계란은 각종 먹을 수 있는 새알을 가리킨다. 우리는 계란, 오리알, 거위알, 비둘기알, 메추리알 등을 자주 먹는다. 게다가, 찻잎알, 할로겐 계란 등 일부 가공알도 계란에 속한다. 계란 제품의 영양가는 단백질, 지방 미네랄, 각종 비타민을 포함한다. 계란마다 영양가가 어느 정도 다르지만 대체로 같다. 인체는 하루에 1-2 알을 먹는 것이 좋지만 환자는 조류와 계란 제품을 신중하게 먹어야 한다. 쿠키영상 좀 보세요! 첫째, 어떤 쿠키영상?

1, 계란

인간이 먹기에 가장 적합한 음식 중 하나입니다. 계란은 단백질이 풍부하며 단백질의 아미노산 비율은 인체의 생리적 요구에 가장 적합하며 활용도가 98% 이상에 달하여 인체에 쉽게 흡수된다. 계란은' 전영양' 식품이라고 불리기 때문에 매일 건강봉을 먹는다.

2. 오리알

성질이 차갑고 열을 식히고 불을 제거하다. 오리알은 유일하게 비교적 시원한 일반 계란이다. 그들은 폐가 설사하고 음습하고 건조할 수 있다. 그래서 음허가 강하고 목이 아픈 친구는 오리알을 먹을 수 있고, 오리알을 먹으면 심혈관 시스템을 유지할 수 있다. 오리알은 비타민 B2, 단백질과 미네랄 성분, 특히 칼슘과 철의 함량이 매우 높아 빈혈을 예방하고 골격 발육을 촉진시킨다.

3. 거위알

성온은 가을과 겨울에 가장 적합하다. 거위 알성온, 차가운 친구는 적당량 먹을 수 있다. 구병, 만성 신장염, 간염의 친구에게 거위알을 먹으면 몸을 더 잘 보양하고 질병과 한사가 몸에 끼치는 피해를 막을 수 있다. 거위 알의 레시틴은 가장 흔한 식용 알으로 혈지 감소, 강심, 뇌 발육을 촉진한다. 그래서 뇌를 자주 쓰고 심혈관 계통이 좋지 않은 친구는 거위알을 먹을 수 있다.

4. 비둘기 계란

영양가가 계란보다 못하다. 비둘기 알은 가격이 비싸지만 실제로는 약용 가치와 영양가가 달걀보다 못하다. 그래서 비싼 것이 반드시 영양이 높은 것은 아니다. 어떤 맛을 강조하지 않으면 경제적 이유로 계란을 먹는 것이 좋다.

5, 메추라기 달걀

폐병, 천식, 뇌졸중을 예방하고 치료하다. 메추라기 알은 달걀보다 영양이 풍부해 폐병, 천식, 신경쇠약 등 질병을 예방할 수 있을 뿐만 아니라 피부관리도 할 수 있다. 먹을수록 젊어진다!

둘째, 계란 제품의 영양가 차이

계란 제품은 배아 부화 과정에서 필요한 모든 영양을 함유하고 있다. 양질의 단백질과 지방 외에도 미네랄과 비타민이 풍부하다. 그래서 계란의 영양을 토론하는 것은 이 몇 가지 방면에서 분석할 수 있다.

1, 단백질

각종 계란은 차이가 크지 않고, 다른 계란의 단백질 함량은 매우 작으며, 보통 13g/ 100g 정도이다. 예를 들어 계란의 단백질 함량이 가장 낮고, 약 12g/ 100g, 거위알의 단백질 함량이 가장 높고, 약 14g/ 100g 입니다

2. 지방

계란지방은 가장 적고 계란마다 지방함량이 다르다. 그중에서도 계란지방은 가장 적고, 약 10g/ 10g, 오리알지방은 가장 많고, 약14g//Kloc

3, 비타민

계란에 따라 개별 성분의 대비에 약간의 차이가 있을 수 있다. 예를 들어 오리알과 거위알에는 다른 알보다 비타민 B 12 가 더 많이 함유되어 있고 메추리알에는 비타민 B2 가 가장 풍부하다. 계란의 비타민 D 함량은 80 국제단위이며 다른 계란보다 약 30% 높다.

하지만 계란의 다른 비타민 (예: 비타민 A, 비타민 E, 비타민 K) 은 거의 같다.

4, 칼슘, 철, 아연, 셀레늄 및 기타 미네랄

계란, 오리알, 거위알, 메추리알의 칼슘 함량은 모두 60 mg/100 g 정도이고, 불계란의 칼슘 함량은 100 mg/100 g 정도이며

계란의 철분 함량은 약 1.8 mg/100 g 로 가장 적지만, 이 함량은 살코기와 비슷하다. 다른 계란의 철분 함유량은 일반적으로 이 수준에 있다. 계란 아연 함량이 가장 낮고 불 계란 아연 함량이 가장 높지만1.3 ~1.6mg/100g 사이에는 본질적인 차이가 없습니다. 가격이 높은 것은 단지 "물건이 묽은 것이 비싸기 때문이다. 클릭합니다

결론적으로 계란, 오리알, 비둘기알, 메추리알, 거위알, 심지어 타조알의 영양가치에는 본질적인 차이가 없지만 모두 비슷하다.

그럼 왜 타조알과 비둘기 알이 그렇게 비싼가요? 사실 생산량이 적고 양식 원가가 높기 때문이다. 예를 들어 비둘기 알의 계란 가격은 수십 배, 타조알은 수백 배나 되지만 영양가가 높기 때문이 아니라 생산량이 낮기 때문이다.

셋째, 매일 계란 몇 개를 먹는다.

계란은 고단백 식품으로 과다 섭취하면 대사산물이 증가하고 신장 부담이 증가한다. 일반적으로 어린이와 노인은 하루에 1 알을 먹고 청소년과 성인은 하루에 두 알을 먹는 것이 적당하다.

아프면 더욱 조심해야 한다. 예를 들어 담석 환자는 2~3 일마다 1 을 먹으면 충분하다. 계란 찜, 달걀국, 찜이 모두 적합하다. 설사 환자는 잠시 식사를 멈추고 소화관을 쉬게 하여 설사 악화를 방지해야 한다.

열이 나는 환자도 멀리해야 한다. 계란은 주로 알청단백질과 알글로불린을 함유하고 있어 완전한 단백질에 속하며 인체에 많은' 추가' 열 (최대 30%) 을 발생시켜 체온을 더 높일 수 있기 때문이다.

신장염, 신장병 등 신장 기능이 부족한 환자도 계란을 적게 먹거나 잠시 먹지 않도록 신장 부담을 늘리고 병세를 가중시키지 않도록 해야 한다.