테이크 아웃 운영이 정말로 신뢰할 수 있는지 논의하기 전에, 나는 먼저 케이터링 브랜드 디자인, 케이터링 공간 디자인, 케이터링 교육이 신뢰할 수 있는지 여부를 논의 할 수 있다고 생각합니다.

이 화제를 보면, 나는 대부분의 사람들이 이것들이 꽤 믿을 만하다고 말할 것이라고 추측한다. 왜 믿을만합니까? 이런 물건들의 배달과 배달대리상들의 납품으로 대부분의 상인들의 마음 속에 있는 기준은 다르다. 디자인류는 그림이나 도면을 제공하고, 교육류는 프로세스와 체험을 제공하고, 배달대리상은' 돈 (매출액)' 을 납품한다.

디자인 학원의 인도 과정에서 실제로는 을측의 손에 주도적인 영향 요인을 통제하고 있다. 우리가 처음 배달의 본질을 분석할 때, "배달의 본질은 사용자에게 자신의 요구에 맞는 제품을 제공하고 그로부터 합리적인 이윤을 얻는 것" 이라고 언급했다. 이런 논리에서 주도적 영향 요인은 사실상 갑의 손에 돌아갔다.

만약 이러한 기초요소들이 모두 좋다면, 갑측이 해야 할 일은 기술을 통해 도화선에 불을 붙이는 것이다. 이런 기초적인 요소들은 잘하지 못하고, 아무리 좋은 대리운영도 할 수 없다.

정말로 신뢰할 수 있는지 여부는 사실 상대적인 개념이다. 우선 대리 운영의 목적을 분명히 찾아야 한다. 내가 만난 상가는 일반적으로 다음과 같은 수요가 있다: 1), 단량증가 (데이터를 보여주기 위해, 당신은 알게 될 것이다); 2) 매출 총이익 증가 (이것은 내가 현재 장려하는 것이며, 고정 비용을 늘리지 않고 더 많은 매출 총이익을 얻는다); 3) 인적 자원 아웃소싱 (자체 모집에는 채용, 교육, 관리, 노무 등 눈에 띄는 비용과 숨겨진 비용이 포함되며, 때로는 아웃소싱보다 이득이 되는 경우도 있습니다.)

이러한 범주 중 첫 번째와 두 번째 범주의 성장 수요가 가장 강하며, 여기서 가장 쉽게 터무니없는 것이 나타난다. 신뢰할 수 없다는 것은 실제로 갑이 지불한 비용이 을측이 창출한 가치보다 훨씬 높다는 것을 의미한다. 그래서 을측의 유료 모델, 운영 수준, 갑의 기초조건과 큰 관계가 있다. 물론, 우리는 한 달에 수천 달러를 받는 것과 같은 업계의 많은' 닭 볶음' 서비스 업체가 있다는 것을 부인하지 않습니다. 당신은 당신에게 얼마나 많은 주문을 하겠다고 약속하십니까? (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 성공명언) 후속 서비스를 만족하지 않고 유료로 하지 않습니다.

일반적으로 테이크아웃 대리점 운영에서 가장 인기 있는 유료 모델은 순수 현금, 순수 서비스료, 기본 서비스료+현금의 세 가지입니다.

순수 포인트 모델을 제공하는 서비스 업체는 매우 적다. 일반적으로 큰 서비스 체인업자들은 이 모델을 채택한다. 이는 상인들에게 위험이 가장 적은 모델이다. 이는 순전히 유료 효과이기 때문에 운영사가 새로 서명한 고객보다 효과를 내는 것이 더 중요하기 때문이다. (윌리엄 셰익스피어, 윈스턴, 서비스, 서비스, 서비스, 서비스, 서비스, 서비스, 서비스, 서비스)

순수 서비스료 (가격이 비교적 높음) 모델은 상가에게 가장 위험하다. 효과에 관계없이 같은 요금이 부과되고, 운영회사에게는 갱신비와 신규 서명 효과가 같기 때문이다.

기초서비스료 (가격이 상대적으로 낮음)+포인트 모델은 상가와 대리경영자가 각자의 이익을 가늠하는 비교적 좋은 방법이다. 최종 효과는 상가와 대리경영자가 겹쳐 놓은 결과이기 때문이다. 상인이 지불하는 기본 서비스 요금은 운영 팀이 정상적인 서비스 프로세스를 완료할 수 있도록 하기 위한 것이며, 결과가 좋든 나쁘든 기본 비용을 지불할 수 있으며, 더 많은 수익은 실제 결과에서 나옵니다.

테이크 아웃 운영에 더 큰 미래가 있습니까?

세계가 와글와글하고 배달기관도 왔다 갔다 한다. 끊임없이 팀이 업무를 중단해야 한다는 말을 듣고, 끊임없이 새로운 팀이 나왔다. 이 업종은 외식업계와 마찬가지로 끊임없이 가게를 열고 문을 닫아 많은 취업 문제를 해결했다.

재작년 하반기에 불난 테이크아웃 대리점, 산업자원이 있어 빨리 융자를 받는 팀, 플랫폼 사직과 몇몇 작은 파트너들이 합작하기 시작한 팀, 원래 전기업체 대리점 운영에 종사했던 팀, 브랜드회사에서 독립한 팀. 작년에 명단을 받았는데, 명단은 기본적으로 전국이나 현지에서 비교적 유명한 팀이다. 그들만 해도 수백 개가 있다. 나머지 팀까지 합치면 전국에 적어도 수천 개의 테이크아웃 대리 운영을 하는 회사가 있다.

이렇게 핫한 시장에서는 재작년에 몇 개 회사의 융자 소식이 빈번히 전해졌지만, 작년 시장은 갑자기 기온이 내려간 것 같다. 더 이상 폭발적인 소식을 많이 듣지 않습니다. 이 시장 자체가 거짓 명제입니까, 아니면 다른 이유가 있습니까?

우선 이 시장이 얼마나 큰지 봅시다. 많은 사람들이 Baozun (나스닥에 상장 된 전자 상거래 기관) 을 비교합니다. 언뜻 보면 전자상거래 대리와 배달대리는 확실히 비슷한 회사로 모두 대리점 업무를 하고 있지만 자세히 분석해 보니 그렇지 않다. 외식 대리점 운영과 전기상 대리점 운영의 가장 큰 차이점은 서비스업계가 다르다고 생각합니다. 외식은 지역화된 서비스형 업무이며, 전자상은 그들이 있는 생태 회사인 타오바오와 으어러머) 사이의 차이처럼 전 세계적으로 표준화된 제품 업무에 더 많이 기반을 두고 있다. (윌리엄 셰익스피어, 템플릿, 음식명언)

만약 우리가 상장 회사를 비교할 수 없다면, 그것은 우리가 새로운 형식을 만들고 있다는 것을 의미한다. 새로운 형식의 경우, 우리는 미래의 공간을 상상할 수 있도록 두 가지 검증을 해야 한다.

첫 번째 검증은 가치 검증입니다. 간단히 말해, 가치 검증은 고객이 서비스에 대해 비용을 지불할 의향이 있는지 여부입니다. 이런 관점에서 볼 때, 나는 긍정적인 태도를 가지고 있다. 이미 많은 회사들이 이 일을 성공적으로 검증했기 때문이다. 두 번째 검증은 성장 검증입니다. 나는 지금 모든 운영 회사가 기본적으로 여기에 붙어 있다고 생각한다. 만약 성장 모델을 검증할 수 없다면, 이 업무는 작고 아름다울 것이다. 물론 외식 브랜드 기획, 디자인, 교육에 종사하는 상장 회사는 거의 없거나 전혀 없는 것 같습니다.

테이크 아웃 기관은 왜 성장 모델에 갇혀 있습니까? "테이크아웃 운영" 제품은 상인에게 대리 운영을 제공하여 수입을 얻는 것이고, 이 운영의 주체는 인간이기 때문이다. (윌리엄 셰익스피어, 테이크아웃, 테이크아웃, 테이크아웃, 테이크아웃, 테이크아웃, 테이크아웃) 가장 중요한 것은, 이것은 공장과 같은 조립 라인에 있는 사람이 아니라는 것이다. 종합 운영 인재를 복제하는 것은 매우 어렵다. 한 사람의 능력이 아무리 강해도 한계가 있다. 하루가 그렇게 길면 해야 할 일이 줄어들지 않는다. 이는 총 가치 창출이 제한적이라는 것을 의미한다. (이 한도는 회사마다 다르다.)

즉, 테이크 아웃 대행사의 성장은 본질적으로 사람의 성장이며, 투입자 수가 두 배로 증가한 선형 성장이다. 하지만 안타깝게도 사람의 성장은 사업의 성장을 해결하지 못했다. 문장 시작은 배달대리 운영이 효과를 낼 수 있을지에 대해 언급했다. 주도권은 대리점 운영사의 손이 아니라 상가의 손에 있다.

나는 테이크아웃 대리점 운영이 다음과 같은 요구 사항을 충족하면 더 멀리 갈 것이라고 생각한다.

1), 상가가 지불하는 비용보다 더 큰 가치를 지속적으로 제공할 수 있습니다.

2) 건강한 인재 양성과 훈련 체계를 보완한다. (교육이라는 단어는 훈련과 훈련으로 분해할 수 있지만 이론 교육과 실천 훈련의 체계로 이해하고 싶다.)

3), 월복리보유율을 통해 이 시스템이 실제로 상가에 지속적으로 가치를 제공하는지 검증한다.

4) 과학 기술 수단을 통해 서비스 효율성을 향상시킵니다. 예를 들어, 현재 사장은 스마트 입찰 서비스를 제공할 수 있다. 원래 입찰은 인공 경험에 의해 통제되었다. 현재 역사 데이터와 상권 상황에 따라 자동으로 경매가격을 조정하고, 인공경매로 인한 비지출, 너무 빨리 지출, 경가 불합리 등의 문제를 크게 줄일 수 있다. 물론 많은 기업들이 공급망, 금융, SaaS 시스템, 공동 개발 및 브랜드 관리, 교육 등 주변 형식을 적극적으로 확대하고 있습니다.

-응? 라벨

테이크 아웃 대행사 운영은 테이크 아웃 생태계의 일환으로 많은 케이터링 브랜드 디자인 회사, 교육회사와 마찬가지로 전체 조급 시장 아래 존재할 것이며, 어떤 거물도 모든 것을 도맡아 할 수 없다.

테이크 아웃 대행사 운영이 심화됨에 따라 다양한 차원의 비즈니스 데이터 (테이크 아웃 천연 데이터 무결성으로 인한 사용자 ID, 사용자 주소 등 정보, 향후 정밀 서비스 사용자에게 큰 상상력 공간을 제공하는 방법) 가 늘어나고 있으며, 큰 데이터와 인공지능을 꽂을 수 있는 슈퍼엔진은 앞으로 외식업계에 더 많은 혁신을 가져올 것으로 보인다.

솔직히 KLOC-0/00% 의 성공률을 가진 회사는 없다. 약간의 돈으로 잘못된 상인을 시험해 볼 준비가 되지 않았다면, 스스로 열심히 공부해서 더 많은 젓가락을 보고 생각을 할 수 있는 것이 좋다. 독학의 가장 큰 비용은 시간 비용과 정신 비용뿐이다. 적어도 돈의 비용이 적을 때 우리는 그렇게 답답하지 않을 것이다.

어쩌면 내가 위에서 말한 것은 모두 틀렸을지도 모른다. 이 글은 내가 생각하는 한 가지 시각만을 제공하므로, 여러분들이 변증적으로 대하시기 바랍니다!