생백주가 찜질을 하는 데에는 두 가지 이유가 있는데, 하나는 발효가 불충분하고, 다른 하나는 사용하는 찜질 설비가 자동 조리 기능을 갖추지 못한다는 것이다. 발효가 불충분한 것을 해결하는 방법은 주곡을 바꾸는 것이다. 냄비 문제를 해결할 수 있을 뿐만 아니라 주율도 높일 수 있다. 당삼경 다산주곡의 생산량은 현재 시장에서 가장 좋은 주곡 중 하나로 발효능력이 강하고 퀄리티가 좋다. 한편, 당삼경의 거품 설비는 자동 냄비 굽기 방지 기능을 가지고 있다. 이 장비를 추천하는 또 다른 이유는 국가 특허 장비로 에너지 절약 장비로, 고객에게 연료를 절약하고 비용을 크게 절감할 수 있기 때문입니다. 이 근본 원인으로만 문제를 해결하는 것이 원주에 냄비 냄새가 나는 것을 해결하는 관건이다. 표지만 치료하고 근본을 다스리지 않으면 매번 문제를 해결할 때마다 시간과 사업을 지체할 뿐만 아니라, 보이지 않게 고객의 경제수입을 줄일 수 있다.

다음은 양조에서 자주 발생하는 문제를 어떻게 처리할지 말씀드리겠습니다.

화솥 맛 백주의 가공 방법은 다음과 같다.

두 가지 작동 방법이 있습니다. 하나는 묵은 양조제거기 한 대를 사는 것이고, 백주는 각종 냄비 냄새를 걸러낼 수 있다. 또 다른 방법은 몇 킬로그램의 활성탄을 사는 것이고, 백주의 타는 맛을 제거할 수 있다. 활성 숯 표면에는 작은 구멍이 많아 흡착성이 좋아 이 초점 냄새를 빨아들일 수 있기 때문이다. 발효 과정에서 곡물 속의 전분은 설탕으로, 그리고 설탕은 주로 변한다. 전분이 설탕으로 완전히 변하지 않으면 냄비 바닥에 가라앉는다. (전분은 물에 녹지 않고 비중이 물보다 크며 물에 가라앉기 때문에 전분이라고 한다.) 이때 증류하면 전분이 타는데, 즉 냄비를 바르는 것이다. 그래서. 냄비는 발효가 완전히 이루어지지 않고 설비로 인한 것이 아니다.

발효산 패의 처리.

1. 혼합 세균 감염

일반적으로 원료, 발효 도구, 발효 환경에서 잡균, 유산균의 오염과 번식으로 효모의 정상적인 대사에 영향을 미친다.

솔루션:

(1) 언제든지 소독 환경 및 도구를 청소하십시오.

(2) 곰팡이가 많은 곡물을 선택한다.

(3) 생석회와 표백분으로 발효실과 발효용기를 자주 닦는다.

(4) 여름 발효: 발효 다음날에는 100kg 의 술설탕에 0.25g 800000 u/g 페니실린 (억제균) 을 넣거나 5-8g 토마이신을 가루로 갈아서 넣는다.

(5) 술에 취해 순환하는 온도는 너무 높아서는 안 된다 (예: 35 C), 잡균이 너무 빨리 번식하지 않도록 해야 한다.

2. 발효 온도가 너무 높으면 초산균이 번식하기 쉽다.

해결 방법: 발효 온도를 낮춥니다.

3. 물이 너무 적거나 보조재가 너무 많아 원료와 공기가 직접 닿는다.

해결 방법: 표준 비율에 따라 물이나 액세서리를 추가합니다.

쓴 와인의 원인과 해결책;

1. 곡물 발효에는 껍데기 성분이 너무 많습니다.

2. 불이 너무 커요. 대량의 고비점 산이 앞당겨 증발하다.

3, 곡량이 많다.

해결 방법: 발효할 때 껍데기 성분을 줄이고 발효할 때 곡량을 표준비율에 맞춰야 한다. 불이 끓고, 중화가 술을 만나고, 불꼬리.