미국 언론에 따르면 애플은 과수원을 떠날 때 상업적 고려가 있는 코팅을 뿌려 구매자를 감동시키기 위해 특별히 사용해야 한다고 한다. 이 매끄러운 코팅은 대부분의 소매과일을 광택이 있고 밝게 보이게 한다. 예를 들면 메론, 아보카도, 라임 등이 있다. 반짝이는 껍질이 없는 파인애플도 왁스를 찍어야 한다.

그렇다면, 「대서양 월간지」 (Atlantic wall) 웹사이트에서 4 월 27 일 보도한 바에 따르면, 무엇이 과일을 즐겁게 해 줍니까? 이런 시각적 즐거움은 소비자의 입맛에 어떤 영향을 미칩니까?

미국 캘리포니아 Brogdex 의 설립자인 Ernest Brogden 은 1922 에서 처음으로 미국에서 상업용 과일 코팅 특허를 신청했습니다. Brogden 은 먼저 왁스와 등유의 혼합물로 박막형 왁스층을 만들어 상대적으로 오랜 시간 동안 과일을 포만함과 신선함을 유지할 수 있다.

Brogdex 의 이런 접근법에 의해 확립된 원칙은 여전히 오늘날의 상업용 과일 왁스 관행의 원동력이다: 과일을 보존하고 미화하는 것이다. 과수원의 사과 자체에는 과일 왁스가 한 겹 있다. 파우더처럼 칙칙한 파우더 옷이다. 이런 천연 분말 코팅은 과일이 성장하는 동안 물이 손실되거나 빗물에 담그는 것을 막을 수 있다. 하지만 일단 따고 씻으면 과일의 천연 왁스층은 먼지나 화학 잔류물에 따라 벗겨진다. 과일은 새로운 페인트로 보호해야 한다.

인조 과일 왁스는 신선할 뿐만 아니라 제품도 미화할 수 있다. 살균제가 들어 곰팡이를 억제하면 과일의 호흡작용이 성숙을 늦추고 운송 중 과일이 부딪치는 것을 막을 수 있다. 그것은 또한 염료와 증백제를 함유하여 과일의 외관을 미화한다. 상업 코팅은 과일의 수명을 연장시켰다. 따라서 과일은 따기, 고르기, 포장, 운송을 거쳐 몇 주나 몇 달 동안 팔리지 않지만, 그 과정에서 항상 밝은 외관을 유지할 수 있다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 과일명언)

게다가 과일 코팅은 매우 얇아서 거의 무시할 수 있다. 하지만 소비자들이 궁금한 점이 있다면 과일 껍질을 벗기거나 시장에서 왁스가 없는 과일을 살 수 있다.