하지만 때론 완전히 익지 않은 숫게는 안에 있는 게황이 익으면 쓴맛이 날 수 있다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 지혜명언) (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 지혜명언) 이런 상황에서는 먹는 것을 권장하지 않는다. 게노란색을 제거하고 게살과 게다리를 먹을 수 있다.
수컷 게 안의 노란색은 사실 수컷 게의 간 췌장으로, 수컷 게의 고환 바로 옆에 있다. 보통 수컷 게는 아직 완전히 성숙하지 않았다. 쪄서 담황한 게노란색을 볼 수 있는데, 때로는 먹으면 가늘고 쓴맛이 난다. 완전히 성숙한 숫게는 쪄서 안에 유백색의 게연고가 들어 있다.
확장 데이터:
게의 영양가;
1. 게는 대량의 단백질을 함유하고 있으며, 대부분 양질의 단백질이다. 이 양질의 단백질에는 아미노산도 함유되어 있어 림프세포 면역력을 높이고 상처 치유를 촉진하며 감염에 내성이 있다.
아르기닌은 신체의 에너지 대사 및 해독에 참여할 수 있습니다. 게를 적당히 먹으면 몸의 에너지 균형을 촉진시켜 체내 독소를 배출하는 역할을 한다. 그래서 변비 환자는 게살을 많이 먹을 수 있다. 게를 너무 많이 먹지 마세요. 게는 한성식품에 속하기 때문에 과식은 위장건강, 설사 유발 등의 증상에 영향을 미칠 수 있다.
3. 게살에는 대량의 영양성분이 함유되어 있는데, 그중 비타민 A 와 비타민 E 의 함량이 가장 높다. 이 두 가지 비타민은 점막 상피조직을 보호하고, 혈관을 연화시키고, 노화를 막을 수 있다. 게는 또한 대량의 셀레늄을 함유하고 있으며, 각100g 게의 셀레늄 함량은 56.7 마이크로그램에 달한다. 셀레늄 함량이 높은 음식은 인체의 면역력을 높이고 종양 예방, 항암 역할을 한다.
바이두 백과-게연고