如今，雞鴨魚肉豬牛羊都是餐桌上常見的肉類，但在中國歷史上，有壹種動物是絕對禁止食用的，那就是牛。如今，在許多古裝劇中，妳經常可以看到這樣的場景:當主人公走進壹家商店時，他不得不叫小二切幾斤牛肉吃。但這種情節其實是虛構的，在古代現實中是不可能發生的。因為，在古代，如果妳吃牛肉，那是大罪，妳可能會被逮捕、監禁甚至斬首。？
早在西周時期，牛的地位就非常高，皇帝親自下令諸侯沒有特殊原因不得殺牛。此後，各個朝代也遵循西周的法律，明確規定要養牛。秦漢時期還規定偷牛或宰牛者處以死刑，吃牛肉者嚴懲不貸。牛在歷史上占有壹席之地是有道理的。在古代，由於技術發展落後，生產力低下，牛是人們很好的農業幫手。
同時，牛渾身都是寶，牛皮可以制成盔甲和盾牌，牛角可以制成弓，肌腱可以制成弦，這些都可以提高國家的戰鬥力。因為牛在很多方面都發揮著重要作用，即使是皇帝也不能輕易碰它們。當然，後來到了清朝。遊牧民族提高生產力後，廣闊的草原上遍布牛羊，沒有禁止扭打、屠宰和食用的命令。在現代，牛肉已經成為壹種常見的食物，所以我們可以吃牛排而不用擔心突然被捕。