食品在低於8℃和高於冰點的條件下儲存、運輸和銷售。

In ≤-18？食品儲存、運輸和銷售的溫度為20℃。

2.包裝要求

根據冷凍食品的種類、形狀、特性以及周圍環境的影響，合理選擇物流包裝方案，確保冷凍食品和冷凍食品在物流過程中的質量、衛生和安全。

包裝上至少應標明冷凍食品和冷凍食品貯存、運輸的溫度條件。

3.運輸要求

運輸冷凍食品和冷凍食品應當使用具有溫控能力的專用設備，專用設備應當具有良好的防凍和隔熱性能。

應在運輸設備車廂內配備具有異常報警功能的自動溫度記錄設備，以在運輸過程中實時監控和記錄車廂內的溫度。

運輸設備的隔間門應安裝隔熱裝置。

4、溫度控制要求

在運輸過程中，不得擅自打開運輸設備的門以及冷凍食品和冷凍食品的包裝。

運輸設備隔間內的溫度應始終保持在冷藏食品和冷凍食品的要求範圍內。

自動溫度記錄設備的記錄間隔應為？≤?5?Min，超出允許波動範圍應報警。

5.卸載要求

卸貨區應配備封閉平臺和密封裝置，以便與運輸車輛對接。

冷藏食品和冷凍食品在卸貨前應檢測並記錄溫度。如果檢測溫度不合格，應及時通知管理人員和業主協商處理措施。

卸貨時應輕拿輕放，不能野蠻操作和隨意投擲，也不能直接接觸地面。

在卸載期間，冷藏食品和冷凍食品中心溫度的波動範圍不應超過其規定溫度？3?℃。

當卸載操作因某種原因中斷時，應立即關閉運輸設備艙門，並打開制冷系統。

作業完成後，應視情況對運輸設備艙室進行清潔、通風和消毒，幹燥後關閉艙室門。

擴展數據

食品速凍冷庫的使用和維護應註意以下事項:

1，防止建築結構凍融循環、凍酥、凍脹。

2.保護地板，防止凍結和損壞。

3、速凍倉庫使用時，應按照設計要求，充分發揮冷凍和冷藏能力，確保安全生產和產品質量，保持冷庫建築結構。倉庫要有專門的隊伍管理，責任要落實到每壹個人、每壹個倉門、每壹件設備工具。

國家標準公共信息服務平臺-冷藏冷凍食品的物流包裝、標簽、運輸和儲存