고산족의 음식 문화 지식
고산족의 식량은 좁쌀, 쌀, 토란, 감자, 50, 샤오미, 콩류이고, 잡곡유료 작물은 땅콩, 참깨, 율무입니다. 쌀에는 밭벼, 쌀, 찹쌀이 있다. 콩류에는 콩, 팥, 팥, 완두콩, 나무콩 등이 있다. 타로 감자에는 타로, 검은 타로, 고구마, 참마가 포함됩니다. 그들의 주식은 좁쌀과 쌀이며 토란과 감자, 분식, 콩류도 먹고 가끔 땅콩도 먹는다. 그들은 좁쌀이나 쌀을 죽과 건밥으로 삶고 찹쌀로 케이크와 바잔, 또는 쫑쯔 같은 건곡을 만들었다. 양념주를 만드는 감자도 사냥을 나갈 때 자주 챙겨오는 건식이다. 이런 식품 가공은 한족 산간 지방의 사람들과 비슷하다.
고산족의 식기는 매우 간단하다. 그들은 현지에서 재료를 채취하고, 대나무나 등나무로 밥을 담았고, 죽통으로 국을 담았고, 대나무 숟가락, 나무 숟가락, 물컵으로 식기를 만들었다. 밥을 먹을 때 모두들 냄비 옆에 쪼그리고 앉아 밥의 코코넛 껍질과 소라 껍질을 손에 들고 손으로 밥을 잡는 것은 동남아시아의 일부 국가의 관행과 비슷하다. 최근 몇 년 동안 그들은 점차 젓가락 사용에 익숙해졌다.
일반적으로 고산족의 요리 방법은 요리, 바비큐, 증류의 세 가지로 나눌 수 있다. 요리는 쌀, 좁쌀, 옥수수, 감자 등 가장 흔하다. , 보통 물로 삶아 건밥이나 죽을 만들고, 때로는 쌀과 희밥에 감자나 채소를 넣는다. 물고기는 종종 요리됩니다. 그들은 평소에 찌는 방법을 거의 사용하지 않는다. 경사스러운 명절이나 성대한 제사식에서만 찹쌀과 찹쌀을 떡으로 쪄서 술을 만들 때 증류하는 것도 유용하다. 토란, 감자, 생선, 동물고기에 대해 그들은 굽는 것을 좋아한다. 특히 그들이 사냥을 갈 때 사슴을 잡으면 바로 죽일 것이다. 바비큐와 야생동물 고기 냄새는 사냥꾼의 사냥에 대한 욕망과 자신감을 자극할 수 있다. 때때로 나무 위의 새둥지에서 새알을 꺼내어 장작에 직접 구워서 외출할 때의 영양 건곡으로 삼는다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언)
고산족의 음식 문화에서 술은 매우 중요한 위치를 차지하고 있다. 아메를 제외한 다른 고산족은 거의 술을 즐겨 마신다. 그들의 일상생활과 사교 생활에서 너는 곳곳에서 부드러운 와인 냄새를 맡을 수 있다. 결혼식, 출산, 명절, 건물 건설, 사냥, 낚시, 종교 제사는 모두 술과 밀접한 관련이 있다. 이를 위해, 그들은 미리 좋은 술을 빚고, 잔치를 벌이며, 손을 잡고 가무를 하고, 술에 취해 휴식을 취해야 한다. 각 민족의 남녀들은 모두 술을 좋아하고, 게다가 많이 마신다. 막걸리, 막걸리, 토란주를 만들 수 있어요. 흡연은 모든 민족 중에서 매우 유행한다. 고산족 (북남, 아미족, 배만, 야미 등 민족) 은 빈랑을 씹는 습관이 있고, 중북부 민족은 이런 풍습이 없다.
고산족은 보통 끓인 물을 마시지 않는 환자도 아니고 차를 마시는 습관도 없다. 그들이 목마를 때 그들은 계곡이나 수도관에서 생수를 마신다. 티아족들도 생강이나 후추에 담근 찬물을 즐겨 마신다.
고산족 음식의 문화적 특징
산민은 쌀을 일상 주식으로 하여 감자와 잡곡을 보충했다. 주식만드는 방법에서 대부분의 고산족은 쌀을 삶거나 찹쌀과 옥수수 가루를 떡, 떡으로 찌는 것을 좋아한다.
고산 채소는 출처가 광범위하여 대부분 재배에 의존하고 소량은 수집에 의존한다. 흔히 볼 수 있는 것은 호박, 부추, 무, 배추, 감자, 콩류, 고추, 생강, 각종 나물이다. 고산족은 일반적으로 생강을 즐겨 먹는데, 어떤 사람들은 생강을 소금에 찍어 직접 채소로 삼는다. 일부는 소금과 후추로 절였다.
고기의 근원은 주로 돼지, 소, 닭에 달려 있다. 어획도 많은 지역에서 매일 육식을 보충하는 것으로, 특히 산에 사는 고산족이다. 잡은 사냥감은 거의 일상적인 육식의 주요 원천이다.
고산족은 과거에 끓인 물도 차도 마시지 않았다. 타야족은 생강이나 후추에 담근 찬물을 즐겨 마신다. 이 음료는 복통을 치료하는 효과가 있다고 합니다. 예전에는 산에서 사냥을 했는데 동물의 피를 마시는 습관도 있었다. 남녀는 모두 술을 좋아하는데, 일반적으로 자신이 빚은 막걸리, 막걸리, 토란주와 같은 막걸리를 마신다.
고산족 경제는 농어-농업-집경제에 속한다. 음식은 주로 쌀과 식용 뿌리입니다. 부식은 주로 사냥하는 곰, 사슴, 토끼, 비둘기, 산돼지, 염소, 자돈, 닭, 물고기, 게, 거북, 새우, 채소에는 각종 멜론, 콩, 죽순이 포함된다. 고산족도 하루 세 끼인데, 어떤 사람들은 생식과 반생고기를 먹는 습관을 유지하고 있다.
고산족 자연환경과 진화 정도가 다르기 때문에 식습관도 다르다. 고산족의 샤사이족은 찹쌀이나 황미를 떡으로 찹쌀이나 야자잎으로 찹쌀을 감싸는 것을 좋아하는데, 이는 한족의 쫑쯔 같다. 쌀과 감자, 토란, 콩류 또는 채소를 섞어 짠밥이나 죽을 만든다. 고산족은 찹쌀을 끓일 때 야생동물 고기, 땅콩을 넣고 무독성 잎으로 말아 찌는 것을 좋아한다. 일부 지역에서는 옥수수 가루와 물, 소금, 콩으로 만두를 빚습니다. 또는 토란을 물에 넣고 삶아 땅콩가루와 야생동물 고기 고기를 넣고 으깬 후 잎으로 싸서 찌세요. 통상적인 채식은 소금, 생강, 꿀을 조미료로 한다. 재배되는 채소의 양이 적기 때문에, 어떤 요리는 제사나 명절에만 공급된다. 고산족 중에서 아미족과 태아족만이 스스로 소금을 생산할 수 있고, 다른 부족들은 모두 토산으로 한족 동포와 소금을 교환한다. 그들은 생강, 고추, 피망 등을 양념으로 요리하여 주로 코코넛, 자두, 바나나, 파파야 등의 과일을 즐겨 먹으며 채소의 부족을 보충한다.
고산족 부이족의 부식에는 베이컨이나 육간, 말린 나물, 말린 채소가 있지만 수량은 적다. 야생동물 고기 나 생선을 잡으면 고기를 와인으로 만들고 친척과 친구들을 함께 초대합니다.
개울에 가서 새우, 조개, 게를 잡아 식탁 위의 맛으로 삼다. 그들은 또한 많은 종류의 과일을 좋아하는데, 흔히 볼 수 있는 것 외에 유자, 빵과, 코코넛 등이 있다. 고산족 아미인은 매일 토란과 감자를 주식으로 하여 품종이 다양하다. 그들의 과수원은 발달했지만 재배된 채소는 매우 적기 때문에, 여성과 어린이들은 종종 야생 식물과 과일과 조개를 따서 음식을 보충해야 한다.
고산족 평포족은 고산족 중에서 일찍이 한족 동포들의 영향을 받았다. 16 세기 한족 동포가 대만성에 도착했을 때 쌀이 주식이 되었다. 사서에는 평포족의 쌀이 부드럽고 향긋하며, 삶은 쌀은 2 ~ 3 일 동안 향기가 떨어지지 않는다고 기록되어 있다. 그러나 재배 면적이 작고 생산량이 적기 때문에 매년 재배하는 농작물은 1 년 동안 쓰기에 충분하다. 평포족의 연소법은 삶은 것과 찐 것으로 나뉜다. 그들은 먼저 쌀, 기장, 좁쌀을 물에 담갔다가 죽통, 죽바구니, 조롱박 등 용기에 넣어 삶거나 밥을 쪄 냈다. 죽통으로 밥을 찌를 때는 반드시 먼저 땔나무를 주워 검붉은 숯을 태우고, 대나무 통을 숯 중앙에 놓아야 한다. 곧 벼 향기가 넘쳤다. 찜질하는 방법은 찹쌀을 대나무 껍질로 만든 쌀우리에 넣고 쌀가마솥에 얹어 안개가 끼면 완성된다. 삶거나 찌는 것은 원료가 찹쌀인지 찹쌀인지에 달려 있다. 찹쌀은 요리에 더 적합하고, 찐 찹쌀은 더 향기롭고 부드럽고 맛있으며, 잡곡도 찌기에 적합하다. 찹쌀은 쪄서 공이절구로 분말이나 떡을 찧는데, 평포족은 파우더나 떡이라고 부른다. 빵빵? 。
고산족은 대부분 동물의 머리와 꼬리를 먹지 않고 제사, 사냥, 장례 등 특별한 자리에서도 물고기를 먹지 않는다. 그들은 물고기가 불길하다고 생각한다. 임신한 부부에게는 금식동물의 혈액과 내장 (난산을 두려워하는 것), 금식과일 (쌍둥이를 두려워하는 것) 과 같은 음식 금기도 많다. 대만성의 고산족은 구월 () 사람들의 묘족 후예이다. 그들은 개고기는 음식 중의 진품이고, 일부는 개고기로 만든 것이라고 생각한다. 희생? 풍습. 대만성 연해지역의 고산족 습관은 생선, 조개, 토란, 나물을 부식으로 한다. 물고기가 바닷물에 염색된 후, 그것들은 말려 음식물로 저장되었다. 블루우섬의 아미인들은 대부분 고기잡이로 생계를 꾸려 나가고, 세 끼 모두 대량의 물고기가 있다. 그러나 쌀이 부족해서 그들은 토란과 감자를 주식으로 한다. 그들은 좁쌀이나 쌀을 죽, 건밥, 찹쌀로 떡과 떡, 또는 쫑쯔 같은 건곡을 만들었다. 조주에 쓰이는 토란 감자도 그들이 사냥을 나갈 때 자주 가지고 다니는 건식이다. 이런 식품 가공은 산간 한족의 음식 풍습과 비슷하다. 블루우고산족도 재미있는 생선 먹는 풍습이 있다. 여자는 붉은 검은 무늬나 흰색의 좋은 물고기를 먹는다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) 남자들은 회색 녹색 열등한 물고기를 먹는다. 노인이 흑어를 먹는 것이 가장 맛없다. 이것은 서로 다른 노동 강도에 근거한 식습관이다. 고산족의 전통관념에서 여자가 가장 힘들다고 생각하는 것은 이상하다. 농사를 짓는 것 외에 아이를 낳고 영양이 높은 좋은 물고기를 먹어야 한다. 등급 음식 풍습? 。 야미인은 수납을 잘하지 못한다. 평소 그들은 그저 다 먹을 수 없는 상황에서 많은 날치들을 말려 태풍 때 먹을 수 있도록 하고, 먹을 수 없는 다른 물고기들은 버린다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) 말린 생선이 그들의 가장 중요한 물건일까요? 재산? 네. 연해 블루비의 대부분의 고산족은 젓가락으로 밥을 먹지 않는다. 그들은 밥을 대야에 넣고 바닥에 놓았다. 모두들 쪼그리고 앉아서 손으로 잡는다.
일반적으로 고산족의 요리 방법은 요리, 바비큐, 증류의 세 가지로 나눌 수 있다. 요리는 쌀, 좁쌀, 옥수수, 감자 등 가장 흔하다. , 보통 물로 삶아 건밥이나 죽을 만들고, 때로는 쌀과 희밥에 감자나 채소를 넣는다. 물고기는 종종 요리됩니다. 그들은 평소에 찌는 방법을 거의 사용하지 않는다. 경사스러운 명절이나 성대한 제사식에서만 찹쌀과 찹쌀을 떡으로 쪄서 술을 만들 때 증류하는 것도 유용하다. 토란, 감자, 생선, 동물고기에 대해 그들은 굽는 것을 좋아한다. 특히 그들이 사냥을 갈 때 사슴을 잡으면 바로 죽일 것이다. 바비큐와 야생동물 고기 냄새는 사냥꾼의 사냥에 대한 욕망과 자신감을 자극할 수 있다. 때때로 나무 위의 새둥지에서 새알을 꺼내어 장작에 직접 구워서 외출할 때의 영양 건곡으로 삼는다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) 그들이 고기잡이를 하고 돌아오면, 그들은 먹을 수 없는 생선을 익혀 비수기에 먹을 수 있도록 저장할 것이다. 여동생이 사냥하거나 물고기를 잡고 돌아오면, 생선이나 동물고기를 대나무 장대 위에 놓거나 대나무 선반 위에 걸어 놓고, 생선 기름과 고기가 불 위에 떨어질 때까지 활활 타오르는 장작을 태운다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 고기명언) 빠른 그램? 더 이상 먹지 마세요. 그 달콤하고 바삭한 생선과 동물고기는 생각만 해도 군침이 도네요.
고산족의 음식 문화에서 술은 매우 중요한 위치를 차지하고 있다. 아메를 제외한 다른 고산족은 거의 술을 즐겨 마신다. 그들의 일상생활과 사교 생활에서 너는 곳곳에서 부드러운 와인 냄새를 맡을 수 있다. 결혼식, 출산, 명절, 건물 건설, 사냥, 낚시, 종교 제사는 모두 술과 밀접한 관련이 있다. 이를 위해, 그들은 미리 좋은 술을 빚고, 잔치를 벌이며, 손을 잡고 가무를 하고, 술에 취해 휴식을 취해야 한다. 보통 그들은 한족 상인으로부터 술을 사거나 사냥감을 교환한다. 그들은 술을 받자마자 반신반취가 될 때까지 몇 병을 가지고 집으로 돌아갔다. 고산족에게 술을 마시는 것은 단지 남자의 특허가 아니다. 청조 사서에 따르면 고산족은 술을 만드는 데 능하다. 술이 익자 그들은 자신이 빚은 술을 마을 사회로 가져갔다. 남녀가 무리를 지어 앉아 나무 숟가락이나 코코넛 그릇으로 술을 마시며 춤을 춘다. 그들은 들끓고, 연속 흥청망청 3 박 동안 취하지 않았다.
고산족 중에 태아족이 있나요? 파종절? 매년 파종한 후 집집마다 충분한 돼지고기, 닭고기, 그리고? 꿀토끼? 술자리에는 사슴고기, 멧돼지, 생선새우, 밤빵, 막걸리가 가득 차려져 있고, 이웃들을 초대하여 잔치를 하고, 고기를 크게 먹고, 술을 크게 마시고, 노래하고 춤을 추며, 매우 시끌벅적하다. 고산족의 옷감 동포들은 매년 성대한 의식을 거행합니까? 귀제? 활동 (산탄총으로 일정한 거리에 걸린 사슴, 염소 등 야생 동물 귀를 쏘는 것). -응? 귀제? 행사가 끝나면 사람들은 공터에서 불을 피워 바비큐를 한다. 바비큐용 장작은 상서로운 의미의 솔가지가 될 것이고, 그러면 그들은 마음껏 술을 마시고 노래를 부를 것이다. 옷감을 입은 사람은 아직 5 년에 한 번? 성인 제사? 이날 모든 남녀노소가 광장에 모여 술을 마시고 바비큐를 먹었다. (사슴, 염소, 야생 사냥은 있지만 가축은 없다.) 열애 중인 청년남녀가 이날 밤 영업할 수 있을까? 면주를 마셔요? 대나무 통으로 술을 담그고, 남녀가 서로 껴안고, 얼굴을 맞대고 술을 마시며 친밀함을 표시하다. 고산족 조생은 8 월 15 일? 풍년제? 중학교에 도착하면 각 대표는 막걸리, 떡, 돼지고기 등 음식을 광장으로 배달한 후 집주인이 섞은 후 나눠주고, 어떤 것은 마음대로 드린다.
고산족 음식 문화를 보는 사람도 본다.
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