 냉동보관 시간이 길면 냉동 고기의 지방이 산화되고 수분과 단백질이 많이 빠져나가기 때문에 냉동 고기의 식감과 영양이 신선한 고기보다 훨씬 나쁘다고 말했다. 겉으로 보면 너무 오래 얼어붙은 고기지방은 노랗게 변한다.
풍은 냉동 고기의 질량은 냉동 보관의 온도와 시간과 밀접한 관련이 있으며, 냉장시간은 반년을 넘지 않는 것이 가장 좋다고 말한다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 냉동, 냉동, 냉동, 냉동, 냉동, 냉동명언) 냉동고기의 냉동조건이 합리적으로 준수되면 세균이 과도하게 자라지 않고 반드시 먹을 수 있는 것은 아니지만 건강에 미치는 영향은 구체적으로 확인할 수 없으므로 구체적인 분석이 필요하다. 풍은 건의에 따라 냉동시간이 너무 긴 냉동육을 먹지 않는 것이 가장 좋다.