아마도 브로콜리의 가장 두드러진 점은 그것의 항암 작용일 것이다.

Kloc-0/00g 당 신선한 브로콜리에는 단백질 3.5g-4.5g 가 들어 있어 브로콜리의 3 배, 토마토의 4 배에 달하는 것으로 분석됐다.

브로콜리는 지중해 동부 해안에서 원산지인 2 년생 초본 식물이다. 브로콜리는 단백질, 설탕, 지방, 비타민, 카로틴을 포함한 영양이 풍부하다. 그 영양소는 같은 종류의 채소 중 1 위를 차지하며' 채소의 왕관' 으로 불린다.

브로콜리의 가장 대단한 것은 그것의 항암작용으로 배추, 토마토, 셀러리, 특히 위암, 유방암 예방보다 높을 수 있다. 연구에 따르면 위암에 걸렸을 때

인혈청 중 플루토늄의 수준은 현저히 떨어지고 위액 중 비타민 C 의 농도도 정상인보다 현저히 낮다. 콜리 플라워는 일정량의 셀레늄과 비타민 C 를 보충 할 수있을뿐만 아니라 풍부한 카로틴을 공급하여 전암 병변을 예방할 수 있습니다.

세포 형성은 암의 성장을 억제하는 작용을 한다. 미국 영양학자들에 따르면 콜리 플라워에는 다양한 인돌 유도물이 함유되어 있어 인체 에스트로겐 수준을 낮추고 유방암 발생을 예방할 수 있다. 또한, 연구 테이블

브로콜리 방암의 주요 성분은' 무황소' 로 발암물질 해독효소의 활성화를 높여 암세포가 정상 세포로 복구되도록 도와준다.

브로콜리의 영양성분은 함량이 높을 뿐만 아니라 단백질, 탄수화물, 지방, 미네랄, 비타민 C, 카로틴까지 포괄한다. Kloc-0/00g 당 신선한 브로콜리에는 단백질 3.5g-4.5g 가 들어 있어 브로콜리의 3 배, 토마토의 4 배에 달하는 것으로 분석됐다. 또한 비타민 A 의 함량은 양배추의 여러 배이며 브로콜리의 미네랄 성분도 매우 포괄적이며 칼슘, 인, 철, 칼륨, 아연, 망간의 함량은 십자화과의 양배추 꽃과 매우 풍부합니다.