엽산에 대해 자세히 살펴보겠습니다.
엽산, 일명 비타민 B9 는 중요한 영양 보충제일 뿐 임산부에게는 적합하지 않다. 누구나 엽산 부족 문제가 있을 수 있다. 엽산은 임산부에게 매우 중요하다. 엽산은 배아 신경관 발육에 필요한 물질로 태아 척추분열, 신경관 기형 등 심각한 발육 문제를 효과적으로 예방할 수 있기 때문이다. 더욱 특별한 것은 임산부의 엽산 수요가 정상인의 4 배에 달하기 때문에 엽산 결핍이 생기기 쉽다는 점이다.
하지만 그렇다고 정상인 엽산이 부족하지 않다는 뜻은 아니다. 엽산은 수용성 비타민으로 우리의 건강에 매우 중요하지만 외부에서만 섭취할 수 있다. 천연 엽산은 각종 생채, 채소 과일, 곡물, 동물 간에 존재하며, 천연 엽산 자체는 상태가 불안정하여 빛이나 가열 하에서 산화로 쉽게 파괴된다. 즉, 오래되고 오래 끓인 음식의 엽산 함량은 상당 부분이 손실되어 체내를 먹은 후에도 수용성이기 때문에 몸의 대사에 따라 체외로 배출된다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) 보충하지 않으면 체내의 엽산 함량도 계속 떨어질 것이다.
우리 중국인의 식습관에서는 음식을 볶아야 먹을 수 있다. 장시간 가열하면 음식에서 엽산이 많이 빠져나가고, 현재 많은 사람들이 기름지고 감미로운 것을 즐겨 먹으며, 각종 샤브샤브, 바비큐, 바비큐가 끊임없이 생겨 엽산 섭취를 어느 정도 줄일 수 있다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언)
엽산 결핍은 어떤 해를 입힐 수 있습니까?
빈혈증
엽산은 인체 내 세포의 성장과 분열의 중요한 요소 중 하나이며, 헤모글로빈의 합성에도 영향을 주며, 헤모글로빈은 비타민 B 12 와 함께 적혈구의 성장과 성숙을 촉진할 수 있다. 엽산이 부족하면 임상적으로 거유세포성 빈혈로 나타나 창백한 안색, 정신 위축, 건망증 등 일반 빈혈과 비슷한 증상이 나타난다.
빈혈이 생길 때 맹목적으로 철을 보충하지 마라. 그렇지 않으면 엽산 결핍으로 인한 거대 유세포 빈혈일 수 있으므로 엽산을 보충해야 한다.
심뇌혈관 질환
혈액에는 호모시스테인이라는 물질이 있다. 이런 물질 함량이 너무 높으면 혈관 내벽에 손상을 입힐 수 있다. 정상적인 상황에서 그 함량은 비교적 낮은 수준으로 유지되며 엽산은 이 물질의 대사에 관여한다. 체내에 엽산이 부족하면 호모시스테인의 함량이 장기간 높은 수준으로 유지되어 혈관 내벽에 지속적인 손상을 입혀 심혈관 질환의 위험을 증가시킨다.
따라서 뇌 혈관 문제가 있다면 혈액에서 호모시스테인의 함량이 정상 수준인지 확인해야 합니다. 그렇지 않다면 엽산 보충을 고려해야 한다.
알츠하이머병
엽산은 태아의 뇌신경 발육에 중요한 역할을 할 뿐만 아니라 영양신경의 작용도 있어 유해 물질이 뇌혈관에 미치는 손상을 줄일 수 있다. 특히 노인들에게는 더욱 그렇다. 체내에 충분한 엽산은 뇌신경 손상으로 인한 인지능력 저하를 줄이는 데 도움이 된다.
결론적으로 엽산은 우리 모두에게 중요하다. 엽산 결핍은 임산부뿐만 아니라 누구에게나 발생할 수 있다. 체내의 엽산 함량이 낮다는 것을 발견하면 매일 0.4mg 의 실리안 엽산을 복용하여 보충할 수 있으며, 평소에도 신선한 과일과 채소를 많이 먹는 것에 주의해야 한다.