故意傷害如何界定，如何處理，請參考以下法律規定:1。故意傷害他人身體的，處三年以下有期徒刑、拘役或者管制；2.故意傷害他人身體，致人重傷的，處三年以上十年以下有期徒刑；3.以特別殘忍的手段故意傷害他人身體，致人死亡或者造成嚴重殘疾的，處十年以上有期徒刑、無期徒刑或者死刑。4.故意傷害他人身體。本法另有規定的，按照規定，這是指實施其他故意犯罪的行為，傷害他人身體的行為。具體來說，本法條文中帶有“致人重傷”、“致使公共財產、國家和人民利益遭受重大損失”字樣的犯罪，應當依照本法各條的規定定罪量刑，不再適用本條的規定。如放火、決水、爆炸、投毒致人重傷的，依照本法第115條定罪量刑；強奸婦女或者奸淫幼女，致人重傷的，依照本法第二百三十六條的規定定罪量刑；非法拘禁致人重傷的，依照本法第二百三十八條的規定定罪量刑；搶劫致人重傷的，依照本法第二百六十三條的規定定罪量刑。

法律依據:

《中華人民共和國刑法》第二百三十四條；故意傷害他人身體的，處三年以下有期徒刑、拘役或者管制。犯前款罪，致人重傷的，處三年以上十年以下有期徒刑；以特別殘忍手段致人死亡或者造成嚴重殘疾的，處十年以上有期徒刑、無期徒刑或者死刑。本法另有規定的，依照其規定。