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음식에서 미국식 서비스와 프랑스식 서비스의 개념을 구하다.
1. 영국 서비스

영국식 서비스는' 가족식 서비스' 라고도 불린다. 왜냐하면 그것은 유럽과 미국 가정의 식사 방식과 비슷하기 때문이다. 요리는 주방에서 준비하여 큰 접시에 담아 식당으로 가져가서 주인 앞에 놓는다. 대형 바비큐라면 종업원이 인원수에 따라 잘라야 합니다. 우선, 오른쪽부터 각 손님에게 뜨거운 접시를 얹은 다음, 접시를 집어 들었다 (서비스 포크와 숟가락을 위에 올려놓는다). 여성 우선, 남성 우선, 손님 우선 원칙에 따라 손님은 차례대로 서비스 포크와 숟가락으로 뷔페를 합니다. 요리와 양념은 식탁에 올려놓고 손님이 건네준다.

2 미국 서비스 (American Service)

미국의 서비스는' 접시 서비스' 라고 불린다. 모든 음식이 주방에서 별도로 공급되기 때문이다. 서비스 방식은 다음과 같습니다. 모든 요리는 주방에서 요리하고 따로 인테리어합니다. 접시는 미리 가열해야 하고, 메인 요리는 보온을 덮어야 한다. 종업원은 그것들을 식당으로 데리고 가서 왼손으로 손님의 왼쪽에서 각 손님에게 차례로 배달한다. 반찬이 나오자 보온 뚜껑이 벗겨졌다. 손님이 다른 음식을 주문하면 식사의 정도에 따라 따로 음식을 내와야 한다. 요리는 왼쪽에서, 술은 손님의 오른쪽에서 따랐다. 미국식 서비스는 간단하고 편리하기 때문에 커피숍에서 자주 쓰인다.