이 겨자들은 씻지 않고, 어떤 것은 누런 잎으로 넣고, 물을 넣고, 소금 등을 넣는다. , 박막으로 싸서 흙을 덮고 직접 절인다.
CCTV 노출
2022 년 3 월 15 일 저녁 CCTV 3 15 파티에서' 구덩이 아빠의 백김치' 문제가 드러났다. 맨발로 담배를 들고 백김치를 만드는 과정은 안전보장이 없고 위생상태가 걱정스러워 식품안전의 위험을 초래할 수 있다. 호남 화용현 대형 채소 재가공업체인 호남차기업 채소산업유한공사가 출석을 불렀다.
2022 년 3 월 15 일 밤, 화용현은 밤새 전현 30 여 곳의 장아찌 기업 책임자를 소집하여 정류회를 열고 관련 상황을 통보하고, 각 기업이 자찰을 실시하고, 입행개하고, 전현 장아채 산업에 대한 카펫 검사를 실시할 것을 요구하였다.