해삼 팔꿈치 조림, 타일 생선 소스, 치마 조림과 같은 특별 요리는 맛있고 신선하며 꿀 참깨 사탕, 체스 조각 참깨 케이크, Wanlixiang 훈제 닭고기와 같은 간식은 배불리 먹습니다. 칭찬의.

당산과자는 쓰촨성, 시안, 상하이, 충칭 등 지역의 간식만큼 특징이 뚜렷하지 않다. 중원에 위치하고 수도와 인접해 있기 때문이다. 전국 각지의 간식의 맛을 집약시켰다고 하는데, 청나라 멸망 이후 많은 황실 요리사들이 지동 지역에 와서 탕산의 간식에 왕실의 색채를 더했습니다. 많은 당산 간식 중에서 제가 가장 좋아하는 것은 설탕을 곁들인 구운 밤, 꿀 참깨 사탕, 체스 조각 참깨 케이크 및 "지팡이"입니다. 이러한 간식은 당산 간식의 "뛰어난 대표자"라고 할 수 있습니다. 소개.

당산의 경동 밤은 국내외적으로 잘 알려진 지역 특산품으로, 달콤한 맛과 납작한 모양 때문에 밤이라 불린다. 최고의 징둥 밤은 흑설탕으로 튀겨져 나오는데, 밤은 선홍색이고 달콤한 냄새가 납니다. 다른 곳의 설탕구이 밤도 먹어본 적이 있는데, 겉보기엔 당산 밤과 별반 차이가 없는 것 같지만, 먹어보면 밤이 헐거운 느낌이 듭니다. 그리고 맛이 나쁘다. 경동 밤은 튀겨지면 껍질이 벗겨지기 쉽고 입안에서 단맛이 나고 뒷맛이 끝이 없습니다. 과학기술의 발전에 따라 최근 몇 년 동안 밤즙, 밤알갱이 등 경동밤의 다른 방법도 등장해 사람들에게도 사랑받고 있습니다. 밤의 고향인 탕산시 준화(Zunhua)와 첸안(Qian'an) 지역에서는 다른 방법으로 만든 징동 밤도 먹을 수 있는데 맛도 마찬가지로 훌륭합니다.

구운 밤처럼 꿀참깨사탕도 달콤한 탕산과자입니다. 춘절 기간 동안 탕산의 주요 쇼핑몰을 걷다 보면 다양한 패키지에 담긴 꿀참깨사탕을 볼 수 있습니다. 조명을 받으면 꿀참깨캔디의 색상이 더욱 밝아 보이고, 안에 들어있는 꿀이 쫄깃쫄깃한 느낌을 더해주며, 참깨캔디에 들어있는 검은깨가 색감과 풍미를 더해줍니다. 꿀참깨 사탕을 만드는 과정은 재료를 섞고, 반죽을 섞고, 얇게 펴고, 반죽을 치우고, 얇게 썰어 넣고, 자르고, 튀기고, 슬러리를 만드는 과정이 간단하지 않습니다. 숙련된 장인의 공들여 만들어진 참깨사탕은 신선하고 연한 노란색을 띠며, 종이처럼 얇고, 모양은 꽃처럼 아삭아삭하고 달콤합니다. 참깨 사탕은 당산 사람들이 매일 소비하고 봄 축제 기간 동안 친척과 친구를 방문하는 데 없어서는 안될 음식이 되었습니다. 사람들은 축제의 기쁨과 삶의 달콤함을 전달하기 위해 꿀 참깨 사탕을 사용합니다.

체스비스킷은 설탕에 구운 밤, 꿀참깨사탕에 비하면 맛이 다양하다고 할 수 있어요. 체스비스킷도 비스킷의 한 종류인데, 모양이 작은 북 모양이라 붙여진 이름이에요. 체스 말처럼. Qizi Shaobing의 반죽은 반죽을 섞은 후 기름과 참기름으로 튀겨서 구운 비스킷이 황금빛을 띠고 질감이 바삭할 수 있습니다. Qizi Shaobing은 고기, 설탕, 다양한 재료, 소시지, 햄 및 기타 충전재로 채워질 수 있으며 각각 다른 맛이 있습니다. 체스 비스킷은 안팎이 바삭바삭하게 구워지며 고기 속은 신선하고 향긋하며 바삭바삭하고 기름기가 없으며 보관이 용이하여 탕산 사람들에게 매우 인기 있는 간식입니다.

'그루페'는 탕산 사람들에게는 모두 잘 알려져 있지만, 외부인들에게는 잘 알려지지 않은 탕산 특산과자라고 할 수 있다. "Grocane"이라는 이름의 유래에 대한 다소 흥미로운 이야기가 있습니다. 청나라 말, 서태후가 집권하던 시절, 각지에서는 서희에게 조공을 바쳐야 했습니다. 당시 당산 지역은 수도에 인접해 있었기 때문에 지방 관리들은 조공 문제로 매우 고민했기 때문에 '지팡이'를 황실 부엌으로 보낼 수밖에 없었다. 서태후를 위해 황실 부엌에서 매일 준비한 식사는 당시 매우 호화로웠지만, 서희는 진미가 가득한 큰 식탁에 직면하여 각 요리를 고작 한입밖에 먹을 수 없었고 많은 요리에도 손을 대지 않았습니다. .

어느 날 자희가 식사를 하고 있을 때, 황실 부엌에서 누군가가 사탕수수 한 접시를 자희에게 가져왔습니다. Cixi는 한 입 먹었고, 평소처럼 Lafayette는 접시를 한 입 먹고 가져갔습니다. 그날 뜻밖에도 Cixi는 한 입 먹고 또 한 입 먹더니 황실 부엌에 있는 사람들에게 "이게 이름이 뭐예요? "라고 말했고, 황실 부엌에 있는 사람들은 대답을 하지 못하며 급히 라파예트에게 사과했습니다. 다행히 서태후는 그날도 화를 내지 않고 황실 부엌에 있는 사람들에게 "그래, 일단 여기에 놓자"라고 말했는데, 여기서 '커지'라는 이름이 유래됐다. "그룹"은 콩가루로 만든 일종의 팬케이크입니다. 요리사에 대한 기술 요구 사항은 매우 엄격합니다.

'지팡이'를 만드는 데 사용되는 콩국수는 매우 가늘기 때문에 익히기가 어렵습니다. 동시에, "지팡이"의 열도 최우선입니다. 열이 낮으면 쉽게 벗겨지지만, 열이 높으면 타버립니다. 고품질의 "지팡이"는 종이처럼 얇고 색깔이 황금색이며 콩향이 납니다. 케수를 만드는 방법은 여러 가지가 있는데, 튀김, 볶음, 튀김 등 각각의 특성이 다릅니다.

탕산의 크고 작은 식당에서는 식초, 튀김, 물 등 다양한 방법으로 '글루칸'을 먹을 수 있다. 닭, 오리, 생선이 가장 인기 있는 요리인 춘절 기간에도 "설탕"은 탕산 사람들의 집 식탁에서 빼놓을 수 없는 요리입니다.