나초는 매우 영양가가 있다. 그것들은 단백질과 우리 인체에 필요한 각종 미량 원소가 풍부하다. 나초는 암을 예방하는 항암 작용을 할 수 있는데, 그것들은 우리의 뇌를 자극하고 우리의 기억력을 향상시킨다.
나초는 신형 패스트푸드 식품으로, 오랫동안 보존하여 휴대하기 편리하다. 그들은 직접 먹거나 다른 음식으로 가공할 수 있다. 차가운 우유와 요구르트를 아침 식사로 곁들일 수 있습니다.
옥수수 → 요리 → 소금 추가, 충분히 반죽 → 과립 → 압착 → 베이킹 → 나초.
100 년 이상의 생산 관행을 거쳐 생산 설비가 지속적으로 개선되고 자동화 수준이 높아지고 있다. 공예는 변하지 않았지만 생산 공예는 크게 달라졌다. 원료는 처음에는 옥수수 알갱이에서 옥수수 가루로, 조리 방식은 연속 트윈 스크류 돌출기로 바뀌고, 과립 성형은 압출기에서도 한 번에 완성된다. 사전 건조와 엠보를 거쳐 제품은 더욱 균일하고 식감이 좋습니다. 높은 베이킹 온도는 제품의 풍미를 더욱 돋보이게 한다. 선진 공업 설비와 조립 라인은 다음과 같은 현대 나초 생산 기술을 형성하였다.
옥수수 가루, 설탕, 소금 등 영양소 → 재료 혼합 → 트윈 스크류 압착 숙성 → 절단 성형 → 사전 건조 → 압력 → 고온 베이킹 → 나초.
프로세스 설명:
성분: 나초의 재료는 매우 중요하며, 양념은 좋은 식감을 보장해야 한다. 특히 옥수수 원료에 대한 요구는 양질의 나초를 만들 수 있는지 여부와 각종 영양성분의 비율과 함량과 직결된다.
2) 압착 숙성 성형: 나초의 압착 숙성 성형 공정은 고품질의 나초를 생산하는 관건이다. 윌키스 켈로그 (윌키스)
켈로그) 는 나초를 발명했습니다. 옥수수는 반드시 완전히 익혀야지 부풀려서는 안 된다. 그래야만 촘촘하고 바삭하며 풍미가 뛰어난 나초를 만들 수 있다.
3) 잘라내기: 트윈 스크류 압출기 돌출 경화 후 자재를 같은 크기의 입자형 재료로 잘라서 반투명으로 만듭니다.
4) 사전 건조: 절단 성형한 재료는 건조기에 들어가 사전 건조를 하고, 건조 후 표면은 일정한 장력을 형성하여 원활한 압정에 유리하다.
5) 프레스: 프레스 공정도 나초 생산의 관건으로, 프레스에 대한 요구가 높다. 롤러의 표면은 매끄러움이 높아야 하며 롤러는 일정한 온도를 유지해야 합니다.
6) 고온베이킹: 나초가 단단하고 바삭하고 촘촘한 조직 구조와 눈에 띄는 옥수수 특유의 풍미를 가지고 있는지 여부는 베이킹 과정이 중요하다. 윌키스 (WillKeith) 에서
켈로그 (Kellogg) 는 화염으로 공기를 가열하여 베이킹하는 나초를 발명했다. 이런 기술은 지금까지 조금도 변하지 않았으니 현대 기술에서 반드시 채택해야 한다. 공기는 화염으로 직접 260 ℃안팎으로 가열하여 굽는다.
7) 구운 콘플레이크 냉각, 즉 콘플레이크 제품입니다. 지금 많은 콘플레이크가 후기에 가공되어 설탕이나 초콜릿을 싸서 대부분 시장 수요를 보고 있습니다.
앞서 우리는 콘플레이크가 무엇인지 소개했다. 우리는 콘플레이크의 특징이 식용과 휴대가 편리하며 다양한 식재료를 배합할 수 있다는 것을 알고 있다. 나초 영양가가 매우 높다. 나초를 자주 먹으면 암을 예방할 수 있고, 나초는 뇌를 자극하고 기억력을 높일 수 있다. 나초의 구체적인 방법은 위에 나와 있으니 참고하세요.