천연 장의는 돼지 장복이다. 돼지의 소장을 깨끗이 씻으면 됩니다. 먼저 끈을 묶은 다음 다른 쪽 끝에서 집어넣고 다른 쪽 끝을 묶습니다. 이런 천연 장복은 신축성이 좋아 모두 먹으면 안전하다.

콜라겐 장의는 가축의 가죽과 힘줄로 만들어져 먹을 수 있습니다. 콜라겐 장복과 섬유소 장복의 차이는 열가공 시 온도가 너무 높아지는 것을 방지하는 것이다. 그렇지 않으면 콜라겐이 부드러워진다.

섬유소 장복은 면솜, 톱밥, 린넨, 기타 식물 섬유와 같은 천연 섬유로 만들어졌다. 이런 장복은 인성이 좋고 통기성이 좋지만 먹을 수 없고 고기소에 따라 수축할 수 없는 것이 특징이다. 섬유소 장복은 빠른 열처리 과정에서도 안정적이며 습한 조건에서도 연기를 피우고 구울 수 있다.

소시지:

소시지는 매우 오래된 식품 생산과 육류 보신 기술을 사용하는 식품이다. 그것은 긴 원통형 관형 식품으로, 동물고기를 스트립으로 잘게 썰어 장복으로 채운다. 소시지는 돼지나 양의 작은 장복 (또는 대장복) 으로 만들어졌으며, 안에는 양념육이 채워져 있다.

중국의 소시지는 역사가 유구하며 종류가 다양하여 주로 쓰촨 소시지와 광둥 소시지로 나뉜다. 주된 차이점은 광둥 요리는 달콤하고 사천 요리는 맵다는 것이다.

과거에는 매년 설날 전에 소시지를 만들었는데 지금은 일 년 사계절 모두 먹을 수 있다. 하지만 설날에 직접 만든 소시지를 먹는 것은 남방의 여러 곳에서 이미 일종의 풍습이 되어 오늘까지 남아 있다.

구이저우마라소시지는 백나무 가지와 과일나무로 훈제되어 있으며, 각 단계에서 살코기와 비계의 비율은 6/4 로 엄격하게 조절된다. 돼지의 앞부분 고기로 만들어졌으며, 재료가 고심하고 훈제온습도 조절이 엄격하다. 맛이 진하고 독특하며 매콤하고 독특하여 뒷맛이 무궁무진하다. 일상 생활과 명절 중의 좋은 물건이다.