맥주 순도법은 500 년 동안 존재해 왔지만 독일어의 고유 명사' Reinheitsgebot' 은 오랫동안 존재하지 않았다. 19 18 년 3 월 4 일 바이에른 의회에서 맥주세에 대한 격렬한 토론에서 한스 로혁 의원에게 던져졌다. 이전에는 이 법이 흔히' 금지약 법안' 이라고 불렸다. 어쨌든 맥주 순도법은 세계에서 가장 오래되고 여전히 효과적인 식품안전과 소비자보호법으로서 이해할 수 있다.

우리가 흔히 말하는 맥주 정화는 무엇을 의미합니까? 바이에른 맥주 정화법 15 16 당시' 독일' 이라는 개념이 아직 존재하지 않았기 때문이다. 두 법안도 큰 차이가 있다. 독일판은 바이에른판보다 훨씬 느슨하다. 바이에른판 15 16: 맥주를 만드는 데는 보리, 홉, 물만 사용할 수 있습니다.

독일어 버전: 라거 맥주는 맥아, 맥주 꽃, 물, 효모만 사용할 수 있습니다. 상층발효맥주 (a 1) 에는 엿기름, 맥주꽃, 물, 효모, 사탕수수, 사탕무당 또는 기타 설탕, 개조성 전분, 위에서 언급한 설탕의 착색제가 포함될 수 있습니다.

이 두 가지 버전, 바이에른판 (남덕) 과 독일판 (북덕) 은' 각 표 1 판' 이 아니라' 한쪽판' 이다. 바이에른과 독일의 관계는 상하이와 중국을 직접 참고하세요. ) 바이에른판 맥주정화 방법은 더욱 엄격하며, 하층 발효구덩이 맥주는 보리즙, 맥주꽃, 물, 효모만 사용할 수 있다. 이 네 가지 원소를 제외하고 밀즙이나 귀리 즙은 발효된 알루미늄에 적절히 첨가할 수 있다. 하지만 독일판 맥주 정화법은 발효라거에 대한 규정에서 더 유연합니다. 순자당, 사탕무당, 전환 시럽, 변성 전분 시럽, 심지어 위에서 언급한 시럽으로 만든 착색제를 첨가할 수 있습니다. 그래서 독일판 맥주 정화 방법은 15 16 의 원맥주 정화 방법과 크게 다릅니다.

오늘날의 독일 맥주 공장에는 바이에른 또는 독일 맥주 정화 방법의 두 가지 다른 맥주 정화 방법이 있습니다. 사실, 많은 독일 맥주 공장들은 일반적으로 와인이 두 가지 순도 방법 중 어느 것에 속하는지, 어떤 것은 자신이 따르는 기준을 전혀 모르는 맥주 공장에서 직접' Reinheitsgebot 에 따라 양조' 라고 적는다.