우선, 표적 식품이나 식품은 식품, 의약품, 식품 동원 또는 국가가 허용하는 새로운 식품 원료에서 유래한 것으로, 그 안전성은 충분히 보장된다. 약과는 달리, 치료를 목적으로 하는 것이 아니라, 뚜렷한 독성 부작용을 허용하지 않는다. 둘째, 표적 식품은 일반 식품이 아니며 영양 보충의 기본 기능을 중시하지도 않고 감각적 수요를 만족시키지도 않는다. 다른 기능성 식품, 표적 식품, 한편으로는 기능에만 국한되지 않고, 다른 한편으로는 기능뿐만 아니라 깊은 분자 표적과 작용 메커니즘 지원, 심지어 엄격한 임상 실험 검증까지 있다.
목표는 다음 세 가지 측면에 반영됩니다.
(1) 특정 분자 목표에 대한 것입니다. 식품을 표적화하는 기능성 성분과 분자 표적은 여러 가지가 있다. 하지만 예외는 없습니다. 모두 현대 생물의학에 의해 엄격하게 검증되었습니다.
(2) 표적 수송은 특정 조직으로 전달된다. 이러한 조직은 특정 병리 변화를 경험한 조직이거나 물리적, 화학적 또는 생물학적 손상에 취약한 조직일 수 있습니다.
(3) 특정 대상 그룹을 대상으로 합니다. 정밀의학이 발달하면서 각종 조직학 기술에 따라 사람을 세밀하게 분류하여 음식의 기능성분을 더 잘 발휘할 수 있게 하는 것은 더 높은 수준의 과녁이다.
과녁식품의 개념은 선전복산생물기술유한공사가 제시한 것으로, 암화학예방의 연구개발과 전환에 주력하고 있다. 현재 동방조희표 브로콜리 농축판과 복분자 복합가루가 목표식품으로 있습니다.