민간 항아리탕은 중국 고대에 기원하여 역사가 유구하여 그 기원에 대해 의견이 분분하다.
첫째, 전설에 따르면 북송 가우 년, 홍주 (오늘 남창) 는 친구 소풍을 초청해 풍경이 수려한 곳으로 가서 하인에게 물고기, 닭, 고기, 일몰까지 놀도록 명령했다. 모두가 내일 다시 만나고 싶어한다. 떠날 때 하인은 남은 닭, 생선, 양념을 항아리에 넣고 샘물을 가득 채우고 뚜껑으로 봉하고, 불을 붙이지 않은 재난로에 쑤셔 넣어 흙으로 봉하고, 단 하나의 구멍만 환기시켰다. 다음 날, 모두가 예정대로 도착하자, 하인은 묻힌 항아리를 이사한 후에야 항아리 뚜껑을 열었다. 향기롭고 맛있어요! 그 이후로, 모두가 나가서 노는 것은 모두 이렇다. 그것은 곧 한 가게 주인에게 이해되어 식당에 소개되었다. 이때부터 기와통탕은 민간에서 명성이 크게 높아져 강서미식이 되었다. 한 미식가는 시를 써서 칭찬을 한 적이 있다. "민간탕은 천 년 동안, 사해 하객들은 늘 남는다. 천년기묘하게 받을 수 있는데, 이 수프는 바꾸지 않는다. 클릭합니다
또 다른 설법은 한림대학사 당빈이 3 년 동안 관주 정치사, 양소매청풍, 밥은 모두 항아리 맑은 국물이라고 한다. 일년 내내 집 앞에 큰 항아리를 놓고 호박 두부 등을 던지다. , 작은 불로 끓인 다음 배고픈 사람에게 자선을 베풀다. 백성들은 이것이 일종의 고상한 행동이라고 생각하여' 삼탕' 이라고 부른다. 이' 삼탕' 에는 그 치료법이 질그릇탕과 같고, 그 백성은 황련탕과 같고, 그 입세는 삼계탕과 같다. 당빈이 퇴임한 후 백성들은 그 은혜를 읽고 항아리 수프를 들고 강서 민간의 풍경이 되었다. 시간이 지남에 따라 강서 명요리사는 항아리 선반 불의 형탕을 채택하고, 오미 삼재료를 두루 사용하며, 식습관과 약리, 구요리 9 변화, 문무화 교체, 병이 더디다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) 비린내, 냄새, 맛을 제거하여 새콤달콤하고 쓴맛을 유지하다. 달콤하고 달콤하지 않고, 씁쓸하고 떫지 않게 하라. 짜고 독하지 않고, 맵고 독하지 않다. 담백하고 날씬하지 않고, 뚱뚱하고 느끼하지 않고, 식습관과 약리학에 주의해라. 오늘 유행하는 민간 항아리 끓인 수프가 이렇게 실현되었다.
민간 기와탕의 기원에 대하여 두 가지 설이 있는데, 역사가 오래되어 고증할 수 없다. 하지만 민간 항아리탕의 기원이 어떠하든, 그 독특한 식감과 특별한 제작 방법으로 우리나라 전통 민간 간식의 전형적인 대표가 되었다.