비타민 A 결핍은 어떤 심각한 결과를 초래할 수 있습니까?
비타민 A 결핍증 (VAD) 은 만성 질환으로, 가벼우면 눈이 메마르고, 무거우면 실명, 심지어 사망까지 초래한다. 내가 어렸을 때, 밤에 책을 읽으면 눈이 흐릿함을 느꼈다. 노인은' 닭눈' 이라고 하는데, 닭이 집에 가서 새장에 들어가야 한다는 뜻이다. 어린아이는 이때 책을 읽을 수 없다. 사실 이것은 비타민 결핍이 야맹증을 일으키는 일종의 표현이다. VAD 는 세계적인 문제입니다. 세계보건기구의 조사에 따르면 세계 78 개국이 비타민 A 결핍의 공중위생 문제가 있는 것으로 확인됐다. 전 세계 학령기 아동의 약 4 분의 1 (654.38+270 억) 에 비타민 A 결핍 문제가 있으며, 매년 25 만 명이 넘는 어린이가 실명한다 (654.38+0). 2002 년 중국인의 영양과 건강상태를 조사한 결과 비타민 A, 철 등 미량 영양소 결핍은 중국 도시와 농촌 주민들의 보편적인 문제인 것으로 나타났다. 3- 12 세 어린이 비타민 A 결핍률은 9.3% 로 도시 3.0%, 농촌 1 1.2% 를 기록했다. 남서부 등 빈곤 지역에서는 이 비율이 50%(2) 에 달한다. 이런 영양실조는' 보이지 않는 기아' 라고도 불리며, 빈곤 지역 국민의 건강뿐만 아니라 막대한 경제적 손실을 초래할 수 있다. 중국 질병예방통제센터 진춘명 교수에 따르면 200 1 년 어린이 철분 결핍만 국내총생산의 2.9% 를 차지했다. 그러나 우리나라 빈혈률을 30% 낮추기 위한 조치를 취하면 성인과 어린이 노동생산성 향상으로 인한 경제효과는 4553 억원 (2) 이다. VAD 로 인한 경제적 손실도 비슷합니다.
VAD 해결 방법
현재 국제적으로 미량 영양소 부족 (VAD 포함) 을 해결하는 방법은 다음과 같습니다: 1) 식사 다양성. 매일 밥, 채소, 과일, 육류를 먹는다면, 일반적으로 VAD 문제는 없을 것이다. 2) 음식 강화는 꼭 먹어야 할 음식에 첨가된다. 우리나라 음식 첨가의 성공 사례는 요오드염이 우리나라의 대목병을 거의 완전히 소멸했다는 것이다. 하나는 철분 강화 간장도 눈에 띄는 발전을 이루었지만 간장은 모든 사람의 필수품이 아니기 때문에 철분 결핍을 없애는 데는 아직 갈 길이 멀다. 3) 알약 보충제, 예를 들면 시장에서 판매되는 각종 비타민 정제. 이러한 방법들은 일부 문제를 부분적으로 해결할 수 있지만, 1) 영양결핍 개선을 필요로 하는 사람들은 대부분 가난한 사람들이며, 음식을 강화하거나 음식의 다양성을 보장할 수 있는 효과적인 수단이 없는 경우가 많습니다. 2) 가난한 사람들이 다양한 미량 영양소 결핍증을 가지고 있다는 것은 잘 알려져 있으며, 이 모든 결핍이 강화된 식품을 통해 예방할 수 있는 것은 아니다. 3) 영양소의 함량, 안정성, 물리적 특성상 각종 식품의 강화 기술은 아직 완전히 형성되지 않았고, 영양소 상호 작용에 대한 지식이 부족하여 어떤 식품에 영양소를 첨가하는 기술을 복잡하게 한다. 4) 보환비용은 비교적 높다. 따라서, 이러한 수단에 기초하여, 좀 더 유망한 방법인 생물학적 강화가 제기되었다. 이 방안은 육종과 생명공학 수단을 통해 주요 식량 작물의 미량 원소 함량을 높여 이들 식량 작물을 주식으로 하는 빈곤인구의 영양 부족 문제, 즉 대다수 빈곤인구의 부족을 해결하는 것이다. 이 방법은 추가 비용을 증가시키지 않으며 배포 채널에 의존하지 않습니다.
황금 쌀' 의 전생
쌀은 세계 인구의 절반 이상, 특히 가난한 사람들의 주식이다. 쌀에서 비타민 A 의 함량을 높일 수 있다면 세계 빈곤층의 비타민 A 결핍 문제가 해결될 것이다. 이런 생각을 바탕으로 취리히공대의 Ingo Potrykus 교수는 1984 년 필리핀에서 열린 회의에서 일반 쌀을 비타민 A 가 풍부한 쌀로 바꾸는 중책을 용감하게 맡았다. 8 년간의 노력 끝에 그는 마침내 개념 상품을 내놓았다. 사실, 일반 벼 자체는 비타민 A 를 합성할 수 없기 때문에 전통적인 교배를 통해 비타민 A 함량이 높은 품종을 얻을 수 없다. 포터리쿠스 교수는 절묘한 아이디어를 생각해냈다. 세균과 수선화 합성 비타민 A 의 생산 라인 4 개의 유전자를 벼에 도입하여 벼에 있는 비타민 A 의 함량을 0 에서 그램 당 몇 마이크로그램으로 높인 것도 1 세대' 황금쌀' 이다. 하지만 이 함량은 비타민 A 에 대한 인체의 수요를 충족시킬 수 없다. 이론적으로 비타민 A 의 함량이 1.5μg/g 에 이르면 1 인당 하루에 쌀 네 알을 먹으면 기본적으로 비타민 A 에 대한 수요를 충족시킬 수 있다. 이 함량에 따라 1 인당 하루에 쌀 몇 킬로그램을 먹는 것은 분명히 불가능하다.
1 세대 제품이 나오자 반대자들은 이것이 모두의 허기를 채우는 파이에 불과하다고 조롱했다. 그 후, 유명한 생명기술회사 선정다의 연구원들이 바통을 받았다. 그들은 옥수수에서 더 효능이 강한 유전자를 찾아 생산 라인을 재구성하고 2 세대' 황금 쌀' 을 재배하며 비타민 A 의 함량을 수십 배 증가시켜 하루에 쌀 2 냥만 먹지 않으면 하루 종일 수요를 충족시킬 수 있게 해 이 제품을 한꺼번에 실용화할 수 있게 했다.
이 회사의 참여로 그린피스 (Green Peace Organization) 는 이것이 국제 대기업이 알 수 없는 상업적 목적을 위해 실시한 큰 음모라고 의문을 제기했다. 일단 보급되면, 회사는 엄청난 상업적 이익을 추구할 것이다. 이에 선정다 등 관련 특허를 보유한 기관은' 황금쌀' 과 관련된 모든 특허를 포기하고 개발도상국의 농민들에게 무료로 제공한다고 발표했다. "황금 쌀" 을 진정으로 인도주의적 프로젝트로 만들다. (존 F. 케네디, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 전쟁명언) 중국을 포함한 모든 개발도상국에서 무료로 사용할 수 있는 관련 규정을 제정했습니다. 이 기술은 다른 주요 식량 작물에도 무료로 사용할 수 있습니다. 이런 작물을 판매하는 회사는 이런 기술을 사용했기 때문에 가격을 올릴 수 없다. 농민도 차세대를 위해 자신의 씨앗을 재배할 수 있다.
그린피스의 반대 의견은 다음과 같습니다.
그린피스가 황금 쌀에 반대하는 이유는 무엇입니까? 나의 간단한 이해는 이것이 그들의 일이고, 그들의 중요한 일은 유전자 조작에 반대하는 것이다. 얼마 전, 한 저명한 과학자는 그린피스가' 황금쌀' 을 반대하지 않을 것이라고 들었습니다. 왜냐하면 그들은 이것이 인도주의적 프로젝트라는 것을 알고 있었기 때문입니다. 반대의 결과는 도움이 가장 필요하고 말할 권리가 없는 가난한 사람들이 더 많은 재난을 견딜 수 있도록 하는 것입니다. 나는 당시 녹색평화에 대해 약간의 호감을 가졌지만, 그들의 최근 투기는 나의 견해를 다시 원점으로 돌려보냈다. 일반적으로 여기서 큰 소리로 반대하는 사람들은 대부분 비타민 A 결핍증 환자가 아니다. 그들에게' 황금 쌀' 은 선택 가능한 것이다. 위에서 언급한 모든 보충 경로는 쉽게 얻을 수 있기 때문이다.
그린피스는 무엇을 반대합니까? 우선 눈길을 끄는 것은 이것이' 인체 실험' 이자 중국 어린이들의 인체 실험이라는 점이다. 사실, 이 테스트는 안전테스트 (황금 쌀에 대한 안전테스트는 일찌감치 완료) 가 아니라 비타민 A 가 인체에 미치는 전환 효과를 테스트하는 것이다. 사실 내가 위에서 말한 비타민 A 는 정확하지 않다. 엄밀히 말하면 비타민 A 의 원천이어야 하는데, 이런 생명기술로 개조된 쌀은 비타민 A 를 직접 생산할 수 없고, 베타-카로틴이 인체에서 비타민 A 로 전환될 수 있다. 이 중미 연합이 진행한 실험은 완벽한 답안 (3) 을 제시했다. 어린이들이 2 ~ 3 알의 쌀 (약 1 ~ 2 알의 말린 쌀) 을 먹으면 일일 비타민 A 필요량의 60% 를 충족시킬 수 있다. 이는 비타민 A 정제를 복용하는 것과 같다. 저자는 문장 중에도 이 실험이 중미 윤리위원회의 비준을 거쳤다고 분명히 밝혔다. 그래서 전혀 비밀 실험이 아닙니다.
또 왜 이 실험이 미국 아이들에게는 해서는 안 되고, 중국 아이와 산간 아이들에게는 해야 하는지에 대한 의문이 제기되고 있다. 대답은 미국의 실험이 이미 이루어졌다는 것이다. 위에서 언급 한 "안전 실험" 이 아닙니다. 안전 문제는 전혀 없고, 단지' 전환 효과' 실험일 뿐, 즉 먹은 후 효과가 어떻게 되는지. 중국의 거의 절반의 아이들, 특히 빈곤 지역의 아이들은 비타민 A 결핍증을 가지고 있으며, 그들은 가장 사랑이 필요한 사람들이며, 미국은 기본적으로 이 문제가 없다. 더 많은 실험이 아시아와 아프리카의 다른 빈곤 지역에서 진행될 것이다.
황금 쌀' 이 글로벌 비타민 A 결핍 문제를 해결할 수 있을까? 그린피스도' 황금 쌀' 의 보급이 세계 식량 안보 위기를 악화시킬 것이라는 의혹을 제기했다. 그들은 음식의 다양화가 이 문제를 해결하는 좋은 방법이라고 생각하는데, 나도 음식의 다양화가 좋은 방법이라는 것에 동의하지만, 사실은 얼마나 많은 조직이나 개인이 진실한 노력을 기울이고 있으며, 전 세계의 가난한 사람들이 음식 외에 다양한 채소와 육류를 가지고 있다는 것이다. 황금 쌀은 만능은 아니지만, 세계 30 억 명이 넘는 사람들이 쌀을 주식으로 하고 있으며, 그중 많은 사람들이 매일 밥을 제외하고는 먹을 음식이 거의 없다는 사실을 숙지하고 존중해야 한다. 빈곤은 비타민 A 결핍의 근본 원인이며 빈곤 퇴치는 세계 각국 정부의 공동 노력이 필요하다. 황금 쌀은 이러한 문제를 해결하기 위한 현재의 노력을 대신할 수는 없지만, 특히 외진 농촌 지역에서 영양 문제 해결 과정을 추진하는 강력한 보조 수단으로 사용될 수 있다는 것은 의심의 여지가 없다.
황금 쌀의 개념은 1 세대 제품 개발, 제품 개선, 오늘의 어려운 보급 과정에 이르기까지 28 년이 지났고 수많은 과학자와 애호가들이 목숨을 바쳤다. 이렇게 위대한 제품은 일찌감치 시장에 진출해 수많은 병고에 시달리는 가난한 사람들을 구해야 한다. (윌리엄 셰익스피어, 템페스트, 희망명언) 그러나 일부 조직과 개인, 또는 특별한 목적과 이익, 또는 그에 상응하는 지식이 부족하거나' 착함' 으로 인해 이 제품의 보급과 적용이 방해를 받고 있다. 이들 반대자들은 대부분 비타민 A 결핍증 환자가 아니다. 그들에게는' 황금 쌀' 이 있을 수 있지만, 가난한 사람들은? 황금쌀 보급의 삼중장애, 기술, 특허, 상대를 총화한 적이 있다. 현재 기술과 특허는 모두 문제가 되지 않고 오직 한 명의 상대만 남았다. 황금 쌀의 발명가 중 한 명인 Ingo Potrykus 교수가 말했듯이, "우리는 감정적 저항보다는 금 쌀 문제에 대해 더 이성적으로 논의할 필요가 있다."