불합격한 식품 노점상들의 경우, 고대인들의 처벌은 매우 엄했다. 만약 아무도 이 식품의 안전을 감독하지 않는다면, 사람들은 이런 식품의 피해를 받아 결국 사망할 수 있기 때문이다. 그래서 역대 황제들은 이런 것을 매우 중시한다. 왕조마다 음식을 관리하는 다른 법이 공포되었다. 각 왕조의 관리는 매우 엄격하지만, 처벌이 가장 엄한 것은 당나라라고 할 수 있다. 만약 그들이 불합격한 음식을 만든다면, 그들은 처벌을 받아야 하고, 심각한 사람들은 그들의 머리를 내놓아야 한다.

1. 엄격하게 처리하면 당법에 중독을 일으키지만, 죽지 않으면 1 년 정도의 죄를 선고해야 한다. 그렇다면 누군가가 중독되어 죽으면 사형을 선고해야 한다. 물론, 어떤 사람들은 음식을 만들 때 자신이 중독되었는지 분간할 수 없을 수도 있습니다. 왜냐하면 산에서 채취한 음식들이 있을 수도 있지만, 이전에는 이런 물건을 본 적이 없기 때문에, 음식을 따서 다른 사람이 중독되게 할 수 있기 때문입니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) 물론 당나라 법에서는 이런 범죄가 과실살인죄로 유죄 판결을 받고 구체적인 처벌은 과실살인죄로 처리된다.

둘째, 감시가 엄격하다. 우리는 왕궁에서만 왕의 음식을 볼 수 있으며, 왕궁에는 많은 사람들이 이 음식들이 국왕이 먹는 것을 막기 위해 검사할 것이다. 그러나 내가 예상하지 못한 것은 황궁에 이런 검사원이 있을 뿐만 아니라 민간에도 있을 뿐만 아니라, 무량한 장사꾼들이 음식을 잘 가공하지 못하게 막을 수 있다는 것이다. 그러나 사실, 그들은 반드시 조정의 사람이 아니라, 인민 자신이 조직한 각 업종의 사람들이다. 민간 음식을 자주 접하기 때문에, 그들의 감별도 정확하다.

그래서 우리는 현재 식품 기준뿐만 아니라 고대에도 식품 기준이 있다. 어떤 기업이라도 이런 밥을 먹을 수 있는 것은 아니다. 조작 과정에서도 건강한 식재료를 이용해 다른 사람이 나쁜 경험을 하지 못하도록 해야 한다.