효소 공학 기술은 동물단백질, 수산물, 식물단백질을 가수 분해하여 생물활성을 생산하는 데 사용된다. 미생물 발효공학 기술은 효소 해액 발효에서 응용연구를 한다. 효소공학기술을 이용하여 단백질을 소화가 잘 되는 소분자 단백질, 펩타이드, 아미노산으로 가수 분해한다. 효소 분해 기술과 발효 기술을 결합한 방법으로 생물 원료의 비린내와 쓴맛을 제거한다. 발효 기술을 이용하여 단백질 분해물의 맛을 개선하다. 바이오활성 폴리펩티드 음료 가공 중 감각 특성과 주성분의 변화를 분석해 바이오활성 펩타이드의 항산화와 ACE 억제 활성화를 연구했다.
갑어 폴리펩티드, 호두 폴리펩티드, 곤약 폴리펩티드, 밀 폴리펩티드, 콩 폴리펩티드 및 기타 바이오 펩타이드의 기능적 특성, 제품 가공 공정, 가공 중 특성 변화, 제품 제형 및 제품 기준을 연구 하였다. 바이오 폴리펩티드로 분말과 캡슐을 가공한다. 술; 농축액, 음료 등 제품.
"갑어 바이오가공 기술 및 음료에서의 응용 연구" 를 주관하여 산시 () 성 과학위 () 를 통해 감정하다. 전체 기술 수준이 국제 선진 수준에 도달하여 국내 최초로 우리나라 음료 분야의 공백을 메웠다. 갑어 폴리펩티드의 저혈압과 항간 섬유화 작용의 작용과 이치를 연구했다. 폴리펩티드 바이오 가공 기술의 성과는 수산물과 동물육제품의 심도 있는 가공에 보편적인 의의가 있다.
4 개 국가의 발명 특허를 신청하다.
두중음료 가공공예 연구.
두중. 전통 한약 중 하나입니다. 물을 용제로 두중엽의 주요 기능 성분의 변화를 연구했다. 두중즙에 대한 다른 해명 방법의 해명 효과를 연구했다. 서로 다른 해명 방법이 두중즙의 주요 기능 성분에 미치는 영향을 분석했다. 두중 퇴적물의 주성분을 분석했다. 농축 건조 공예 및 매개변수가 두중주 기능 성분에 미치는 영향. 다양한 종류의 두중음료와 두중커피를 준비했다. 두중차 음료와 두중커피의 기준을 정했다.
국가 948 프로젝트 서브 프로젝트인' 두중음료 가공 기술 연구' 를 주관하고 국가림업국을 통해 감정했다. 전체 기술 수준이 국내 선두 수준에 도달하여 그는 국가 발명 특허를 신청했다.
꽃 식품 및 음료 가공 기술 연구.
장미, 금은화, 국화, 맥주꽃, 홍화, 계화를 원료로 하여 단일하고 복합적인 방법으로 꽃향기 음료를 만든다. 꽃의 종류에 따라 관련 공예 과정과 매개변수를 결정하고, 한외 여과 기술을 사용하여 화훼 주스를 명확히 하고, 화훼 주스 가공 과정의 성분 변화를 분석해 화훼음료의 레시피, 생산 공예 및 제품 기준을 정했다.
화훼음료 가공 기술 연구' 프로젝트는 산시 () 성 과학기술청 () 을 통해 전반적인 기술 수준이 국내 선두 수준에 도달하여 우리나라 음료 분야의 공백을 메웠다.
라즈베리와 블랙 베리 제품의 심 가공 기술에 관한 연구.
라즈베리와 블랙베리는 장미과 갈고리 속의 일종의 경제 과일나무이다. 블랙베리 색소 추출, 안정성, 생물학적 활성화에 대해 연구했다. 블랙베리 건주의 양조와 블랙베리 음료의 가공공예를 연구했다. 라즈베리 색소 추출, 안정성, 생물학적 활성화에 대해 연구했다. 라즈베리 음료 가공, 라즈베리 건주 가공, 라즈베리 건주 정화 탈산 공예를 연구했다.
국가 발명 특허 허가를 신청하다.
곶감 가공 기술 연구.
감은 사람들이 좋아하는 과일로 영양이 풍부하고 달콤하고 맛있다. 본 연구는 감 포를 만드는 방법을 제공하여 감의 심도 있는 가공을 위한 새로운 방법을 찾았다. 감 보존 가공 중 2 차 시부미 기술 난제를 성공적으로 해결했다는 것이 특징이다. 국가 발명 특허를 신청하다.
파파야 가공 기술 연구.
파파야는 식용, 약용, 관상기능을 하나로 모은 다용도 식물이다. 초록: 벌거 벗은 꽃 파파야에서 oleanolic acid, flavonoids, 유기산 및 아로마의 조성, 추출, 분리, 약용 가치 및 효능을 연구하여 벌거 벗은 꽃 파파야 자원의 효과적인 이용을위한 이론적 근거를 제공한다. 파파야의 향기 성분 변화에 관한 연구는 국내외 자료에서 보도되지 않았다.
파파야 조각의 건조 특성을 연구하여 파파야 건주, 파파야 식초, 파파야 식초 음료, 파파야 포를 개발했다. 생물학적 방법은 제품의 품질과 안정성을 향상시킵니다. 1, 새로운 음료 제조 기술
Rhodiola, 알로에, 개미, 키위, 딸기, 토마토, 당근, 호박, 생강, 뽕나무, 대추, 대추, 허니, 잇꽃, 장미, 파파야를 원료로 합니다. 과일과 채소의 비타민과 영양성분이 풍부한 가공품은 과일과 채소의 천연색과 풍미를 갖추고 있어 식감이 산뜻하고 풍부하다. 제품 가공 공예, 배합표 및 표준, 공장 설계, 장비 선택 등의 기술 세트를 제공합니다.
콩 발효단백질 음료, 호두단백질 음료, 송인단백질 음료, 땅콩단백질 음료, 갑어 바이오음료. 다양한 바이오음료 가공 공예, 제품 배합 및 제품 기준, 단백질 음료 공장 설계, 장비 선택 등 완벽한 기술 세트를 제공합니다.
2, 와인, 과일 식초 제조 기술
장미 와인, 파파야 드라이 와인 및 대추 드라이 와인 가공 기술; 파파야 식초, 대추과초, 살구과초의 가공공예. 1, 제 2 발명가, 거북이 생물보건음료 준비 방법, 국내 특허, 특허 번호 ZL03114431.4
2. 서와이드 등 레드라즈베리 건주 제작 방법, 국내 특허, 특허 번호 ZL03 134577.8.
3. 제 2 발명가' 두중엽 쓴맛 제거 방법' 은 국내 특허, 특허번호 ZL02 139406.7 이다.
4. 서와이드 등 곶감 제작 방법, 국내 특허, 특허 출원번호 2004 100734 1.2.
5. 서와이드 등 갑어 폴리펩티드주 제작 방법, 국내 특허, 특허 출원번호 200610041671. X.
6. 서와이드 등 호두 폴리펩티드 와인 제작 방법, 국내 특허, 특허 출원번호 2007 100 17280.7.
7. 서와이드 등 호두 폴리펩티드 가루를 준비하는 방법, 국내 특허, 특허 출원번호 200710017281.1.
8. 서와이드 등 파파야 식초 음료의 제비 방법, 국내 특허, 특허 출원번호.
국내 발명 특허 8 개 신청. 1, 허와이드가 주재했습니다. 파파야 성분 분석 및 산업화 가공 기술 연구
2. 허와이드가 주재한다. 거북 펩타이드의 분리 및 기능적 특성
3, 쑤 와이드 호스트. 호두 폴리펩티드의 분리 및 제품 가공에 관한 연구.
4. 허와이드가 주관합니다. 산초씨 중 리놀렌산, 폴리펩티드, 색소의 분리 및 제품 개발 연구
5, 쑤 와이드 호스트. 곤약 가루의 개발과 활용에 관한 정기 논문을 발표하다.
1, 서와이드, 단욱창, 양 등. 거북 바이오 음료 가공 기술 연구. 중국 음식, 2004, 4 (3): 48-52.
2. 서와이드, 윤김련, 손훼 등. 잉어 효소 발효 가공 음료 공예 연구. 농업 공학 저널, 2006,22 (11): 257-260.
서와이드, 윤김련 등. 거북 가수 분해물의 항산화 활성에 관한 연구 중국 식품 학보. 2007,7 (4): 25-32.
4. 서와이드 맹등. 파파야 과일 저장 중 아로마 성분의 변화에 관한 연구 식물학보, 2007, 27 (3): 537-542.
양, 서와이드 등. 중화거북의 영양 성분 분석. 영양잡지, 2003, 25 (4): 443-445.
6. 여러 가지 말린 꽃의 성분 분석과 장미 음료의 가공공예. 노스웨스트 A&F 대학 학보 (자연과학판), 2003,365,438+0 (3): 965,438+0-94.
서와이드 등 갑어 효소 액화 기술 연구. 노스 웨스트 A&F 대학 저널 (자연과학판), 2003 (31) 5:11-1/kloc
8. 허와이드 등. 두중고체음료 가공공예 연구. 노스웨스트 A&F 대학 저널 (자연과학판), 2003 년 31(12):146-/kloc-0
9. 서와이드 등. 잔디 잉어 음료 가공 기술 연구 노스웨스트 A&F 대학 학보 (자연과학판), 2004,32 (10): 59-62.
10, 서와이드, 돌 등. 콩 폴리펩티드 음료의 가공 기술 연구 노스웨스트 A&F 대학 학보 (자연과학판), 2004,32 (7):101-103.
1 1, 안녕환, 서와이드 등. 매실 껍질 안료의 추출 및 안정성에 관한 연구 노스웨스트 A&F 대학 학보 (자연과학판), 2007,35 (2):160-166.
12, 장몽연, 서와이드 등. 초음파로 천마 다당을 추출하는 연구. 노스웨스트 A&F 대학 학보, 2007,35 (4): 91-95.
각기 다른 파파야 열매의 아로마 성분의 색조 스펙트럼-스펙트럼 분석. 노스웨스트 A&F 대학 학보 (자연과학판), 2007,35 (8):125-130.
14, 윤금련, 서와이드 등. 잉어 효소 액화 기술 연구. 북서 A&F 대학 학보, 2007,35 (6): 60-64.
블랙베리 프로 안토시 아니 딘 초음파 추출 공정의 최적화 및 항산화 활성 농업 공학 저널 2007 (고용용).
Macroporous 에 의한 blackberry 안료의 정제에 관한 연구 중국 식품 학보. 2007,7 (5): 25-32.
17, 서와이드, 윤김련 등. 갑어 파파야 효소 분해물 체외 ACE 억제와 항산화 활성화 연구. 중국 식품 잡지, 2007.
18, 서와이드 등. 두중추출 및 갈변 조절 기술 연구. 노스웨스턴 임업대학 학보, 2005,20 (4):140-142.
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20. 서와이드 등. 라즈베리 건주 정화 산성 감소 기술 연구. 노스웨스턴 임업대학교 저널, 2004,19 (3):113-1/Kloc-0
2 1, 서와이드 등. 라즈베리 음료 가공공예 연구. 노스웨스턴 임업대학교 학보, 2004,19 (3):122-123.
22. 서와이드, 등등. 라즈베리 건주 가공공예 연구. 농업공학학보 증간, 2004, 20 (7): 63-66.
서와이드 등 블랙베리 건주 양조 공예 연구. 노스웨스턴 임업대학 학보, 2004,19 (4):132-134.
24. 고지명 서와이드 등. 다원보정 자외선 스펙트럼법 사과 주스 함량 측정 연구. 노스웨스턴 농업학보, 2007,16 (2):193-197.
이강 서와이드 등. 호두 슬래그 단백질의 추출 기술 및 기능에 관한 연구 식품과학과 기술 2007, 4: 237-240.
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27. 장몽연, 서와이드, 소소소철, 안녕환. 천마 다당 추출공예의 최적화 연구, 식품공업기술 2006,27 (11):19-12.
회의 논문
1, 서와이드 등. 표준화와 정보화로 과일 산업의 건전한 발전을 촉진하다. 산시 과일 국제 연례회의.
2. 서와이드 등. 농산물에서 천연물의 깊은 가공과 이용을 중시해야 한다. 제 2 회 중국 식품 농업 과학 기술 세미나 논문집.
허와이드 등 두중계열 음료 가공공예 연구. 2003 중국 국제 음료 기술 보고서 회의록.
달걀 흰자위 바이오 음료의 가공 기술 연구 2005 년 제 3 회 중국 국제 음료 기술 보고 회의록.
중국의 알로에 음료 개발 및 시장 전망 2005 년 제 3 회 중국 국제 음료 기술 보고 회의록.
책을 내다
1, 허와이드 편집자. 천연물 추출 기술. 베이징: 중국 경공업 출판사, 2006. 교육부 고등학교 경공업과 식품과학교육지도위원회가 추천한 교재.
2, 쑤 와이드 편집장. 식품 살균 신기술. 베이징: 과학기술문헌출판사, 2005.
서와이드. 사과 저장과 가공. 베이징: 화학공업출판사, 2006.
4. 서와이드 혼자. 꽃밥. 베이징: 중국 경공업 출판사, 2000.
5. 서와이드 혼자. 신형 음료 가공 기술 및 레시피. 베이징: 중국 농업 출판사, 2002.
서와이드 편집장. 약식이 동원된 식품 가공 신기술. 베이징 중국 농업 출판사 2002.
서와이드 편집장. 새로운 과일 및 채소 가공 기술 및 제형. 베이징: 중국 경공업 출판사, 2003.
8. 서와이드. 견과류 식품 가공 공예 및 레시피. 베이징: 과학기술문헌출판사, 2002.
9. 서와이드 편집장. 잡곡식품의 가공공예 및 레시피. 베이징: 과학기술문헌출판사, 2002.